Ich hatte kein Rezept im Kopf, ich habe einfach Zutaten genommen, von denen ich dachte, dass sie gut zusammen passen würden. Ist das nicht das Großartige am Kochen? Man wirft ein bisschen von dem und ein bisschen von dem zusammen und schwupss hat man etwas total leckeres kreiert. Gut, es kann auch daneben gehen! Aber wenn man verschiedene Lebensmittel und Gewürze kennt, dann entwickelt man irgendwann ein Gefühl dafür, was gut zusammen passen würde. Manchmal muss man da auch etwas riskieren! Ich liebe es, wenn man einfach aufs Blaue hinaus etwas zusammenwirft und man am Schluss etwas wunderbar leckeres bekommt. Uns hat die Kombination jedenfalls so gut gefallen, dass wir wussten, dass das unser Essen für meine Abschiedsfeier wird. Es war simpel, es ging schnell und wir konnten es super mit Salaten (und für die Fleischesser mit Würstchen) ergänzen. Blumenkohl erdnuss supper club. Also gab es Blumenkohl und Kartoffeln mit der Kokos-Erdnuss-Soße. Dazu haben wir einen Rote-Beete-Salat gemacht und den italienischen Zucchini-Rucola-Salat.
Blumenkohl Erdnuss Suppers
Dann je nach Geschmack mit Pfeffer, Senfsamen und etwas Chilipulver würzen, Mohrrüben hinzugeben und für weitere 2 Minuten kochen lassen. Nun 2 gehäufte Esslöffel Mandelbutter mit 250ml Gemüsebrühe vermischen, bis es keine Klumpen mehr gibt. Zusammen mit der restlichen Gemüsebrühe an die Suppe geben, gut mischen, und kurz aufkochen lassen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und an die Suppe geben. Für 10-15 Minuten auf niedriger Hitze kochen lassen, dann Pak Choi mit dazugeben und weiter kochen lassen bis der Blumenkohl weich ist. Blumenkohl erdnuss suppers. Zum Schluβ mit Dill oder glatter Petersilie garnieren und genieβen. *Gemüsebrühe: Wenn ich keine selbstgemachte Gemüsebrühe zu Hause habe, benutze ich einfach Wasser und gebe etwas Eden Bio Würzl an die Suppe. Oder eine andere Marke, aber möglichst ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Hefeextrakt. Da sollten nur Kräuter drin sein 😉
Reader Interactions
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
mittelgroße Blumenkohl (ca. 600 g)
200
g
feine grüne Bohnen
(ca. 150 g)
Möhre
Salz
1 1/2
EL
Curry
Schalotte
Knoblauchzehe
rote Chilischote
Erdnusscreme
3
Kokosmilch
100
Crème fraîche
Pfeffer
Essig (z. B. Sherry-Essig)
Saft von 1/2 Zitrone
Öl (z. Sesam-Öl)
Sesamsaat
2-3
Stiel(e)
Minze
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Bohnen waschen, abtropfen lassen und putzen. Möhre schälen, putzen und in feine Streifen hobeln. Blumenkohlsalat mit Erdnuss-Soße Rezept | LECKER. Bohnen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Curry in das Kochwassser geben und darin den Blumenkohl 6-8 Minuten garen. Inzwischen Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken. Erdnusscreme, Kokosmilch, Crème fraîche und Schalotten-Mischung glatt rühren. Mit restlichem Curry, Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft abschmecken. Öl nach und nach einrühren.