Bei der Zubereitung von Burgern denken wir zuerst oft an Rindfleisch – doch Wild Burger sind unbedingt ein Versuch wert. Heute bereiten wir einen saftigen Wildschwein Burger zu, der Ihnen und Ihren Gästen garantiert in Erinnerung bleiben wird! Zutaten:
450 Gramm Wildschwein, gehackt 1 Ei 1 El frische Petersilie, gehackt 8 Scheiben Speck, durchwachsen 1 El Öl 4 Weizenbrötchen 3 Äpfel, süß 4 Kopfsalatblätter 4 Scheiben Käse, bspw. Cheddar 50 Gramm Butter 1½El Zimt 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Für den gegrillten Wildschwein Burger verkneten Sie zuallererst das Wildhack, das Ei und die Kräuter und würzen die Masse mit Salz und Pfeffer. Danach formen Sie daraus 4 etwa gleich große Burger Pattys. Nehmen Sie als Nächstes die Speckscheiben zur Hand und wickeln Sie jeweils 2 Scheiben um einen Burger. Den Speck können Sie gegebenenfalls auch weglassen, jedoch verleiht er dem Burger ein besonders würziges Aroma. Wildschwein burger rezept. Für die gegrillten Wildschwein Burger bestreichen Sie nun einen Grillrost mit etwas Öl und braten die geformten Burger auf jeder Seite etwa 6 Minuten bis sie gar sind.
Wildschwein Burger Rezept Von
Das Grundrezept ist für ca. 10 Patties. Für mehr Wildbret einfach die Zutaten multiplizieren. Wild-Burger Patties Die Grundlage für unzählige Burger-Variationen Vorbereitungszeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Amerikanisch Keyword: BBQ, Buns, Cheeseburger, Damwild, Rehburger, Rotwild, Wildburger, Ziegenkäserehburger Portionen: 10 Portionen Kalorien: 187 kcal Zutaten 1, 2 kg Wildbret 0, 3 kg Schweine-Speck Anleitungen Die Welle des Fleischwolfs, sowie die Lochscheibe in die Tiefkühltruhe legen. Das Fleisch parieren, von Drüsen und Sehnen befreien Den Speck und das Wildbret in Fleischwolf-kompatible Stücke schneiden und vermischen. Burger vom Wildschwein Rezept | EAT SMARTER. Beides in der Tiefkühltruhe anfrieren. Fleisch und Speck nicht zu grob wölfen. Von dem Brät 150g Portionen abwiegen, in der Burgerform auf Backpapier zu Patties formen. Anschließend die Patties in der Tiefkühltruhe durchfrosten bevor sie mit einer Trennlage aus Backpapier vakuumiert und verschweißt werden. Rezept drucken Nutrition Serving: 100 g | Calories: 187 kcal Wildburger-Patties Das vorbereitete Material Wildburger-Patties Das angefrostete Fleisch Wildburger-Patties Der Fleischwolf im Einsatz Wildburger-Patties Das Wildbret-Brät Wildburger-Patties Die Portionen werden abgewogen Wildburger-Patties Die Patty-Form auf Backpapier Wildburger-Patties So wandern die Patties in die Tieflühltruhe Wildburger-Patties Das vakuumierte und eingeschweißte Endergebnis
Wildschwein Burger Rezept
Pulled Pork ist aus der Grill- und BBQ-Szene schon seit Langem nicht mehr wegzudenken. Der Garvorgang ist zwar sehr zeitaufwendig, jedoch die Zubereitung unwahrscheinlich einfach und deshalb so beliebt. Eine besondere Alternative zu Pulled Pork aus dem Schwein ist Wildschweinfleisch. Das Fleisch wird bei dem folgenden Rezept mit einem zum Wildfleisch passendem Rub eingerieben und anschließend u. a. mit Wild-Preiselbeeren, Camembert und Birnen serviert. Eine Delikatesse, die ihr euch auf keinen Fall entgehen lassen solltet! Zutaten
Nacken am Knochen vom Wildschwein
(z. B. Wildschwein burger rezept von. 2 x 2, 5 kg)
Buns ( Rezept)
Salat
Wild-Preiselbeeren, eingelegt
Camembert
Birnen, eingelegt
BBQ-Sauce (z. BBQ-King auf Pflaumenbasis)
für den Rub:
1 EL Thymian
1 EL Rosmarin
1 EL Estragon
1 EL Oregano
1/2 EL Pfeffer (z. Pfeffer Symphonie)
1 EL Salz (z. Rosa Bergsalz)
1 EL Paprika edelsüß
6 x Wocholderbeeren (ganz)
8 x Piment (ganz)
Mit einem Stößel die o. Zutaten für den Rub in einem Mörser zerkleinern. Den Rub gleichmäßig in das Fleisch einreiben und optimalerweise über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen.
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Die Grilldauer ist stark von der Art des Grills und der Wärmeentwicklung abhängig. Das Patty ist fertig, wenn es von beiden Seiten knusprig braun und in der Mitte noch leicht saftig ist. Weitere Tipps und leckere Rezepte für die Grill-Saison auf
Jenß Wildhandel aus Ribnitz-Damgarten und andere Wildbretanbieter finden sich auf der Startseite unter Wildbretanbietersuche.
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Beschreibung
Als lokaler Jäger möchte ich Ihnen Teile meines selbst erlegten Wildes anbieten. Fragen Sie gern an was verfügbar ist bzw. was Sie suchen. Burger Patties vom Ammelshainer Wildschwein. Gewicht: ca. 300g pro Packung Zustand: 2 Patties zu je ca. 150g, Durchmesser ca. 13cm Verpackung: tiefgekühlt, vakuumiert (BPA freie Beutel) Erlegung: stressfrei auf Ansitzjagd, bleifreie Munition, 04683, Ammelshain Beprobt und freigegeben: Veterinäramt LK-Leipzig, Probe: gem. Etikett Abholung: 04683 Ammelshain Lieferung (tiefgekühlt) nach LEIPZIG: kostenlos in die Baedeckerstrasse, fast jeden Dienstag ca. 18. 00 Uhr Versand: auf Anfrage Warum vom lokalen Jäger: Das Tier wird gründlich beschaut, hängt nach dem Aufbrechen in der Kühlzelle ab und reift. Anschließend wird es grob oder fein zerwirkt, in BPA- und Weichmacher freie Beutel (Sous-Vide geeignet) vakuumiert und eingefroren. Keine langen Transportwege, kein Antibiotika, keine Konservierungsstoffe usw. Wildschwein burger rezept shop. Jedes Tier wurde im Umkreis von 2km um den Verkaufsort erlegt und sie kennen den Erleger.
Wir sind schon fast am Ende. Jetzt kümmern wir uns um die Burgerbrötchen. Dazu erhitzt ihr erneut eine Pfanne ohne Fett. Die Buns schneidet ihr in zwei Hälften und bestreicht beide mit Butter. Die Hälften legt ihr dann in die erhitzte Pfanne mit der Butterseite nach unten und lasst sich schön knusprig werden. Wildburger: Die besten Burger-Rezepte mit Wildfleisch | PIRSCH. Nun geht es an Anrichten! Dazu holt ihr die mittlerweile rosa durchgegarten und mit geschmolzene
m Käse verfeinerten Patties vom Grill. Ihr verstreicht Ketchup und Mayonnaise auf jeweils einer der Brötchenhälften. Dann belegt ihr die Brötchen ganz nach Geschmack mit Salat, Gurke und Tomate. Auf das Patty legt ihr zwei Baconscheiben, die angebratenen Champignons und die Zwiebeln. Haut rein und lasst es euch schmecken!