Achte darauf, dass sie gut durchgegart sind. Mini-Frikadellen mit Haferflocken Diese Hackbällchen sind saftig und durch die Haferflocken besonders locker. Perfekt zum Mitnehmen oder als Beilage zu einem frischen Salat. Nährwerte pro Mini-Frikadelle: 80 kcal - 1 g Kohlenhydrate - 6 g Eiweiss - 6 g Fett Portionen: 16 Mini-Frikadellen Zubereitungszeit: 30 Minuten 400 g Rinderhackfleisch 1 mittelgroße Zwiebel 20 g zarte Haferflocken 1 Ei 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer 3 EL Rapsöl zum Braten WERBUNG Die Zwiebel fein würfeln. 1 mittelgroße Zwiebel Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen. 400 g Rinderhackfleisch, 1 mittelgroße Zwiebel, 20 g zarte Haferflocken, 1 Ei, 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß, Salz und Pfeffer 16 kleine Frikadellen in der Größe eines Tischtennis-Balls formen und zur Seite stellen. Eine große Pfanne mit Rapsöl erhitzen, alle Frikadellen in einem Schwung bei mittlerer Hitze braten. Sobald sie bräunlich werden, wenden. Frikadellen mit quark statt brötchen mit. Fertig braten. Dann aus der Pfanne nehmen.
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30 Minuten in den Ofen. Einfrieren und wieder aufwärmen
Gebratene Frikadellen kannst Du gut zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Länger frisch bleiben sie, wenn Du die Klopse einfrierst. Einfach in einer Gefriertüte oder -dose in die Truhe geben. Schnell aufwärmen lassen sich Frikadellen in der Mikrowelle. Frikadellen mit quark statt brötchen 2. Aber auch der Backofen oder eine Pfanne eignen sich. Ganz so saftig und locker wie frisch aus der Pfanne sind sie allerdings nicht mehr. Frikadellen abwandeln
Es gibt unzählige Möglichkeiten die Fleischmasse abzuwandeln um die perfekte Frikadelle zu zaubern. Abwechslung bringen auch Knoblauch, getrocknete Tomaten oder Fetakäse im Hackfleisch. Frikadellen mit Feta
Jetzt aber zu meiner Variante, Frikadellen mit Haferflocken
Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Deutsche Küche
500 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel 3 EL kernige Haferflocken 1 Ei 1 TL Salz Pfeffer nach Geschmack 1 TL Senf
Die Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut mischen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
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Zubereitungsschritte
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne glasig anschwitzen. Petersilie fein hacken und kurz mit dünsten. Herausnehmen und beiseitestellen. Brötchen oder Weißbrot fein würfeln und in warmer Milch einweichen. Nach 10 Minuten Einweichzeit Masse auspressen, sofern noch Flüssigkeit vorhanden ist. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Im Kühlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen golfballgroße Frikadellen formen. Damit alle Fleischbällchen etwa gleichgroß sind, nimmst du dir am besten eine Waage zur Hand. Reichlich Butterschmalz in einer Gusseisenpfanne erhitzen. Frikadellen mit Möhrengemüse Rezept | LECKER. Buletten in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Gusseisenpfanne vom Herd nehmen und Frikadellen mit der Resthitze weitere 3-5 Minuten zu Ende garen. Zwischenzeitlich wenden. Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren. Hast du alles, was du brauchst?
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3-4 mittelgroße Zwiebel würfeln und in etwas Butter anschwitzen (es schmeckt einfach "runder" als Zwiebeln roh zu verwenden und auch hier werden die Zwiebeln dadurch bekömmlicher), zusammen mit den Gewürzen (Pfeffer, Salz, Paprika... oder wie ihr es selbst mögt – z. B. euzkümmel oder Senf) zu dem Püree geben und das Hack hinzufügen. Alles gut verkneten. Die Masse ist relativ weich, lässt sich mit angefeuchteten Händen trotzdem gut formen und beim Braten wird sie fester. Frikadellen mit Haferflocken – Rezeptzauber. Durch die Hülsenfrüchte werden die Frikadellen sehr mager und wie bei reinem Beefsteakhack auch ein bisschen "trockener" - ein Geheimtipp für besonders saftige Frikadellen ist: ein paar Löffel cremig weiche Butter, Gänse-, Hühner- oder Schweineschmalz (je 500 g Hack 2-3 EL) in die Hackmasse einzuarbeiten. Wie ihr sicher bemerkt habt, ist hier das Verhältnis 2:1, um halb und halb Fleisch und Hülsenfrüchte zu verarbeiten, braucht ihr selbst gekochte Bohnen, Kichererbsen oder Linsen – rote Linsen sind besonders schnell und ohne Einweichen gar.
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Die Haferflocken kannst du einfach trocken unter die Hackmasse Mengen. Bei Frikadellen geht es beim Einsatz von Eiern um die Bindung und Lockerung des Fleischteiges. Wenn man Milchprodukte verträgt, kann man die Eier durch Quark ersetzen. Das Ei dient zur Bindung und Lockerung der Fleischmasse. Wenn man Milchprodukte verträgt, kann man die Eier durch Quark ersetzen, ohne kann es passieren, dass die Frikadellen Masse nicht so fest zusammen hält. Die Zwiebeln können sowohl roh als auch angebraten in die Frikadellen-Masse. Frikadellen mit quark statt brötchen 2017. Werden die Zwiebeln vorher angebraten, schmecken die Buletten milder. Salz, Pfeffer und Senf dürfen natürlich für den perfekten Geschmack nicht fehlen. Tipp: Indem du Gemüse wie zum Beispiel Möhre oder Zucchini grob raspelst und unter die Hackmasse vermengst, kannst du ganz leicht Kalorien und Fleisch einsparen. Frikadellen formen leicht gemacht
Wichtig, dass du alle Zutaten richtig mit einander vermengst, so das eine glatte Masse entsteht. Jetzt geht es ans Bällchenformen, dazu die Hände mit kaltem Wasser befeuchten.
Zubereitungsschritte
1. Die rote Zwiebel schälen. Eine Hälfte fein würfeln und die andere Hälfte in Ringe schneiden. Die Zwiebelwürfel mit dem Hackfleisch verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. 2. Aus dem Hackfleisch vier gleich große Frikadellen formen und im heißen Öl einer Pfanne auf beiden Seiten 6-8 Minuten braun braten. 3. Die Brötchen waagerecht halbieren. Jede Unterseite mit dem Ketchup bestreichen und die Brötchen mit Salatblättern, den Gurkenscheiben, den Frikadellen, den Tomaten und Zwiebelringen zu Hamburgern zusammensetzen. 4. Frikadellen mit Linsen statt Brötchen - Rezept | Frag Mutti. Nach Belieben mit Flaggen verziert servieren.