Die historische Weinregion Burgund ist kleinräumig strukturiert, es sind meist Betriebe mit nur wenigen Hektar, die schon seit Generationen von der selben Familie geführt werden, und die mit sehr traditionellen Kellertechniken arbeiten. Doch was die Winzer aus der Chardonnay- und Pinot Noir-Traube herausholen, ist nach wie vor weltweit unübertroffen, die feine, seidige Konsistenz eines burgundischen Pinot Noirs wird in keiner anderen Region erreicht. GAMAYOPTERE Domaine Antoine Lienhardt 2020 | 0, 75l | 12, 5%
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Doch auch diese Weine sind in der Schweiz derart begehrt, dass man ihrer nur als langjähriger Stammkunde habhaft wird. Martin Donatsch etwa, der das familieneigene Weingut in fünfter Generation leitet, musste den Verkauf seines 2019er Pinot Noir "Unique" bereits am zweiten Tag wieder stoppen, weil er trotz eines Preissprungs auf 80 Franken völlig überzeichnet war.
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Die Bezeichnung Burgunderwein kann zwei Kategorien von Weinen bezeichnen: Entweder sind damit Weine aus Burgunder-Rebsorten gemeint oder aber Weine aus dem Weinanbaugebiet Burgund in Frankreich. Bild zu: Wein aus der Schweiz: Alternative zum französischen Burgunder? - Bild 1 von 1 - FAZ. Weine aus Burgunder-Rebsorten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Im deutschsprachigen Raum ist Burgunder die Sammelbezeichnung für die Weine aus den verwandten Pinot- Rebsorten, da diese alle in der französischen Region Burgund ihren Ursprung haben. Echte Burgundersorten der Pinot-Familie, die wohl alle aus Spätburgunder oder Schwarzriesling mutierten, sind:
Rotweinsorten:
Spätburgunder, auch Pinot Noir, Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder
Schwarzriesling, auch Müllerrebe, Pinot Meunier, nach neuesten Forschungen wohl der Stammvater der Pinot-Familie
Frühburgunder, Blauer Frühburgunder
Sankt Laurent, auch Saint Laurent, Pinot Saint Laurent. Pinot Liébault, dem Spätburgunder eng verwandt
Samtrot, eine Mutation des Schwarzriesling
Weißweinsorten:
Weißburgunder, auch Pinot Blanc, Weißer Burgunder oder Klevner
Grauer Burgunder, auch Pinot Gris, Pinot Grigio oder Ruländer
Burgundertypen (phänotypisch ähnlich bzw. Kreuzungen mit Burgundersorten):
Chardonnay, in der Steiermark auch Morillon, natürliche Kreuzung von Pinot und Heunisch
Auxerrois, eine weitere natürliche Kreuzung von Pinot × Heunisch
Der Burgunder Anteil am deutschen Rebsortenspiegel ist sukzessive gestiegen.
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Das Weinbaugebiet Burgund liegt im Osten Frankreichs und ist durch seine sortenreinen Rot- und Weißweine bekannt.
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