Zutaten
Für
2
Portionen
500
g
Kartoffeln
(festkochend)
0. 5
Bund
Dill
150
Crème fraîche
1
El
grober Senf
Salz
Pfeffer
Tl
Butter
Lachsfilets
(à 160 g)
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Zubereitung
500 g festkochende Kartoffeln mit Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Inzwischen 1/2 Bund Dill fein hacken und mit 150 g Crème fraîche und 1 El grobem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auflaufformen (18 cm Ø) mit je 1 Tl Butter fetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten und insgesamt 1 El Butter in Flöckchen darauf verteilen. Überbackene Lachsfilets von babou | Chefkoch. 2 Lachsfilets (à 160 g) mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum salzen und pfeffern. Je 1 Lachsfilet auf die Kartoffelscheiben legen und mit der Dillcreme bestreichen. Lachs im heißen Ofen bei 200 Grad in der Ofenmitte 20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Lachs Überbacken Im Backofen E
Entweder anstatt der getrockneten Kräuter der Provence getrockneten Dill, Estragon oder grob gemahlene Pfefferkörner, aber auch gemahlene oder fein gehackte Walnüsse, Mandeln oder 1 – 2 TL Meerrettich untergerührt ergeben eine feine abwechslungsreiche Buttermischung zum Bestreichen und anschließendem Überbacken von Fisch, Hähnchenfleisch, oder Schweine- oder Kalbsmedaillons. Nährwertangaben:
Eine Portion Rotbarsch unter Butterkruste überbacken enthalten ca. 350 kcal und ca. Lachs überbacken im backofen 7. 22 g Fett
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Käse Lauch Suppen einmal anders: Der Käse machts
Bei Käse ist die Auswahl bekanntermaßen nahezu unerschöpflich. Es ist erstaunlich, was wir Menschen durch die Jahrhunderte an Käse Kultur entwickeln konnten. Heute stehen wir vor dem Ergebnis an der Käse Theke und dürfen begeistert staunen, den Käse probieren und die vielen Varianten kennen und lieben lernen. Dabei sin die Grundstoffe einfach Milch, Lab & Salz. Den Rest erledigen der Mensch und die Zeit. Zwiebel-Lauchcremesuppe von levonbasler55 | Chefkoch. Der Unterschied zwischen der Milch von Schafen, Rindern oder Ziegen wirkt sich natürlich auf den Käse aus. Zudem können verschiedene Fettstufen der Milch genutzt werden. Zubereitung, Herstellung, Gewürze, Reifung und mehr gestalten die Rezepte und sorgen dann für alle jene Käsesorten, die uns mit Ihrer Vielfalt überraschen. Käse ist ein echtes Kulturgut. Parmesan aus Parma, der Appenzeller aus dem Appenzell, der Allgäuer aus dem Allgäu, Old Amsterdam, der Leerdammer und viele andere Käse tragen ihre jeweilige Ursprungsregion stolz im Namen.
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Eigentlich handelt es sich bei dem Grundrezept um ein sogenanntes, hippes One-Pot-Gericht. Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Zwiebel und Gemüsebrühe machen das Rezept auch schon quasi vollständig. Beim Käse verwendest Du einen feinen Schmelzkäse und etwas geriebenen Hartkäse, der gerne ein intensives Aroma haben darf. Nun aber alles Schritt für Schritt: Der Lauch und die Zwiebel werden klein geschnitten und in dem Topf im Öl glasig angeschwitzt. Nun kommt das Hackfleisch hinzu und darf ordentlich Farbe bekommen. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und einmal ordentlich aufkochen lassen. Jetzt kommen Käse und Schmelzkäse hinzu und dürfen sich in der Suppe auflösen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Kümmel abschmecken und schon ist Deine Suppe fertig. Mehr Schritte werden nicht benötigt. Die Menge entscheidet sich natürlich nach den Personen, für die Du kochst. Du kannst aber auch größere Mengen kochen und die einzelnen Portionen einfrieren. Käse Porree Suppe Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. So hast Du immer Portionen dieser Köstlichkeit auf Vorrat.
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