Probiere doch gerne auch unsere weiteren Kuchenkreationen. Nährwerte für den kompletten Kuchen 1. 161 kcal | 141, 2g KH | 88, 9 Eiweiß | 24, 2g Fett
Zubereitungszeit:
01 H 00 M
Portionsanzahl:
12 Portionen
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Käsekuchen Mit Himbeeren Ohne Boden Meaning
Das Tortengusspulver in 250 ml Wasser auflösen. 20 g Zucker zufügen und alles unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Die Konfitüre darin auflösen. Die Erdbeeren mit der Konfitüre-Glasur überziehen. Zum Erstarren kurz in den Kühlschrank stellen. Dann den Kuchen dünn mit Puderzucker bestäuben und zerteilen.
50 Minuten backen. Die Tür des Backofen öffnen und den Käsekuchen bei offener Tür komplett auskühlen lassen. Inzwischen die Mousse zubereiten. Den Rhabarber waschen und in 1 cm kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen. In einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Himbeeren zugeben und so lange leise köcheln lassen, bis sich die Früchte verkocht haben. In einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Gelatineblätter im kalten Wasser einweichen, das Wasser abtropfen lassen. Die Gelatine in einer Glasschüssel im Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine sollte flüssig werden. Nun achten, dass die Gelatine nicht kocht! Käsekuchen mit himbeeren ohne boden die. Die Gelatine zum Rhabarber-Himbeere-Püree geben und mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen, immer wieder umrühren, so dass das Ganze nicht fest wird. Die Schlagsahne steif schlagen. Zuerst 3 EL von der Sahne mit dem Püree vermischen, danach den Rest vorsichtig unterheben. Die Mousse auf dem Käsekuchen gleichmässig verstreichen.