Für den Gast ist das schmeckbare Heimat im Glas. Silvaner aus dem fränkischen Teil Bayerns gehören zum Besten, das die deutsche Weinszene zu bieten hat. Weitere Informationen finden Interessierte im Internet unter.
Silvaner Liebt Spargel
Am Gaumen spürt man reife Fruchtnoten, eine schöne Säurestruktur, würzige Noten, eine mineralische Präsenz und einen überzeugenden, langen mineralisch geprägten Nachhall mit feiner Frucht. Ein feines Gewächs etwa zu hellem Geflügel oder Fischgerichten. Der 2012er Silvaner Eigenart vom aufstrebenden Weingut Max Müller I. dagegen passt auch gut zu Meeresfrüchten. Er zeigt im Glas ein Aromenspiel von üppigen gelben Fruchtnoten, floralen und würzigen Akzenten, starker Mineralität, einen Hauch Honig und Röstnoten vom Holzausbau. Silvaner liebt Spargel. Im Mund präsentiert er sich sehr komplex, cremig, mit zarten fruchtigen und floralen Anklängen, sehr schöner mineralischer Note, eleganter Säure und mineralisch-fruchtigem anhaltenden Abgang. Der beste trockene Wein vom Weingut Rudolf May nennt sich Recis Silvaner 1963, wobei die Zahl das Pflanzjahr der Rebstöcke bedeutet. Der 2012er duftet nach Äpfeln, Quitten, Kräutern, Wiesenblumen und zeigt eine präsente mineralische Note. Am Gaumen merkt man eine kraftvolle Präsenz mit schönem Säurespiel, elegante mineralische Akzente, feine Frucht, würzige Noten und einen starken fruchtigen, mineralischen Abgang.
Passt prima zu Fisch, Geflügel und Spargel. Gute und günstige Silvaner bei im Shop
Und das Ergebnis der Verkostung? Da soll die Jungwinzerin Sandra Sauer vom Weingut Horst Sauer zu Wort kommen. "Allgemein können wir sagen, dass die fränkischen Silvaner nicht mehr erdig, plump und ausladend daher kommen, sondern durch gezielte Maßnahmen eine gut strukturierte Säure und einen athletischen Körper zeigen. " Stimmt.