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Gelbe Rüben Salat
gekocht
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Gelbe Rüben - Salat
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Gelbe Rüben Salt Lake Tribune
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Gelbe Rüben Salat Rezept
Arbeitszeit ca 10 Minuten Ruhezeit ca 20 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Die Gelben Rüben waschen und schälen, dann in einen Topf geben und mit der Brühe zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, so dass sie noch bissfest sind. Gelbe Rüben aus dem Topf nehmen und die Brühe aufheben. Rüben in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Schritt 2
Für das Dressing die aufgehobene Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Zucker, Essig und Rapsöl gut verrühren. Schritt 3
Gelbe Rüben in eine Glasschüssel geben und das Dressing darüber geben. Zwiebelringe darüber verteilen. Den Gelbe Rüben Salat mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Schritt 4
Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken, fein schneiden und über den Salat streuen. Genießen
Gelbe Rüben Salat Mit Sahne
Ingredients Möhren, Karottten, gelbe Rüben, 3 grosse Zitrone, Saft einer halben - bzw. nach Geschmack Currypulver, 3 TL - nach Geschmack Kräutersalz, 1-2 TL Sonnenblumenöl, 2 EL Apfel Schnittlauch oder Petersilie oder Koriander, frisch dazu - nach Geschmack Instructions Die Möhren schälen und gemeinsam mit dem gewaschenen Apfel raspeln. Ich mache das entweder im Thermomix (Stufe 5 für 3 Sekunden) oder in meiner kleinen Moulinex. Wer keine Maschine besitzt, muss mit der Hand raspeln - ich gebe zu, dazu bin ich zu faul. Dann den Saft einer halben (evtl. auch mehr je nach Größe der Möhren) Zitrone, das Currypulver, das Salz und das Öl über den Salat geben. Durchmischen und abschmecken. Wer mag gibt noch frische Kräuter dazu. Purple Haze – Möhrenmischung mit einer extra Portion Betacarotin Normalerweise bereite ich diesen Salat aus ganz normalen orangenen Möhren zu. Aber wenn ich auf dem Markt oder im Bio-Laden verschiedene Möhren-Sorten finde, greife ich gerne zu. Ein Hit derzeit ist die neue Möhrenmischung "Purple Haze", das Ergebnis einer Rückkreuzung einer orangenen Möhre mit einer violetten Urmöhre.
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