04. 2020
2 Beiträge (ø0/Tag)
Ich habe hier ein Käsekuchen Rezept gemacht da hieß es alle Zutaten zusammen verrühren. Das war für die Käsekuchen Masse/Füllung. Mich hat es schon gewundert denn sonnst schlage ich butter auch vorher schaumig. Naja auf jeden Fall hatte ich kleine Butterstückchen in der Masse, habe einfach den Quark und die geschlagene Sahne untergehoben und alles gebacken. In der Hoffnung die Butterflocken lösen sich beim backen auf. Der Cheesecake sieht super aus aber er ist für heute deswegen weiß ich noch nicht ob es geklappt hat. Was meint ihr? Ich wollte nicht alles wegwerfen. Mitglied seit 20. 2015
747 Beiträge (ø0, 29/Tag)
Die Butter sollte nicht geschmolzen werden? Naja, Versuch macht klug. Bericht mal, wie es war? Ich denke, dass du Butterstückchen in der Massr haben wirst. Aber das ist ja nicht super tragisch. Mitglied seit 10. 2006
55. 086 Beiträge (ø9, 36/Tag)
Zitat von jessica_kremzow am 26. 2020 um 10:59 Uhr
"Ich habe hier ein Käsekuchen Rezept gemacht da hieß es alle Zutaten zusammen verrühren.
17. September 2018 22. Juni 2021 6
Ich habe heute eine leckere und cremige Buttercreme für euch, nämlich die französische Buttercreme. Im Gegensatz zu der italienischen und Swiss Meringue Buttercreme, ist diese mit Vollei hergestellt. Dadurch erhält sie eine wunderbar zarte Konsistenz, ist allerdings durch das Eigelb in der Grundfarbe gelblich, dafür aber sehr lecker und zum Füllen all eurer Tortenkreationen geeignet. Sie ist geschmacklich abwandelbar, Varianten am Ende des Beitrags…. probiert es aus und zaubert viele viele Varianten aus dem Grundrezept. Für Fondant Torten ist die französische Buttercreme geeignet, allerdings empfehle ich sie nicht zum Einstreichen, sondern nur zum Füllen zu verwenden, da sie eine weichere Konsistenz hat. Mein Rezept ist für eine Torte bis zu 28cm mit 3 bis 4 Mal Füllen geeignet, dies kann aber sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wie dick ihr die Füllung haben möchtet. Ich habe das Rezept so gestaltet, daß ihr es ohne Umrechnungstabelle ganz einfach herunter oder herauf rechnen könnt:
Zutaten für französische Buttercreme:
zum Füllen einer Torte benötigt ihr:
3 Eier (M)
105g Zucker (35g pro Ei)
240g weiche Butter (80g pro Ei)
1 Prise Salz
Außerdem wird ein Thermometer benötigt
Zubereitung französische Buttercreme:
Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, legt sie deshalb zeitig aus dem Kühlschrank raus.
Butter Zucker Ei Gerinnt 4
Warum muss ich beim Backen die Butter schaumig schlagen? In den meisten Rezepten kommt man nicht darum herum. Aber was ist der Grund dafür? Warum muss ich beim Backen die Butter schaumig schlagen? Enthalten Rezepte für Kuchen Butter und Zucker unter den Zutaten, kommst Du um diesen Arbeitsschritt nicht herum. Meist steht es ohnehin im Rezept. Aber was ist der Grund dafür? Fluffig und hoch soll er sein Schon Oma wußte, guter Teig braucht beim Backen nicht nur Zucker, sondern Butter. Und davon nicht zu wenig. Die Wirkung auf den Kuchen ist nach wie vor ausgesprochen überzeugend. In diesem Fall hilft viel wirklich viel. Der Geschmack ist jedoch nicht alles. Ein ordentlicher Teig muss locker sein und möglichst hoch. Dafür braucht er vor allem eines – Luft. Das passiert natürlich u. a. beim Rühren. Doch genau so schnell wie sie reinkommt ist sie auch wieder draußen, wenn sie nicht gehalten wird. Diese Aufgabe übernimmt die Butter bzw. ihr Fettanteil. Kommt und bleibt! Unterbeschäftigt liegen die Fettkristalle in der Butter und harren der Dinge die da kommen.
Doppelte Menge Fanta im Fantakuchen
Hallo, Ich habe gerade eben einen Fantakuchen backen wollen. Ich wollte einen kleineren Kuchen, deswegen habe ich von allen Zutaten (Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver) nur die Hälfte genommen, außer von der Fanta... Ausversehen natürlich. Der Teig ist jetzt natürlich viel zu flüssig.. Meine Frage ist einmal, was passiert wenn ich den Kuchen so backe? Wie wirkt sich das auf Konsistenz und Geschmack aus? Und die andere wäre was ich noch alles dazugeben müsste um den Teig zu retten, also ob ich wirklich von allen Zutaten noch einmal nachgeben müsste? Ich hoffe ich finde ein paar Hobbybäcker die mir helfen können:D
Vielen dank:)
Frage zum Thema Chemie, Backen von Kuchen, chemische Reaktion, Stoffgemisch? Kann mir jemand dabei helfen, oder mir einen Link zu einer Webseite schicken, welche meine Antwort enthält? Die Aufgabe:
Marta will einen Kuchen backen. Dazu gibt sie folgende Zutaten in eine Schüssel: Milch, Mehl, Eier, Backpulver, Butter und Zucker.
Er gehört zu den schönsten Nebensachen der Welt, so ein Knödel mit ordentlich Sauce drumrum. Locker muss er sein, damit er ganz viel davon aufnehmen kann. »e&t«-Koch Kay-Henner Menge zeigt, wie es geht. © Thomas Neckermann
»e&t«-Koch Kay-Henner Menge macht Knödel
Beim Knödelformen ist Fingerspitzengefühl gefragt. Unser Koch Kay-Henner hat den Dreh raus. Zutaten Knödel "halb&halb"
Für Kartoffelknödel "halb&halb" benötigen Sie nicht viel: Kartoffeln, Ascorbinsäure und Salz. Mehr steht nicht auf der Einkaufsliste. Kartoffelknödel thermomix halb und hall of light. Schritt 1: Kartoffeln einstechen
1 kg Kartoffeln waschen, mit einer Gabel rundum mehrmals einstechen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1:15 Stunden backen, dabei einmal wenden. Kartoffeln 15 Minuten abkühlen lassen und pellen. Schritt 2: Kartoffeln pressen
Kay-Henner Menge: "Ich presse die Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse, damit dieMasse schön fein wird. " Kartoffeln etwas ausbreiten und beiseitestellen.
Kartoffelknödel Thermomix Halb Und Hal.Inria
1. Ca. 300 g der Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen. Abgießen und ausdämpfen lassen. 2. 200 g der Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit Eigelb und Stärke vermischen und kräftig mit Muskat, Pfeffer und etwas Salz würzen. Kartoffelklöße halb und halb – selbst gemacht | kraut&rüben. 3. Die gekochten Kartoffeln durchpressen oder stampfen und unter die Kartoffel-Ei-Masse mischen. 4. Mit bemehlten Händen 4-8 Klöße formen, je nach Geschmack. Diese in reichlich kochenden Salzwasser geben, die Hitze zurückdrehen und die Klöße 5-10 min ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen
5. Sehr lecker schmecken die Klöße auch, wenn man sie mit Croutons oder gerösteten Speck- und Zwiebelwürfeln füllt. Am besten zu (Sauer-)Rinderbraten oder Rouladen!
4 Zutaten 12 Stück
Die Zutaten
1000 Gramm Wasser 2 Teelöffel Salz 500 Gramm Kartoffeln, mehlig, geschält & geviertelt 40 Gramm Butter, weich 3 Eigelb 200 Gramm Weizenmehl, griffig 40 Gramm Hartweizengrieß 1 Prise Muskat
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Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Die Zubereitung.. 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, mit dem Deckel verschließen und den Meßbecher einsetzen. 20 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Varoma-Behälter und Einlegeboden einfetten. Wie geht eigentlich... Knödel »halb&halb« - [ESSEN UND TRINKEN]. Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen, zur Seite stellen und Kartoffeln 10 Min.