In der Folge verkaufte sie ihre Zahnarztpraxis und stieg mit ein ins "Burgenmanagement". Auch den geliebten Weinbau musste der studierte Önologe und gelernte Winzer Dajo von Gemmingen-Hornberg aus seinen Händen geben. Was ihm nicht leicht fiel: "Seit 1650 gab es hier den Weinkeller. " Auch seine frühesten Kindheitserinnerungen drehen sich um die Steillagen: "Vier Jugoslawen waren das ganze Jahr über im Wengert unterwegs und lebten im Gartenhaus. " In gemauerten Becken im Weinberg wurde die "Spritzbrühe" angemischt. "Da gab es so ein Motorle, das Ding sprang nicht an …" Von 1990 bis 2015 sorgte der Burgherr für den Nachschub im Weinglas, mittlerweile kümmert sich Norbert Greiss vom Gundelsheimer Weinbau Pavillon um die Reben und den Burgwein, der in Lagenabfüllung weiter existiert. "Die Mauern sind immer die gleichen", erläutert Dajo von Gemmingen-Hornberg, wieso man nach der "Pflicht" der Sanierung nun gleich zur "Kür" schreitet. Dajo von gemmingen hornberg and david. "Ich wollte so gerne einen Kräutergarten, schon meine Großeltern waren sehr an Naturheilkunde interessiert", erklärt Dr. Daniela von Gemmingen-Hornberg – die erste Nichtadlige in der Generationenfolge.
Dajo Von Gemmingen Hornberg And David
So kann das Traubengut in einem gesunden Zustand gelesen werden. Schweißtreibende Arbeit Im Weingut wird traditionell seit Jahrhunderten von Hand gearbeitet und gelesen. Eine maschinelle Arbeitsweise ist in den Steillagen nicht möglich. Das Traubengut wird vom Weinberg direkt in die Kelter des 400 Jahre alten Schlosses, das unterhalb des Weinbergs in Neckarzimmern bei Mosbach liegt, zur Verarbeitung gebracht. Die Rotweine vergären wie seit jeher auf der Maische. Burg Hornberg. Zum Ausbau der Weine ist der alte Schlosskeller mit seinem 40 Meter langen und über sechs Meter hohen, freitragenden Gewölbe der ideale Ort. Baron Dajo von Gemmingen-Hornberg, in 11. Generation der Reichsfreiherren von Gemmingen-Hornberg, ist Diplom-Ingenieur für Weinbau und Kellerwirtschaft und hat bis 2017 die Weinberge selbst bewirtschaftet. Danach wurde das Weingut an Norbert Greiß vom Weinbau Pavillion aus Gundelsheim verpachtet. zurück
Aktuell steckt er rund zwei Millionen Euro in die Sanierung der historischen Burganlage. Zum Familienunternehmen gehören auch Wälder und Außenstellen wie das Alte Schloss in Neckarzimmern, Stockbrunner Hof, das Lokal Alte Mühle in Gundelsheim sowie der benachbarte Campingplatz. Vier-Sterne-Restaurant und Hotel betreibt sein Vetter Marcus Freiherr von Gemmingen-Hornberg. Ein Fleiner hat vermittelt
Schließlich hat sich Baron Dajo schweren Herzens entschlossen, das Weingut zu verpachten, wie er der Heilbronner Stimme bestätigt. Seit dem Jahrgang 2016 wird der Betrieb komplett von Martin Ruckdäschel verantwortet: vom Weinberg über den Keller bis zur Vermarktung. Impressum – Burg Hornberg. Einen kleineren Teil bewirtschaftet Norbert Greiss von Weinbau Pavillon im nahen Gundelsheim, über den Ruckdäschel den Weg zum Hornberg fand. Der erst 32-jährige stammt aus dem Fichtelgebirge, "fränkisch Sibirien", wie er augenzwinkernd sagt. Das Bürgerspital in Würzburg habe ihn zu einer Winzerlehre "inspiriert". Nach der Lehre bei Gerhard Roth in Wiesenbronn und Julius Ferdinad Kimmich in Deidesheim studierte er an der Dualen Hochschule in Neustadt/Weinstraße Weinbau und Önologie.