Zwei französische Regionen buhlen um die Gunst der Cidre-Liebhaber: die Bretagne und die Normandie. Damit Sie sich besser zurechtfinden, erzählen wir Ihnen alles, was man über bretonischen und normannischen Cidre wissen sollte, von der Herstellung bis zu seinem Genuss. Werden Sie in 5 Minuten zum Spezialisten in Sachen französischer Cidre! Die Cidre-Herstellung - eine echte Kunst! © Shutterstock
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Die Apfelernte in der Normandie
Die Apfelernte in den Obstgärten der Bretagne und der Normandie erfolgt von Mitte September bis Dezember. Nachdem die Äpfel gepflückt sind, werden sie sortiert, gewaschen, inklusive Schale, Fruchtfleisch und Kernen zermalmt und zu "Moût" (dt. Most) gepresst, den man zur Gärung in Tanks (manchmal auch in Eichenfässer) zwischenlagert. Cidre ist ein französischer en. Anschließend wird der Cidre in Flaschen abgefüllt und man lässt ihn, je nach gewünschtem Geschmackserlebnis, einige Wochen bzw. Monate im Keller ruhen. Cidre doux, brut oder lieber fermier? Verschiedene Flaschen normannischen Cidre
Die Farbpalette der französischen Apfelschaumweine reicht von hellgelb bis bersteinfarben.
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Ob französischer Cidre, englischer Cider oder hessischer Äppelwoi – neben Bier und Wein wird der Apfelwein in vielen Teilen Europas als traditionelles alkoholisches Getränk gepflegt. Doch worin unterscheiden sie sich? Das Ausgangsprodukt ist bei allen Arten von Apfelwein natürlich das gleiche: Frisch eingemaischter und abgepresster Apfelsaft. Cidre ist ein französischer de. Diesen darf man sich jedoch keinesfalls so vorstellen, wie man es vom Genuss als solchen bekannten Apfelsaft – oder gar vom Geschmack her von Tafeläpfeln kennt. Für Apfelweine werden überwiegend herbe, zuckerärmere und nicht selten mit merklicher Gerbsäure ausgestattete Apfelsorten verwendet, die zum puren Verzehr eher schlecht geeignet sind. Im Gegensatz zu den allgemein bekannten modernen Tafeläpfeln wir Golden Delicious oder Granny Smith handelt es sich hierbei auch meist um sehr alte Sorten, die nicht selten auf Streuobstwiesen wachsen. Unterschiede in der Art der alkoholischen Vergärung
Ein großer Unterschied zwischen dem englischen Cider und dem französischen Cidre auf der einen Seite und den deutschen Apfelweinen auf der anderen (neben dem bekannten hessischen "Äppelwoi" haben auch noch der "Viez" an der oberen Mosel und im Saarland sowie der dort schlicht als "Most" bezeichnete schwäbische Apfelwein gewisse Bedeutung), liegt nun in der Art der alkoholischen Vergärung.
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Cidre, Cider und Apfelwein Unterschied Diese Wörter haben wir sicherlich alle schon einmal gehört. Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Apfelwein, Apfelschaumwein, Cider und Cidre? Im Grossen und Ganzen meinen alle Begriffe einen Alkohol auf der Basis von vergorenen Äpfeln. Danach kann man in zwei Gruppen unterteilen: Apfelwein auf der einen Seite und Apfelschaumwein. Der Unterschied liegt im Namen: Während Cidre bzw Apfelsekt sprudelt, ist Apfelwein ein stilles Getränk. Bleibt noch zu klären Cidre oder Cider? Hier liegt der Unterschied lediglich in der Sprache. Cidre ist die französische Bezeichnung für diese Art Getränk, während Cider im Englischen benutzt wird. Cidre - Deutsch-Französisch Übersetzung | PONS. Wie man es auch immer nennen mag, wir freuen uns sehr darüber Ihnen auf unserer Webseite jetzt auch Cidre aus Frankreich anbieten zu können. Und nicht nur das: Bei uns können Sie auch Cidre auf der Basis von Birnen online kaufen. Definitiv eine Entdeckung wert! Was ist eigentlich Cidre? Zeit die restlichen Fragen zu beantworten.
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Ihr Gärungsgrad beträgt 2 bis 6 Grad Alkohol. Es gibt mehrere Sorten: doux (süß), brut (trocken), fermier (nicht pasteurisiert) und bouché (klassische Flaschengärung). Cidre doux ist leichter und süßer, Cidre brut dagegen intensiver im Geschmack. Die nicht pasteurisierte Sorte Cidre fermier wird aus den Äpfeln desselben Bauernhofs gekeltert, auf dem er hergestellt wird. "Fermier" bedeutet auf Deutsch "vom Bauernhof". Cidre ist ein französischer berlin. Der Name des Cidre bouché stammt von seiner Abfüllung, denn die Flaschen sind mit einem Korken (frz. bouchon) verschlossen. Echte Cidre-Genießer trinken den Apfelschaumwein aus kleinen Terrakottaschalen, sogenannten Bolées. Früher waren die Menschen auf dem Land nicht wohlhabend genug, um Glas- oder Steingutgeschirr zu besitzen und so stellten sie es aus Terrakotta her. Die Gläser sahen wie Schalen aus und wurden daher " Bolées " (dt. Trinkschale) genannt. Heute gibt es auch Bolées aus Keramik. Außergewöhnliche bretonische Cidre-Sorten
Die Bretagne kann sich einiger hochgeschätzter Cidres rühmen.
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Geschmack: Cidre schmeckt angenehm süß-säuerlich und deutlich nach Apfel. Herkunft & Geschichte: Zwar haben schon die alten Hebräer Apfelwein gebraut, der französische Cidre hat aber seine Heimat in der Normandie. Dort gibt es das einzige Apfelwein-Museum der Welt, das "Musée du Cidre", das in Valognes steht. Die Normannen brachten den Cidre bei ihren Eroberungszügen auch nach England, wo der "Import" unter dem Namen Cider ebenfalls schnell sehr beliebt wurde. Wie gesund ist eigentlich Cidre? Sowohl Franzosen als auch Briten schwören darauf, dass Cidre bzw. Cider als Allroundtalent bei Beschwerden wie Gicht, Übelkeit, Rheuma, Nervosität und Kreislaufstörungen taugt. Rr494.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Sogar gegen zu hohen Blutdruck soll Cidre helfen. Wirklich gesichert ist allerdings nur, dass Cidre die Verdauung anregt. Cidre – gut zu wissen:
Der Alkoholgehalt ist zwar speziell bei lieblichem Cidre eher niedrig und sehr viel geringer als bei "echtem" Wein. Trotzdem eignet er sich auf keinen Fall als Getränk für Kinder oder für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf Alkohol ganz verzichten müssen.
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