Zutaten
Für
8
Portionen
Salat
200
g
getrocknete weiße dicke Bohnen
1
Lorbeerblatt
2
Zweig
Zweige
Rosmarin
250
Ciabatta
getrocknete rote Chilischoten
Knoblauchzehe
300
ml
Olivenöl
6
El
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
150
Schalotten
Brechbohnen
Strauchtomaten
Fenchelknolle
(200 g)
4
Stiel
Stiele
glatte Petersilie
Thunfisch
30
Pistazien
frischer Thunfisch
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Zubereitung
Weiße Bohnen waschen und über Nacht in 4 l kaltem Wasser einweichen. Bohnen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Bohnen bei milder Hitze offen 2 Stunden leise kochen lassen, dabei öfter die Trübstoffe entfernen. Lorbeer und Rosmarin zugeben.
Thunfisch rote bohnen salat rezepte. Die Bohnen weitere 30 Minuten kochen, anschließend in ein Sieb schütten, dabei 300 ml Bohnenwasser auffangen und beiseite stellen. Brot in 1, 5 cm große Würfel schneiden, auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) 8-10 Minuten rösten, in einer Schüssel kalt werden lassen.