Zudem ist er reich an Ballaststoffen und regt somit ganz nebenbei auch noch die Verdauung an. Durch die Sonneneinstrahlung liefert grüner Spargel gegenüber der weißen Delikatesse mehr Vitamin C und Betacarotin. Vitamin C stärkt unser Immunsystem und Betacarotin schützt unsere Körperzellen vor Schädigung. Aufgrund der niedrigen Kohlenhydratanzahl eignet sich dieses Grüner Spargel Backofen Rezept auch super als Low Carb Abendessen. Kosten gesamt: 14, 90€ Bewertung 4. 7 /5 ( 10 Bewertungen) Portionen: 3 Zubereitungszeit: 20 Minuten 20 Minuten Nährwertangaben p. P. : 10 g Kohlenhydrate 59 g Eiweiß Zutaten 550g Lachs 800g grüner Spargel 200g Feta 35g Pinienkerne 20 Cherrytomaten frischer Oregano frischer Basilikum Meersalz 1-2 EL Olivenöl Zubereitung Fette ein Backblech oder eine Auflaufform mit etwas Öl ein. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor. Entferne die harten Enden der Spargelstangen. Wasche den Spargel und die Tomaten. Halbiere die Spargelstangen und schwenke diese mit den Tomaten in 1-2 EL Olivenöl und etwas Salz.
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Low Carb Grüner Spargel Beer
Wie wäre es mit anderen leckeren Low – Carb Gerichten (manchmal müsst Ihr einfach die Kartoffeln oder Reis weglassen und schon habt Ihr das perfekt Low-Carb Gericht): Gefüllte Zucchini, Blumenkohlsalat, mein Lieblingsbrot ohne Mehl und Hefe, Auberginenröllchen, Zucchini-Karotten-Taler und ganz besonders meine Blumenkohl-Nuggets. Es gibt übrigens auch eine Kategorie Low-Carb Rezepte auf dem Blog. Einfach mal durch die leckeren Rezepte klicken. Print
Low-Carb Spargel-Ei-Auflauf
Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 15 mins
Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Menge
1 kg grüner Spargel
2 Stängel Thymian
15 Basilikum Blätter
Etwas Schnittlauch
1 TL Gemüsepaste
½ TL Knoblauchpaste
60 Gramm geriebener Parmesan
75 Gramm Gratinkäse
75 Gramm magere Schinkenwürfel
5 Eier
Zubereitung im Zauberkessel
Vom Spargel die Enden abschneiden, nicht schälen (bitte recht großzügig Enden abschneiden, sonst sind diese dicken Spargel nicht durch) und ca. 5-7 Minuten kochen. Kalt abschrecken und trocken tupfen.
Low Carb Grüner Spargel Cheese
normal 3, 75/5 (2)
Salat mit grünem Spargel und Garnelen
25 Min. simpel 3, 75/5 (6)
Lachs mit grünem Spargel
gedämpft im im Backpapier-Päckchen
20 Min. simpel 3, 75/5 (2)
Frühlingssalat mit weißem und grünem Spargel
50 Min. normal 3, 71/5 (5)
Grüner Spargel im Speckmantel auf Kartoffelbett mit Schafsweichkäse
45 Min. normal 3, 7/5 (8)
Hähnchen und grüner Spargel in Senfsoße
20 Min. simpel
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Low Carb Grüner Spargel Calories
Spargel ist eine gute Wahl für jeden, der sich gesund und ausgewogen ernähren möchte, denn die Stangen sind mit einer Vielzahl an Vitaminen und Mineralien ausgestattet. Von Spargel kann man in der Low Carb Ernährung ohne Bedenken eine große Portion essen, denn 100 Gramm weiße gekochte Spargelstangen enthalten gerade mal 2 Gramm Kohlenhydrate. Spargel ist also ein absolutes Low Carb Gemüse. Inhaltsverzeichnis
Beliebte Spargelsorten Spargel ist vielen von uns auch als die Königin der Gemüsesorten bekannt. Nicht umsonst, denn die Stangen, die über Nacht aus dem Boden wachsen, haben einen einzigartig guten Geschmack. Mit der Spargelzeit beginnt auch die wärmere Jahreszeit und die Lust auf frisches Gemüse steigt. Viele leckere Low Carb Rezepte mit Spargel wollen ausprobiert werden. Die meisten Menschen in Deutschland kennen nur den klassischen weißen, violetten und grünen Spargel. Doch gibt es weltweit mehr als 200 Arten. Auf Wochenmärkten und in den Supermärkten bekommt man aber auch tatsächlich nur die bekannten weißen, manchmal violetten und grünen Stangen.
Low Carb Grüner Spargel Recipe
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Nährwerte:
Pro Portion 300g errechnen sich folgende Nährwerte:
Kalorien: 230 kcal
Eiweiß: 22, 4 g
Fett: 10, 2 g
Kohlenhydrate: 6, 2 g
Zutaten:
4 Eier (mittelgroß oder groß)
200 g – Kochschinken
600 g – frischer weißer Spargel (bitte regional)
200 g – Saure Sahne (1 Becher) alternativ: Schmand oder Creme fraîche
2 EL – frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1/2 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
Schnelle Zubereitungsanleitung (ohne Bilder) hier klicken Den Spargel schälen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Eier aufsetzen und bis zur gewünschten Festigkeit kochen lassen. Ideal sind meist 6 Minuten. Die saure Sahne mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und kleingehackter Petersilie verrühren. Anschließend den Schinken auf einer Platte oder einem Teller anrichten. Den Spargel abgießen und auf dem Schinken drapieren.
Low Carb Grüner Spargel Nutrition
Spargel in allen Variationen sind bei uns zur Zeit ein Muss. Wie die Bärlauchzeit, ist auch die Spargelzeit leider viel zu schnell vorbei. Daher gibt es mindestens einmal pro Woche das gesunde Gemüse bei uns. Heute als leckeres Low-Carb Gericht zusammen mit Ei, frischen Kräutern, Parmesan und Schinkenwürfeln. Low-Carb Spargel-Ei-Auflauf mit Kräutern & Schinkenwürfeln
Der Spargel-Ei-Auflauf ist auch wirklich fix gezaubert. Die grünen Spargen muss man nicht schälen, sondern nur das untere Viertel großzügig abschneiden. Kurz 4-5 Minuten kochen und abtropfen lassen. Die Ei-Masse mit dem leckeren Parmesan und den Schinkenwürfeln ist in 20 Sekunden im Thermomix gerührt. Die Ei-Masse über die Spargel gießen und für einige Zeit in den Backofen – fertig. Wir haben den Spargel-Ei-Auflauf mit einem leckeren Salat gegessen – ein leichtes Abendessen zur Frühlingszeit. Wenn die Sonne sich dann mal wieder blicken lassen würde, könnte man sogar endlich mal wieder auf der Terasse Abendessen. Das ist ja für mich immer Entspannung pur.
Je nach gewünschter Konsistenz das Ei dann kochen lassen. Wir empfehlen 5 Minuten, dann ist es innen noch etwas flüssig. Sobald der Spargel und Ei fertig sind, holst du beides aus dem Wasser und lässt sie abtropfen. Drapiere beides auf einen Teller und lege den Räucherlachs hinzu. Die Radieschen schneidest du in dünne Scheiben und servierst sie mit dazu. Nun beträufelst du Spargel, Ei und Lachs noch mit Bärlauch Pesto. Guten Appetit!