Bordeaux ist die berühmteste Weinappellation der Welt und das aus gutem Grund: Es ist das größte Weingebiet der Welt mit den vielfältigsten Weinen. Bordeaux lässt sich grob in drei Bereiche einteilen. Das rechte Garonne-Ufer mit Appellationen wie Saint-Emilion und Pomerol, die den Merlot in den Mittelpunkt des Weines stellen, bringen verführerische, raffinierte und runde Weine hervor. Das beste Beispiel ist Château Petrus. Auf der anderen Seite ist das linke Ufer geteilt zwischen dem Land der Roten und dem Land der Weißen. Der rote Boden, der im Wesentlichen aus " Graves " (Schotter) besteht, hat einen wärmeren Boden und ermöglicht eine optimale Reifung des Cabernet Sauvignon. Dies ist die Bordeaux-Rebsorte, die die großen Weine des Médoc, einen Grand Cru Classé wie Lafite-Rothschild, Château Latour oder Château Margaux, hervorbringt. Dies sind Weine, die sowohl Eleganz als auch Rasse ausdrücken, aber man muss geduldig sein und sie ein paar Jahre im Keller vergessen. Im Land der Weißen wird der Wein aus Sauvignon Blanc, Semillon und ein wenig Muscadelle hergestellt.
Edelsüßer Wein Aus Bordeaux Aquitaine
Chateau Pillebois, nur 3 Hektar, der 2015er ist 100 Prozent Merlot, hat elegante Tannine. Chateau Le Rey, grenzt direkt an St. Emilion, Produktion in Edelstahl statt Barrique. Sakrileg: Weine in der Burgunderflasche! Grund: Besitzer Jean Christoph Meyrou ist Fan von Burgundern. Francs Côtes de Bordeaux
Lage: 50 km nord-östlich von Bordeaux, 10 km östlich von Saint Emilion, angrenzend an die Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. 435 Hektar verteilt auf 3 Gemeinden. Jahresproduktion: 16 500 hl Rotwein / 920 hl Weißwein / 9 hl edelsüßer Wein
Winzer: 37 + 2 Genossenschaften
Terroir: Im Süden Unterboden aus Kalksandstein mit fossilen Meeresablagerungen, bedeckt mit kalkhaltiger Molasse, genannt "l'agenais". Rebsorten: Rot: 60% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet-Franc / Weiß: 60% Sémillon, 32% Sauvignon, 8% Muscadelle
Sonst noch: Sehr schöne edelsüße Weine (9 Hektoliter) zu sehr akzeptablen Preisen. Chateau Puygueraud, geführt von Vater und Sohn Nicolas und Cyril. Der 2011er ist in Bestform, sehr reif, dennoch mit kräftigen Tanninen und schöne Säure.
Edelsüßer Wein Aus Bordeaux Pictures
Ideal passen die Roséweine zu mediterranen und exotischen Speisen sowie zu Grillgerichten mit Fisch oder Geflügel. Beim nächsten Freundeabend mit Tapas oder Sushi wäre Roséwein aus Bordeaux ebenfalls eine tolle Lösung. "Klassischer" Bordeaux Rotwein besteht aus einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot mit meist kleineren Anteilen Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. Im Barrique ausgebaut sind die Weine danach sehr langlebig und über Jahrzehnte lagerfähig. Modern interpretiert, wendet sich frischer Bordeaux Rotwein eher vom Holz ab und begeistert mit seiner ausgeprägten Frucht. Jung trinkbar muss man auf diesen Genuss also nicht lange warten. Die vollmundigen und aromatischen Rotweine mit weniger Holznoten passen besonders gut zu Pizza, Pasta mit würziger Tomatensauce oder einfach so an einem gemütlichen Abend. Der Biowein Full Malbec stellt zudem eine Besonderheit dar: Er besteht komplett aus Malbec-Trauben und wurde ohne Zusatz von Schwefel hergestellt. Empfohlene Serviertemperatur: 13-15°C
Bildquelle: Chloe Crane Leroux
Edelsüßer Wein Aus Bordeaux 3
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Welche Trinktemperatur ist ideal für weißen Bordeaux? Weißen Bordeaux-Wein servieren Sie am besten bei 9 bis 12 °C.