Rezept: Veggie-Döner mit Falafel
Rezept für leckeren Veggie-Döner mit Falafel
Sie mögen Döner, aber ernähren sich vegetarisch? Dann probieren Sie doch mal unseren köstlichen Veggie-Döner mit Falafel. Es wird Ihnen garantiert an nichts fehlen. Schnell und einfach zubereitet: Veggie-Döner mit Falafel
Unser Rezept für Veggie-Döner mit Falafel schmeckt einfach jedem. Gesund und vegetarisch: Döner mit Falafel
Falafelbällchen schmecken nicht nur gut, sondern sind auch ein wunderbarer Fleischersatz. Da die Falafel zum Großteil aus Kichererbsen besteht, sind die Bällchen ein gesunder Nährstofflieferant. Sie versorgen Sie zudem mit reichlich Eiweiß und Ballaststoffen. In Kombination mit den anderen Zutaten ergibt sich eine leckere und gesunde Mahlzeit. Schwierigkeit:
leicht
Ernährungsform:
Vegetarisch
Kosten:
€ € € €
Zutaten
für 2 Portionen
1 kleiner Römersalat
1 kleine rote Zwiebel
1 große Tomate
6 Falafelbällchen (bio, aus dem Kühlregal, z. B. von Alnatura)
1/2 Fladenbrot (ca. 250g)
1 Portion Joghurt-Aioli
Chiliflocken
Zubereitung
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
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Wenn es eines gibt, was mich täglich glücklich macht, dann ist es Essen!! Jedes Mal, wenn ich ein neues leckeres Rezept kreiere freue ich mich wie ein kleines Kind und möchte es am liebsten direkt mit JEDEM teilen 😀 So geht es mir auch bei diesem Gericht, das sich bereits in die Riege meiner liebsten Küchenklassiker eingereiht hat. Besonders lecker sind die würzigen Falafel, die garantiert gelingen und super schnell zubereitet sind. Sie verleihen dem Gericht eine orientalische Note und liefern zudem eine gute Portion Eiweiß. Für die besondere Würze verwende ich gerne Kurkuma, Cumin und frische Kräuter, wie Petersilie und Koriander. Das Fladenbrot wird je nach Zeitfenster selbst gemacht oder von der Dönerbude meines Vertrauens frisch gekauft und gegebenenfalls nochmals im Ofen aufgebacken. Abgerundet wird mein Falafel-Döner mit einer leckeren Knoblauch-Joghurtsoße. Was natürlich nie fehlen darf in einem Kebap sind scharfe Zwiebelringe, fruchtige Tomatenscheiben und knackiger Salat. Als besonderes i-Tüpfelchen gebe ich eine cremige Avocado in mein Fladenbrot und dann heißt es einfach genießen <3
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Veganer Falafel-Döner
Anleitungen
Für die Falafel
Kichererbsen in einen Sieb geben, mit Wasser durchspülen und abtropfen lassen.
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Zwei Drittel zusammen mit dem Abrieb der Limettenschale, dem Limettensaft, der Paprikapaste, Tabasco, Cumin, Piment und dem Kichererbsenmehl zusammen in den Mixer geben. Zu einer groben Paste mixen und die restlichen Bohnen und Kichererbsen mit der Gabel zerdrücken und untermengen. Das Brot im Ofen kurz aufbacken. Die Sauce nach Wahl anrühren. Die Falafelmasse zu acht Kugeln mit ungefähr 4cm Durchmesser formen. Etwas Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und die Falafel darin rundum gold-braun anbraten. In dieser Zeit das Brot aufschneiden und mit Sauce ausstreichen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln aufschneiden und abwechselnd Sprossen, Zwiebeln und Falafel in das Brot füllen. Guten Appetit!
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Falafel-Döner mit Hummus
Zutaten für 4 Personen: (Zeit: 40 Min., Garzeit: 5 Min. ; Ziehzeit: 10 Std. )
Wer es etwas gehaltvoller mag, kann die Falafel auch fritieren. Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei circa 175°C etwa 5 Minuten erwärmen. Dann vierteln und jedes Stück nach belieben mit den Falafeln, Salat, Schafskäse, Tomaten, Tzatziki und anderen Zutaten, die ihr gerne mögt, füllen.
Bis auf das Kokosöl alle Zutaten für die Falafel in einen Food Processor geben oder mit einem Pürierstab fein mixen. Der Teig sollte trocken und gut formbar sein. Aus dem Teig kleine runde Bratlinge formen. In einer Pfanne Kokosöl erhitzen und Falafel von beiden Seiten goldbraun braten. Für die Joghurtsoße
Für die Soße Sojajoghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch fein würfeln oder direkt in den Joghurt pressen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die restlichen Zutaten
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Avocado von der Schale sowie dem Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Strunk vom Romanasalat entfernen, Blätter waschen und abtropfen lassen. Das Fladenbrot ggf. im Ofen für wenige Minuten aufbacken. Fladenbrot mit Falafel-Bratlingen, Tomate, Zwiebel, Avocado, Salat und Joghurtsoße füllen. Guten Appetit 😉