Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Brühe und Essig aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit Brühe übergießen. Salzen, pfeffern, Schnittlauch unterheben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. 2. Die Schollen abbrausen und trocken tupfen. Entlang der Mittelgräte einschneiden (damit die Scholle gleichmäßig gart). Wir in Bayern | Rezept: Gebackene Maischolle mit Kartoffelsalat | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Den Speck in feine Streifen schneiden. Schollen mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Den Speck kurz im heißen Schmalz in einer großen Pfanne anschwitzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und die Schollen hineinlegen. Je Seite 4-5 Minuten langsam goldbraun braten. Dabei mit dem Butterschmalz übergießen. 3. Die Schollen herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Das Schmalz aus der Pfanne gießen und die Butter darin erhitzen. Den restlichen Zitronensaft, die Speckwürfel und Petersilie zugeben, über den Fisch träufeln und servieren.
Scholle Mit Kartoffelsalat 2020
Ein gesundes und leckeres Fisch-Gericht. Das Rezept für Scholle ist als Hauptgericht für zwei Personen und als Beilage für 4 Personen. Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 266 kcal
Für den Fisch:
4
Schollenfilets
(ca. 450 g)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
30
g
Parmesankäse,
frisch gerieben
20
Panko Paniermehl
(oder grobes Paniermehl)
2
EL
Ungesalzene Butter,
geschmolzen
1
Natives Olivenöl extra und etwas mehr für die Pfanne
Für den Salat:
Große Salatgurke
3
Hände voll Erbsen
(frisch oder gefroren, aufgetaut)
Rettiche,
in Streifen geschnitten (Julienne)
Hand voll frische Minze,
klein gehackt
Hand voll junger Rucola oder Mesclun-Salat-Mix
Spritzer Zitronensaft,
frisch gepresst
Meersalz und frisch gemahlener schwarze Pfeffer,
nach Geschmack
Den Ofen auf 220°C vorheizen (Umluft 200°C). Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Scholle mit kartoffelsalat von. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Backform mit Olivenöl einfetten. Die Filets nebeneinander hinein legen.
Scholle Mit Kartoffelsalat
500gr., gebraten, mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat 18, 90 € Ganze NordseeScholle "Finkenwerder Art" mit Speck – ca 500gr., gebraten, mit Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat 20, 50 € Ganze Nordsee-Scholle "Büsumer Art", mit Nordsee-Krabben – ca. 500 gr., gebraten, mit Bratkaroffeln oder Kartoffelsalat 21, 50 € Geschenkidee gesucht? Verschenken Sie den Seewolf! Restaurantgutscheine (über unseren Partner Yovite) mit Ihrer individuellen Grußnachricht jetzt online bestellen und verschenken. Ganz ohne Shopping-Stress, Päckchen packen und Termindruck. Unsere Öffnungszeiten Täglich außer Montag 12:00 bis 22:00 Uhr, warme Küche durchgehend von 12:00 bis 21:00 Uhr. Reservierungen Generell empfiehlt es sich, einen Tisch zu reservieren. Scholle mit kartoffelsalat die. Sofern Sie eine Feier oder ein Essen mit mehr als 8 Personen planen und bei uns durchführen möchten, bitten wir um vorherige Absprache.
Scholle Mit Kartoffelsalat Die
7. Schollen mit dem Kartoffelsalat servieren und.... ich hoffe, es schmeckt Euch.
Rezept
Zutaten für 4 Personen:
Scholle:
4 Schollen ohne Kopf
Saft von 1 Zitrone
200 g gewürfelter, fetter Speck
1 ganze Zitrone
150 g Mehl
1/8 l Öl
Kartoffelsalat:
400 g gekochte Pellkartoffeln
1/2 kleine Salatgurke
4 EL gewürfelte Schalotten
4 EL geschälte Tomatenwürfel
2 gehäufte EL ausgelassenen krossen Speck
2 Gewürzgurken
3 EL Weinessig
½ l Fischfond
2 EL Olivenöl
3 EL klein geschnittene Blattpetersilie
1 Messerspitze gemahlenen Safran
etwas Mondamin, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die gekochten Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen. Die Salat- und Gewürzgurken schälen und in kleine Würfel schneiden. In dem Fischfond zusammen mit den Schalotten, Safran, Weinessig, Zucker, Salt und Pfeffer ca. Scholle mit Gurke und Kartoffelstampf Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas angerührtem Mondamin leicht einbinden und über die gewürfelten Kartoffeln geben. Etwas erkalten lassen, dann den krossen Speck sowie Tomatenwürfel, Blattpetersilie und Olivenöl, unterrühren. Noch mal mit Salz und Pfeffer, Essig und Zucker nachschmecken.