Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant
Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Peking Suppe zu Hause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren. Vor ein paar Tagen wurde ich von einer Freundin zum Mittagessen eingeladen. Sie hat eine Vielzahl von Gerichten gemacht, die alle lecker sind… Okay, eigentlich wir beide haben zusammen gekocht. Aber die Vorspeise, die Peking-Suppe, hat sie selbst gemacht. Pekingsuppe wie beim chinese kaufen in deutschland. Sie wird fertig gekocht als ich ankam. Sehr lecker, schmeckt frischer als Pekingsuppe in einem chinesischen Restaurant, wo wir oft essen gehen. Natürlich habe ich sie nach dem Rezept gefragt.
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Beides getrennt bis zur weiteren Verwertung beiseite stellen. Zum Schluss Reiswein und Sojasauce zugeben, nochmals kräftig abschmecken. Das geschlagene Ei langsam einfließen lassen und die angerührte Maisstärke zugeben. Kurz aufkochen lassen und sofort servieren.
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Wer eine "rein frische'" chinesische Suppe will, muß die in China kochen gehen, und sich hier in Europa mit den Sachen arrangieren, die erhältlich sind. Außerdem kann und will man nicht für alles tagelang vorher in der Küche stehen. Meine Gratulation an baser für die gelungene Suppe, dürfte bei dem Aufwand um Längen besser sein als in den meisten Chinarestaurants. Außerdem kann und will man nicht für alles tagelang vorher in der Küche stehen. Ist schon richtig, ich greif auch oft auf Brühwürfel oder Fertig-Fond zurück, aber wenn ich mal Zeit hab und es richtig gut werden soll mach ich die Brühe selbst, ist garnicht so schwer und man braucht sie eigendlich immer, nicht nur für Suppen sondern auch zum Aufgießen für Saucen etc. Pekingsuppe wie beim Chinesen – Servus bei Schopka's. Hier mal ein Rezept:
2 kg Hühnerklein, zerhackt
1/2 kg Knochen, vom Schwein, Rind oder Kalb, zerhackt
5 El Erdnussöl
3 Möhren, geputzt in 1/2 cm Stücke
4 Lauchzwiebeln in 1/2 cm Stücke
1 Stück Sellerie in 1/2 cm Stücke
2 Zwiebeln, ungeschält, geviertelt
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen, ungeschält, geöffnet
1 TL Pfefferkörner
Hühnerklein und Knochen unter fleißendem Wasser reinigen und abtropfen lassen.
Zutaten die hier im Shop erhältlich sind (blau markiert) befinden sich direkt unter dem Rezept Die beliebte und bekannte Peking Suppe. Wer hat Sie noch nicht im Chinarestaurant als Vorspeise bestellt, die leckere rote, klare, gallertartige Suppe mit Morcheln und Ei? Hier nun das Rezept: 3/4 L Hühnerbrühe 60g Bambussprossen Streifen 3 Zehen Knoblauch 60g rote Paprika 60g Tofu 2 frische Eier schaumig schlagen 400g Hühnerbrust (gekocht) 40g Morcheln (2-3 Stunden in Wasser quellen lassen) 2 1/2 TL Pfeffer oder 2 kl. Pekingsuppe wie beim chinese kaufen in english. rote Chillies 2 TL frischen Ingwer 9 EL helle Sojasauce 2 TL Essig etwas Tomatenmark oder Ketchup 2 1/2 EL Zucker 2 TL Salz 1 1/2 TL Sesamöl 4 EL Cornstarch (Maisstärke) Zubereitung: alle Zutaten in die gleiche Größe würfeln (außer Chillies und Ingwer, diese feiner) Den Hühnerfond in einen großen Wok geben (etwas Fond in eine kleine extra Schüssel geben und Beiseite stellen) und erhitzen Die Bambussprossen addieren, den Knoblauch addieren, die Paprika, die Chillies und die Morcheln addieren.