Polnischer Heringssalat mit Dill und Zwiebeln
Heringssalate sind diverse traditionelle Salate vor allem der polnischen [1], skandinavischen, norddeutschen und niederländischen [2] Küche aus Salzheringen, gelegentlich auch Bismarckhering -Stücken und weiteren Zutaten. Je nach Region, sind das beispielsweise Kartoffeln, Rote Bete, rohe Äpfel, Gewürzgurken, Sellerie, Zwiebeln, Dill oder einer Marinade. Zubereitung und Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Für die Zubereitung gibt es zahlreiche Varianten. Heringssalat mit essig und öl meaning. Klassisch skandinavisch und auch niederländisch werden z. B. gewässerte Salzheringe, gekochte Kartoffeln, Sellerie, Gewürzgurken und Äpfel klein gewürfelt und mit einer dicken Marinade aus Heringsmilch, geriebenen Zwiebeln sowie Essig und Öl angemacht. Für den niederländischen Heringsla wird als Fisch dabei der regionaltypische Matjes verwendet. [2] Bei der Zubereitung auf schwedische Art werden Salzheringe, gekochtes Rindfleisch, Rote Bete und Äpfel mit einer Essig-Öl-Marinade sowie gehackten Sardellen, Gewürzgurken, Kapern und Senf vermengt.
Heringssalat Mit Essig Und Ol.Com
Heringssalat | Gutes aus der Region
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
700 g Kartoffeln (festkochend) 2 EL Zitronensaft 2 Zwiebeln (rot) 400 g Heringsfilet in Öl 150 g Rucola 2 Äpfel k. A Senfkörner k. A Öl, Essig k. A Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 25 min garen, abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Gut auskühlen lassen. Die Äpfel waschen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden. Heringsalat - Heringschmaus. Den Rucola waschen, die Fischfilets gut abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden Alles zusammen in einer Schüssel mit Essig und Öl anmachen, nach Belieben Senfkörner hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heringssalat Mit Essig Und Öl Meaning
Dann stellt man aus Butter und Mehl eine Einbrenne her, bindet mit der Heringsmilch ab und würzt fein säuerlich mit Essig. Die Salatzutaten mischen und mit der Milchbrühe übergießen. Gewürze dazu geben und alles gut durchziehen lassen. Wer es etwas weniger traditionell mag, verwendet eine leichte Sahnemischung als Grundsauce. Zur Übersicht
Heringssalat Mit Essig Und Öl Online
2
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Zutaten
3 Salzheringe
500 Gramm Kartoffeln
3 große Äpfel
100 Gramm Kalter Schweinebraten
50 Gramm Salami
2 Saure Gurken
1 Zwiebel
3 Essl. Öl
3 Essl. Weinessig
2 Teel. Senf
1 Teel. Zucker
Salz und weißer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Heringssalat mit essig und ol.com. Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung
Heringe einige Stunden wässern, danach kleinschneiden. Gekochte Kartoffeln pellen, zusammen mit entkernten Äpfeln, Braten, Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden. Nun alles mit der feingeriebenen Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Heringsmilch mit Essig, Senf und Zucker verrühren, durch ein Sieb über den Salat geben. Vor dem Servieren zwei Stunden kühl stellen. Feingehackte Dillspitzen und Petersilie verfeinern noch den Geschmack. Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982
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