um die Hälfte einreduziert war (ca. 10 Minuten), zog er den Topf von der Platte, hob die Sahne und den Estragon unter und schmeckte mit Salz und Pfeffer ab. Ich hatte derweil ein Kartoffel-Süßkartoffelpüree gefertigt und die Brokkoli-Röschen in knapp 6 Minuten gar gedämpft. Fehlten nur noch die gerösteten, gehobelten Mandeln. Ich richtete die Filets auf einem Saucenspiegel an, fügte die Beilagen hinzu und reichte die fertigen Teller ins "Studio". Fazit: Vorgewärmte Teller sind bei solchen Gerichten ein Muss, da wir beide warmes Essen bevorzugen. Fischauflauf unter Kartoffelhaube | Rezept | Fischauflauf, Gebackener kabeljau, Rezepte. Ich bin nicht sicher, ob es ausschließlich an der Kartoffelhaube lag, aber ich habe selten ein zarteres, saftigeres Kabeljaufilet gegessen. Die Estragonsauce passte perfekt, sowohl zum Fisch, als auch zu Püree und Brokkoli. Ein sehr feines Essen, mit dem man sicher auch fischaffine Gäste beeindrucken kann. Und ich fürchte, dass ich in nächster Zeit wieder häufiger zum Markt pilgern werden muss. Aus: Kartoffel & Knolle Margit Proebst
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Fisch Unter Kartoffelhaube 2015
Eine Delikatesse ist der Zanderfilet mit Kartoffelkruste. Eine Rezept - Idee, wenn es schnell und köstlich sein soll. Foto michi2212
Bewertung: Ø
4, 4
( 469 Stimmen)
Zeit
30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Zanderfilet mit Kartoffelkruste zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Eier in einer Schale versprudeln. Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend zuerst im Mehl, dann in den Eiern und abschließend in Kartoffeln wenden und die Masse fest andrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig knusprig goldbraun braten. Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu einen Kräuterdip und grünen Salat. Fisch-Pie unter der Kartoffelhaube Rezept | EAT SMARTER. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Fisch Unter Kartoffelhaube Der
Zutaten 1 Packung (450 g) Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Romanesco, Möhren und Porree in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen und ca. 250 ml Garwasser dabei auffangen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen, hacken und unter das Gemüse heben. Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Fischstäbchen darauf verteilen. Fisch unter kartoffelhaube die. Kartoffelmasse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten überbacken. Pie aus dem Ofen nehmen und anrichten. Mit Shiso- Kresse garnieren. 200 ml Milch und 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mit Salz und Muskat würzen. Kartoffeln abgießen. Durch eine Kartoffelpresse in die heiße Milch drücken und zu einem cremigen Püree verrühren. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl darin anschwitzen.
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