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Auberginen Hack Auflauf Online
Zutaten
Für
4
Portionen
250
g
festkochende Kartoffeln
Salz
1
Knoblauchzehe
200
Auberginen
El
Öl
Hackfleisch
(gemischt)
2
Tl
Rosmarin
(gehackt)
Pfeffer
Zimt
(gemahlen)
passierte Tomaten (Tetrapak)
Pk. Béchamelsauce (250 ml)
100
ml
Milch
Muskat
(frisch gerieben)
Schafskäse
(aus der Salzlake)
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Knoblauch fein würfeln. Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 Min. anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2 El Öl in die Pfanne geben. Auberginen beiseite stellen. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. schmorenlassen. Wie man auf einfachste Weise leckeres Essen kocht. Béchamelsauce mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln, Hack-Tomatensauce, Auberginen und Béchamel-Milch abwechselnd in eine Auflaufform(25 x 15 cm) schichten.
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Zutaten
750
g
Auberginen
Salz
1
kg
reife Tomaten
Bund
Oregano
mittelgroße Zwiebel
Knoblauchzehe
6-7
EL
Olivenöl
gemischtes Hackfleisch
Tomatenmark
schwarzer Pfeffer
weißer Balsamico-Essig
Scheibe
Toastbrot
250
Mozzarella-Käse
75
geriebener Parmesankäse
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Auberginen putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ein großes Tablett oder Brett mit Salz bestreuen. Auberginen darauf verteilen und ebenfalls mit Salz bestreuen. Ca. 1 Stunde stehen lassen. (Das Salz entzieht den Auberginen das Wasser, so dass sie sich nicht zu sehr beim Braten mit Fett voll saugen. ) Tomaten leicht kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, herausnehmen und kalt abschrecken. Haut abziehen, Tomaten entkernen und klein würfeln. Oregano waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Auberginen-Hack-Auflauf Rezept | LECKER. Rest fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Hack darin krümelig braten.
Die Kartoffeln schälen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Minuten angaren. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Den Knoblauch fein würfeln. Die Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 Minuten anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2 EL Öl in die Pfanne geben. Danach die Auberginen beiseite stellen. Auberginen hack auflauf online. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Hack darin abraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen. Die Bechamelsauce mit der Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln, Hack-Tomaten-Sauce, Auberginen und Bechamelsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Den Schafskäse darüber bröckeln. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.