Klare Gemüsebrühe mit Brunoise 4kg Wendland
Artikelnummer: 567280
Die Gemüsebrühe mit Brunoise eignet sich als Grundlage für klare Suppen mit Klößen, Nudeln, Eierstich, Gemüse und Flädle. Dank ihrer streufähigen Eigenschaft ebenso gut als Würzmittel verwendbar. Vegan und deklarationsfrei.
- Kalorien Gemüsebrühe / Nährwerte und Energie
- Pfannkuchensuppe vegan - Flädlesuppe - Frittatensuppe - Fanzelsuppe
Kalorien Gemüsebrühe / Nährwerte Und Energie
Eine Flädle Rezept ist als Essen für arme Leute bekannt, denn die Zutaten, die man braucht, sind sehr billig: Mehl, Milch und Gemüsebrühe. Ich kenne das Gericht aus meiner Familie und mochte schon immer die Idee, Pfannkuchen in eine Suppe zu geben. Wer ist auf diese geniale Idee gekommen? Wir bereiten die Suppe ohne jegliche tierische Produkte zu. Die einzige Zutat, die wir ersetzen mussten, sind Eier. Sie sorgen dafür, dass die Pfannkuchen weich und elastisch werden. Wir haben sie durch etwas Kichererbsenmehl ersetzt, was sehr gut funktioniert. Der einzige Unterschied ist, dass man die Pfannkuchen nicht rollen kann, um sie in Streifen zu schneiden. So würde man traditionell vorgehen. Pfannkuchensuppe vegan - Flädlesuppe - Frittatensuppe - Fanzelsuppe. Aber das ist kein Problem, denn die Pfannkuchen lassen sich auch in Streifen schneiden, ohne sie aufzurollen. Achten Sie darauf, dass Sie eine kräftige Gemüsebrühe verwenden, damit die Suppe nicht wässrig wird. Und das war's! Schnell und einfach. Zutaten für Beste Flädle Rezept
125 g (1 Tasse) Mehl 10 g (1 Esslöffel) Kichererbsenmehl 200 ml (0, 75 Tasse) pflanzliche Milch 2 kg (8, 45 Tassen) Gemüsebrühe 10 g frischer Schnittlauch Pflanzenöl zum Braten Salz Pfeffer Muskatnuss
Methode
Fügen Sie Mehl, Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und Pflanzenmilch in einer Schüssel hinzu, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
Pfannkuchensuppe Vegan - Flädlesuppe - Frittatensuppe - Fanzelsuppe
Pfannkuchensuppe vegan schmeckt genauso lecker wie die mit Ei und Kuhmilch. Mit einer selbstgemachten Gemüsesuppe habt ihr nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Essen im Teller. Im Schwäbischen heißt sie übrigens Flädlesuppe, in Österreich Frittatensuppe und in jüdischen Kochrezepten wird sie Fanzelsuppe genannt. Am Wochenende gab es bei uns Pfannkuchen und eigentlich wären da auch welche für die Suppe übrig geblieben, aber letztlich haben sie dann die Nacht nicht überlebt;-) … wer sich da nur wieder in die Küche geschlichen hat;-) Kein Problem, ich habe sie heute einfach noch mal frisch gemacht. Kalorien Gemüsebrühe / Nährwerte und Energie. Zutaten für die vegane Gemüsebrühe
1 braune Zwiebel
3 mittelgroße Karotten
1/2 Lauch
1 Petersilienwurzel
1 Stück Sellerie
3 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Liebstöckel
1 EL Tomatenmark
2 L Wasser
1 1/2 EL Sojasoße
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Ysop (optional)
Frische Petersilie (oder TK)
Vegane Pfannkuchen
550 ml Haferdrink oder Dinkeldrink
250 g Mehl
1/2 TL Salz
2 geh. EL Sojamehl
Für die Pfanne: vegane Margarine z.
B. Alsan bio
Zubereitung von veganen Pfannkuchen
Haferdrink oder Dinkeldrink, Mehl, Salz und Sojamehl mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine glattrühren und 10 Minuten ruhen (quellen) lassen. Etwas Margarine in der heißen Pfanne schmelzen. Nun einen Schöpflöffel vom Pfannkuchenteig hineingeben, die Pfanne schwenken, damit sich der Teig schön dünn verteilt und die Pfannkuchen von beiden Seiten hellbraun rausbacken. Der optimale Zeitpunkt zum Wenden ist, wenn der Teig keine hellen (flüssigen) Stellen mehr hat. Pfannkuchensuppe vegan
Die Zwiebel waschen und halbieren. Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und Karotten putzen, schälen, kleinschneiden. Das Öl in einen Topf geben und kurz erhitzen. Die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten in das heiße Öl geben und gut anrösten. Wenn sich die Röststoffe am Topfboden gebildet haben, das Tomatenmarkt zugeben und ebenfalls anrösten. Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch und Karotten zugeben und nochmals ca. 2 Minuten mit anrösten. Nun mit Wasser ablöschen.