Flammkuchen-Rezept: süß & herzhaft
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Süßer Flammkuchen
Süßer Flammkuchen mit Apfel & Zimt
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Rezeptinfo
Zutaten für 1 Portion
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 30 Min. Ruhz. + 20 Min. Backz. pro Portion:
6133 kJ,
1465 kcal,
276 g Kohlenhydrate,
25 g Eiweiß,
27 g Fett,
15 g Ballaststoffe
Zutaten
1 Bio-Zitrone
1 TL Salz
120 ml lauwarmes Wasser
2 Äpfel
2 EL Zimt
4 EL Zucker
200 g Creme fraîche
2 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl
1/2 TL Zucker
240 g Mehl
1 Prise Muskat
Step 1:
Zuerst siebst du das Mehl in eine Schüssel und verknetest es mit Wasser, Zucker, Öl und Salz zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu bröckelig ist, einfach noch etwas mehr Wasser dazu geben. Wenn er zu nass ist, entsprechend noch ein wenig Mehl unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Elsässer Flammkuchen Rezept - franzoesischkochen.de. Etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Step 2:
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Süßer Flammkuchen Rezept
Zucker mit Zimt mischen und über die Apfelscheiben verteilen. Die Flammkuchen 15 Min. backen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Auch ohne Hefe super einfach Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Du hast keine Hefe zuhause? Kein Problem! Hier ist unser Grundrezept für einen total einfachen Flammkuchenteig ohne Hefe. Apfel-Zimt Flammkuchen - Tante Fanny. Mit unserer Anleitung gelingt er dir garantiert! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Den Teig rollst du mit einem Nudelholz sehr dünn auf einem Bogen Backpapier aus. Anschließend legst du ihnauf ein Backblech. Die Creme fraîche mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf dem Flammkuchen verstreichen. Die Schinkenwürfel gleichmäßig auf der Creme verteilen und die Zwiebeln darüber streuen. Du kannst vom Flammkuchen nicht genug bekommen? Kein Problem! Felix stellt sich der
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1 Portion = 1 Blech (salzig oder süß)! Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu bröselig sein, etwas mehr Öl und Wasser hinzufügen. Das Sprudelwasser macht den Teig etwas lockerer. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie in den Kühlschrank legen. Den Ofen auf ca. Flammkuchen rezept süß mit. 220 °C Umluft oder 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Crème fraîche oder Schmand mit der Sahne oder Milch verrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen. Zum Belegen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 3 - 5 mm dick auf die Größe des Backblechs ausrollen, aufs gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech legen (Pizzaofen oder Backstein gehen selbstverständlich auch, allerdings dann erst belegt "einschießen"). Die Creme mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und belegen. Salziger Belag: Zwiebeln würfeln oder in Halbringe schneiden, den Speck in gleichgroße, feine Würfel schneiden ("Katenschinken" gibt es bereits gewürfelt und er hat weniger Fett als Speck).
Bei uns ist es immer ein "Last Chance" Essen, wenn nichts mehr im Kühlschrank liegt. Dazu gab es heute für uns einen kleinen Salat und ein Glas kalten Riesling … aus der Elsass natürlich! Zutaten für 2 Personen (2 kleine Flammkuchen):
Für den Teig:
150 g Mehl Typ 550 ( T55 oder T65 label rouge), 1 kleiner TL Salz, 100 ml Wasser
Für den Belag:
4-5 EL Crème fraîche, 125 g Schinkenspeck (oder Speck), 1 Zwiebel, Pfeffer und einen Hauch Muskatnuss
1- Den Teig zubereiten: Mehl, Wasser und 1 TL Salz zusammen mischen. Hier nicht zu viel kneten, sondern den Teig sobald er zusammen klebt, ein bisschen ruhen lassen (in der Zeit könnt ihr die Zwiebel schneiden). 2- Nach 8-10 Minuten kann man den Teig mit etwas Mehl ausrollen … also DÜNN ausrollen (3 mm). Auf den Teig die Crème fraîche streichen…
… mit Zwiebel und Speck verzieren und Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Flammkuchen rezepte süß. 3- In den vorgeheizten Backofen bei 190°C für 15 -18 Minuten hineinschieben. So einfach und schnell geht das! Falls ihr auch nichts mehr viel im Kühlschrank habt, habt ihr jetzt eine kleine Idee mehr, wie Ihr das Abendessen retten könnt.
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Den Teig ausrollen, mit Mascarpone bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Die Marillen verteilen und den Flammkuchen im Ofen bei 180° backen bis er die gewünschte Farbe erreicht hat. Puddingpulver nach Packungsanweisung anrühren, Milch aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren. Grundrezept für perfekte Flammkuchen — Backstübchen. Soße kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen. (ca. 1 Minute) Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit der Soße servieren. Fertig! Anmerkung
Den Flammkuchen kann man zusätzlich noch mit etwas Zitronenmelisse oder Schoko-Minze bestreuen. Mahlzeit!
Flammkuchen sind auch genial, wenn sich Vegetarier, Veganer und Fleischesser gemeinsam treffen. Der Teig ist vegan, und der Belag kann ohne Probleme rein vegetarisch sein. Süßer flammkuchen rezept. Für Veganer kann man den Sauerrahm mit einer Nusspaste ersetzen. Auch Seidentofu oder ein Porree aus weißen Bohnen sind ein guter Ersatz für den Rahm. Wichtig ist bei allen Rezepten, dass man den Flammkuchen nur dünn belegt. Wenn man es zu gut meint, geht der Charme des knusprigen Flammkuchens leider verloren.