Zutaten (für 4 Personen)
700g
Welsfilet
2
Stangen Sellerie
3
Tomaten
400g
Spinat
2 – 3
Schalotten
1 Bund
Petersilie
Knoblauchzehen
2 EL
Olivenöl
1
rote frische Chilischote
Salz und Pfeffer
50 ml
Weißwein
Zubereitung
Welsfilet kalt abwaschen, trockentupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Spinat, Tomaten sowie Sellerie waschen, putzen und in feine Stücke oder Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in Öl glasig andünsten. Wels dazu geben, ebenso den Spinat und die übrigen Zutaten. Welsfilet mit spinat facebook. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken und ohne Deckel bei geringerer Hitze bis zur gewünschten Sämigkeit (ca. 15 Minuten) köcheln lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren. Beilagentipp: Bauernbrot
4
Welskoteletts a´ca. 200g
5
300g
grüne Bohnen
100g
schwarze Oliven (naturbelassen, entsteint)
Salz, grober schwarzer Pfeffer
gutes Olivenöl
Kräuter der Provence
Die Welskoteletts abwaschen und trockentupfen.
- Welsfilet mit spinat facebook
- Welsfilet mit spinal tap
Welsfilet Mit Spinat Facebook
Sahne erhitzen und nach und nach unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topinamburpüree pfeffern, mit restlicherSalbeibutter und den knusprigen Salbeiblättern anrichten. Zu den Fischpäckchen servieren, die am Tisch geöffnet werden.
Welsfilet Mit Spinal Tap
Zum Schluss noch etwas Obers unterrühren. Wenn die Konsistenz noch zu flüssig ist, ca. 1 EL Erdäpfelstärke in etwas kaltem Wasser verrühren und ebenfalls dazumischen. Deckel drauf und beiseite stellen, jetzt kommt der Fisch dran. 1 Ei in einem tiefen Teller versprudeln und mit etwas Kräutersalt würzen. Welsfilet im Pergamentpäckchen Rezept - [LIVING AT HOME]. Etwas Mehl auf einem flachen Teller verteilen. Den Boden einer Pfanne mit Öl bedecken und das Öl erhitzen. Jetzt heißt es schnell sein:
Den Fisch auf beiden Seiten mit Chilisalz bestreuen, in Mehl und dann im verquirlten Ei wenden. Dann im Öl auf beiden Seiten kurz scharf anbraten, Hitze zurück drehen und noch ca. 3-5 Minuten weiter braten, bis der Fisch gar ist. Gemeinsam mit dem Spinat auf einem Teller anrichten und genießen! Mahlzeit!
Beilagentipp: ein trockener Weißwein
Für den Fisch:
40g
Kartoffelstärke
500ml
Erdnussöl
Für die Marinade:
Salz, Pfeffer, Koriander, 1 Cilischote
150g
30g
geschälten frischen Ingwer
große Orangen (unbehandelt)
4g
Sternanis
5 EL
Austernsauce
1 TL
Kurkuma
etwas frische Minzeblätter
Die Orangen für die Marinade auspressen und mit den übrigen Zutaten für die Marinade vermengen (Schalotten, Ingwer und Knoblauch fein hacken). Aus einigen der Orangenschalen feine Zesten
(Streifen) abziehen und auch dazu geben. Welsfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In die Marinade geben und 30 Minuten im Kühlschank abgedeckt ziehen lassen. Die Fischstücke aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade durch ein Sieb passieren, in ein Topf geben und unter rühren ca. auf die Hälfte reduzieren lassen. Welsfilet in cremiger Sahne Spinat Tomaten Sauce mit Risoni - Rezept - kochbar.de. Evtl. mit etwas der Kartoffelstärke binden. Zwischenzeitlich den Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Welssücke in Stärke wenden und im heißen Erdnussöl portionsweise ausbacken.