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Würzig-fruchtiger Salat mit Bulgur, Salatgurke und Granatapfelkernen. Schnelle orientalische Küche, die begeistert! Zutaten
für
3
Portionen
100
g
Bulgur
1
TL
KNORR Gemüse Bouillon
2
EL
Sesam
½
Salatgurke
Zwiebel, rot
Bund
Petersilie
kleiner
Granatapfel
Beutel
KNORR Salatkrönung Frühlingskräuter
Olivenöl
Zubereitung:
Bulgur in 200 ml KNORR Gemüse Bouillon aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten quellen lassen. Sesam in einer Pfanne rösten. Salatgurke halbieren und entkernen. Gurke in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Bulgursalat mit Granatapfel & Lachs-Zucchini-Gemüse - Wiewowasistgut. Petersilie hacken. Vom Granatapfel die Kerne herauslösen. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung Frühlingskräuter mit 3 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, Dressing zufügen und untermischen. Tipp: Fetawürfel zugeben. Entdecken Sie weitere Köstlichkeiten mit der exotischen Beerenfrucht wie beispielsweise unser Rezept für Granatapfel Sirup!
Normalerweise mache ich es nach Augenmaß, aber weil so viele das Rezept schon haben wollten, habe ich mir die Mühe gemacht alles nach und nach abzuwiegen. Ich würde trotzdem empfehlen, zwischendurch immer wieder zu probieren und nach eigenem Geschmack zu variieren.
Bulgursalat Mit Granatapfelsirup Rezepte | Chefkoch
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie. Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken. Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht. Print
Für 2 Portionen
Zutaten
Menge
Bulgursalat
½ Bund glatte Petersilie
35 g Walnüsse
200 g Bulgur
430 g Wasser ( gemäß Verpackung)
3 TL Gemüsepaste
1 TL Knoblauchpaste
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Ziegenkäse oder Feta
1 Granatapfel, davon die Kerne
4 – 6 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Lachs-Zucchini-Gemüse
1 Zucchini
250 g frischen Lachs (alternativ Stremellachs)
Kräutersalz
Zubereitung im Zauberkessel
Blätter der Petersilie abzupfen und in den Mixtopf geben. 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen. Bulgursalat Mit Granatapfelsirup Rezepte | Chefkoch. Walnüsse in den Mixtopf geben und 1-2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
Umfüllen. Bulgur in einem Sieb gut durchwaschen. Kurz abtropfen lassen. In den Mixtopf geben. Wasser, Gemüse- und Knoblauchpaste hinzugeben und 15 Minuten / Sanftrührstufe / 100 Grad köcheln lassen. Nach 6-7 Minuten (sobald es anfängt zu kochen) auf 90 Grad herunterstellen. Nach Ende der Garzeit umfüllen und abkühlen lassen. Immer mal wieder mit dem Löffel durchrühren, damit es nicht klumpt. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Ziegenkäse in kleine Würfel. Wenn der Bulgur abgekühlt ist, Walnüsse, Petersilie, Frühlingszwiebel, Feta, Apfelessig und Granatapfelkerne hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in der Pfanne anbraten und gleichzeig die klein geschnittene Zucchini mitbraten. Beides nur mit Kräutersalz würzen. Nach der Garzeit den Lachs zerrupfen und mit der Zucchini mischen. Beide Komponenten in Boxen füllen und sich in der Mittagspause über ein leckeres Meal-Prep freuen. Herkömmliche Zubereitung
Blätter der Petersilie abzupfen und klein hacken. Walnüsse klein hacken.
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Zuerst das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Nicht braun werden lassen. Das Tomaten- und Paprikamark ein paar Sekunden mit anschwitzen und beiseitestellen. Wasser kochen und kochend über den Bulgur gießen. Das Ganze, mit dem Salz, solange umrühren, bis der Bulgur alles aufgesogen hat. Ich mache beim Rühren immer wieder eine Bissprobe ob es al dente ist, evtl. etwas weniger oder mehr Wasser nehmen. Es ist wie beim Reis - manche Bulgur Sorten brauchen mehr, manche Sorten weniger Wasser. Dann die Zwiebel-Öl-Tomatenmark Mischung dazugeben und mit dem Zitronensaft und Granatapfelsirup vermengen. Wer keinen Granatapfelsirup auftreiben kann (gibt's beim türkischen Lebensmittelhändler), kann es vielleicht durch ein wenig Aceto balsamico ersetzen. Dann aber mehr Zitronensaft nehmen. Ich habe es selber so nicht ausprobiert. Übernehme daher keine Gewähr wenn's dann nicht so schmeckt wie es soll. Zum Schluss noch die Frühlingszwiebel und die Petersilie untermengen und mit Pfeffer abschmecken.