Foto: mmm … barbecue/ Jonathan Pagel
Die Grill-Saison läuft auf Hochtouren und an den Wochenenden steigen aus zahlreichen Gärten und Parks die nach Grillgut duftenden Rauchschwaden. Wer selbst mal wieder einen Grillabend plant und noch auf der Suche nach einem tollen Fleisch-Rezept ist, der sollte unbedingt einmal Thüringer Rostbrätel zubereiten. Wie genau man dieses zubereitet, wird im nachfolgenden Rezept erläutert. Zutaten (4 Portionen): - 4 Nackensteaks vom Schwein - 4 Zwiebeln, groß - 500 ml Bier - 4 EL Senf, mittelscharf - Salz, Pfeffer Zubereitung: Im ersten Schritt sollte man die Nackensteaks abwaschen, trocken tupfen und sie ausbreiten. Nun die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einem Esslöffel mittelscharfen Senf bestreichen. Anschließend kann man die Zwiebel schälen und die daraufhin in feine Scheiben schneiden. Thüringer rostbrätel rezept. Eine Schüssel vorbereiten und in diese zunächst eine Lage Zwiebeln geben. Jetzt eine Lage Fleisch darüber legen, dann wieder Zwiebeln. Solange schichten, bis die letzte Scheibe Steak obenauf liegt.
Rezept Für Thüringer Rostbrätel: Leckeres Für Den Grill
Thringer Rostbrtel
4Sk Zwiebeln 8Sk Schweinenackensteaks Senf mittelscharf Salz und Pfeffer Majoran 2 Flaschen Pils
Zubereitung:
Die Zwiebeln schlen und in Ringe schneiden. Steaks klopfen, mit Salz,
Pfeffer und Majoron krftig wrzen. Anschliessend die Fleischscheiben
mit Senf bestreichen. Die Steaks in ein verschliessbares Gefss
schichten. Man beginnt mit den Zwiebelringen, darauf 2 - 3 Fleischscheiben, das
Fleisch mit l betrufeln und wieder mit Zwiebelringen belegen. Zuletzt das Ganze mit dem Bier bergiessen. Das Fleisch muss vollstndig im Bier liegen. Die Rostbrtel etwa 24 Stunden ziehen lassen. Rezept für Thüringer Rostbrätel: Leckeres für den Grill. Die Zwiebelringe und das
Fleisch aus dem Biersud nehmen. Die Zwiebelringe in einer Pfanne
schmoren, dabei die Zwiebeln fters umrhren. Die Rostbrtel auf dem
Rost (Grill) braten, von Zeit zu Zeit mit dem Biersud ablschen. Die gebratenen Zwiebelringe ber das gegrillte Fleisch geben. Dazu
passt ein bunter Kartoffelsalat oder frisches Bauernbrot und ein
khles Bier. Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag fr Sie: Aktuelle Magazin Beitrge:
Meist gelesene Magazin Beitrge:
Der Thüringer Rostbrätl ist ein absolutes Highlight in der Grillküche. Heute gibt es eine kleine Variation dieses Klassikers. Dazu benötigst Du ein Franched-Rack vom Iberico-Schwein. Das leckere Stück Fleisch wird in einer Marinade mit DÜXER BOCK über mindestens fünf Stunden mariniert. Mittagstisch – Landhotel Ossig. Nimm Dir die Zeit……..
Zutaten für die Marinade
6 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Kümmel (gemahlen)
1, 5 EL Pfefferkörner (bunt)
1, 5 EL Knoblauchpulver
3 EL Majoran (getrocknet)
1, 5 EL Salz
Halbringe von zwei kleinen Zwiebeln
200ml Düxer Bock
2 EL Senf
Die Gewürzzutaten im Mörser zerkleinern. Für 700g Fleisch benötigst Du circa 40 g Gewürzmischung. Solange mit dem Fleisch vermischen, bis die Flüssigkeit nahezu aufgenommen ist. Zutaten für den Kartoffelstampf
750 g Kartoffeln (als Pellkartoffeln in Salzwasser kochen)
30 g Butter
1 Packung Kräuter Frischkäse
60 g Baconwürfel
2 Charlotten
2 EL grober Senf
40 ml Fond von Gewürzgurken
1 große Gewürzgurke in kleinen Würfeln
Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Los geht´s mit dem marinieren.
Während die Steaks ausruhen, rühren Sie die Marinade an: Lesen Sie dazu auch: DDR-Klassiker: Kennen Sie noch "Affenfett"? So schnell zaubern Sie den Brotaufstrich aus Honeckers Zeiten! >> Marinade für Thürnger Rostbrätl Sie brauchen: 500 ml Senf, am besten Bautzner oder Born-Senf, 7 weiße Küchenzwiebeln in Scheiben geschnitten, wer mag gibt drei Zehen Knoblauch in Scheiben dazu. Thüringer rostbrätel rezeption. Außerdem ein Viertel Liter Bier, gern Schwarzbier oder aber jedes andere, das schmeckt, die Reste muss man natürlich gleich vernichten, einen halben Esslöffel Salz, einen halben Esslöffel Pfeffer. Lesen Sie auch: Wurstgulasch wie in der DDR: So super-günstig und so lecker ist die Nudelsoße wirklich >> Ale Zutaten zu einer Marinade vermischen und in der großen Schüssel in Schichten mit dem Fleisch stapeln. Den Abschluss bildet die Marinade. Mit Frischhaltefolie oder einem passenden Topfdeckel zudecken und 24 Stunden, besser noch 48 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Grillen werden die Zwiebeln und der Knoblauch abgestreift.