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Das ist ein Artikel vom Top-Thema:
Katharina Treu
| am
06. Mai 2022
Endlich ist es soweit: Der Spargel steckt seine Köpfe aus der Erde und erhält für ein paar Wochen Einzug in unsere Küche. Dass dieser nicht nur klassisch zubereitet ein Knaller ist, zeigen unsere vielseitigen Leserinnen-Rezepte. Rezept für ein Spargelrisotto aus dem Dampfgarer. Zweierlei Spargel mit Schinkenmousse von Monika Dwerlkotte aus Löningen-Bunnen
Zutaten:
Zutaten (für 6 Pers. ):
500 g grüner Spargel
500 g weißer Spargel
4 Blatt Gelatine
100 ml Kalbsfond (Glas)
4 EL heller Soßenbinder
200 g Kochschinken
150 g Crème fraîche
2 Tomaten
Butter
5 EL Olivenöl
3 EL Essig
2 EL Tomatenketchup
1 EL Zucker
gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die vier Blatt Gelatine in kalten Wasser einweichen. Kochschinken würfeln. Kalbsfond mit dem Soßenbinder erhitzen und andicken, die Kochschinkenwürfel zur Soße dazugeben und alles pürieren. Die Gelatine ausdrücken und in Crème fraîche einrühren. Mit der Soße verrühren und in einer flachen Schale oder Auflaufform kalt stellen.
Grüner Spargel Dampfgarer Mit
Spargel behält sein Aroma, wenn man ihn nicht kocht, sondern dämpft. Das geht auch auch sehr gut in der Mikrowelle. Es hat sich ja mittlerweile herumgesprochen, dass Spargel am meisten Aroma hält, wenn man ihn nicht kocht, sondern dämpft. Grüner spargel dampfgarer in 1. Komischerweise hat sich aber eine Zubereitung gar nicht durchgesetzt, obwohl Spargel mit seinem hohen Wasseranteil quasi dafür geschaffen ist: die Mikrowelle. Dabei geht es so einfach und schnell: den geschälten Spargel in eine geeignete Schüssel legen, mit ein paar Butterflöckchen belegen, mit Salz und etwas Zucker würzen. Losen Deckel auflegen und für fünf Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle. Fertig. Spektakulärer wird's wenn Du den Spargel in einzelnen Päckchen in Pergamentpapier einschlägst und servierst. Die Details findest Du hier.
Grüner Spargel Dampfgarer In New York
Spargel aus dem Miele Dampfgarer | Miele - YouTube
Grüner Spargel Dampfgarer In 1
Spargel dampfgegart - das beste Rezept | Simply Yummy
Startseite Kochen Vegetarische Gerichte Spargel nur noch schonend dampfgegart
Die beste Möglichkeit, um Spargel zu garen? In heißem Wasserdampf, ganz klar. Denn Dämpfen ist nicht nur gesünder als Kochen, sondern sorgt auch noch für den besten Geschmack. Das willst du auch ausprobieren? Mit diesem Rezept und meinen drei Tipps bereitest du dampfgegarten Spargel perfekt zu. Drei Tipps wie dein Spargel im heißen Dampf perfekt wird Zugegeben, ich bin selber noch neu im "Dämpfen-Business". Grüner spargel dampfgarer in 10. Aber seit ich entdeckt habe, wie viel besser meine Zutaten damit schmecken, möchte ich Gemüse, Fisch und Co. nicht mehr anders zubereiten. Was das Geheimnis dahinter ist? Nur heißer Wasserdampf. Mehr nicht. Darin kann der Spargel sehr schonend und gleichmäßig garen – bis zur perfekten Konsistenz. Sprich: Zerkochtes Gemüse gibt es nicht mehr. Der Spargel kommt mit leichtem Biss und intensivem Aroma auf den Teller. Denn durch das Dampfgaren bleiben quasi alle Geschmacks- und Nährstoffe nahezu vollständig in dem Stangengemüse erhalten.
Grüner Spargel Dampfgarer In 2020
3, 8/5 (8)
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Zubereitung:
Für das Souffle eine Form mit Butter ausstreichen. Den grünen Spargel waschen und die Enden kappen. Das letzte Drittel schälen. Den Parmesan reiben. Den Kombi Dampfgarer auf 180° Celsius vorheizen. Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise |AEG Geschmackssachen. Für die Soufflemasse den Ricotta, die Eidotter, den Parmesan, die Milch, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer mit einem Rührbesen miteinander vermengen. Die Eiklar mit Zitronensaft und Salz zu Schnee schlagen. Danach die geschlagene Eiklarmasse vorsichtig unter die Ricottamasse heben (nicht schlagen). Die Masse in die gebutterte Form füllen. Mit dem grünen Spargel belegen. Im Kombi Dampfgarer mit der Einstellung Combigaren Ober Unterhitze bei 180° Celsius und 50% Feuchte für 25 Minuten backen. Danach entnehmen, mit Prosciutto crudo belegen und gemeinsam mit grünem Salat servieren.