Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel schälen. Zusammen mit dem Kürbis und dem Sellerie in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüseeintopf mit Wiener Würstchen Rezept | EAT SMARTER. Die Chorizo dazu geben und rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen. Die Zwiebeln in das heiße Fett der Chorizo geben und glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse bis auf die Bohnen dazu geben, ebenfalls kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Bei geschlossenem Deckel für gute 25-30 Minuten köcheln lassen. Einen Teil der Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Bohnen, die Chorizo und die Wiener dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verrühren. Wenn die Bohnen und die Würstchen heiß sind, ist der Eintopf fertig. Gemüseeintopf mit Würstchen Gang: Mittagessen, Abendessen Küche: Eintöpfe Schwierigkeit: Einfach Kalorien/Portion 409 kcal NÄHRWERTE FÜR 1 PORTION: Kalorien: 409 kcal | Fett: 17, 6 g | Kohlenhydrate: 41, 8 g | Eiweiß: 16, 6 g Gemüseeintopf mit Würstchen Zutaten: 1, 6 kg Kartoffeln 500 g Butternut Kürbis 400 g grüne Bohnen (Glas/Dose) 130 g Karotte 120 g Zwiebel 120 g Lauch 120 g Sellerie 20 g frischer Knoblauch 400 g Geflügel Wiener 150 g Chorizo 1 Liter Brühe (500 ml Hühnerbrühe/500 ml Gemüsebrühe) 15 ml Öl Salz, Pfeffer So wird´s gemacht: Die Chorizo und die Wiener in Scheiben schneiden.
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Den Porree gut waschen und in nicht allzu dünne Ringe schneiden (ca. 3-5 mm). Die Möhren ebenfalls waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in dem Fett glasig anbraten. Jetzt den Porree und die Möhren dazugeben und mit Wasser aufgießen, das Wasser mit der Gemüsebrühe abschmecken und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1-2cm) und in Salzwasser gar kochen. Die Wiener abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Würstchen in die Gemüsebrühe geben. Bei Bedarf nochmal mit der Instantbrühe nachwürzen. Die Petersilie waschen, klein schneiden und über den Eintopf streuen. Tipp 1: Das Gemüse, sowie das Gewicht davon, kann variiert werden. Gemüseeintopf mit wienerberger.fr. Das heißt: Es können andere Gemüsesorten genommen werden. Oder, wer zu Beispiel kein Freund von Porree ist, kann dementsprechend weniger davon nehmen. Genauso sieht es mit den Kartoffeln aus.
Zubereitungsschritte
1. Möhren schälen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden. 2. Kohlrabi schälen und kleinschneiden. 3. Sellerie waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. 5. Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. 6. Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden. 7. Würstchen schräg in Scheiben schneiden. 8. Frühlingszwiebeln, Möhren, Sellerie und Kohlrabi in heisser Butter anschwitzen, Brühe angiessen, aufkochen lassen, Broccoli zugeben und ca. 8 - 10 Min. garen lassen, 3 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Zuckerschoten zugeben
9. Eintopf Mit Wiener Würstchen Rezepte | Chefkoch. Den Eintopf abschmecken und die Würstchenscheiben darin erhitzen lassen, Petersilie einstreuen und servieren.
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Zutaten
1
kleine Zwiebel
60
g
Geflügel-Bratwürst (ca. 1/2)
(5 g)
TL Ö
l
20
Langkornreis
ca. TL
Curry
1/2
Gemüsebrühe (Instant)
je
50
rote und gelbe Paprikaschoten
100
Zucchini
tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und würfeln. Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Wurstscheiben darin leicht anbraten. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Reis und Curry unterrühren und ebenfalls kurz andünsten. 2. Brühe angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. Gemüseeintopf mit winner casino. 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika und Zucchini waschen. Paprika in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika, Zucchini und tiefgefrorene Erbsen nach der Hälfte der Garzeit in die Brühe geben und mitkochen. 3. Fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
370 kcal 1550 kJ 18 g Eiweiß 20 g Fett 36 g Kohlenhydrate
Foto: Maass