Rezeptautor: avegansjourney
Die Picknick und Grillsaison geht wieder los. Passend dazu habe ich diesen Quino... weiterlesen
Die Picknick und Grillsaison geht wieder los. Passend dazu habe ich diesen Quinoa-Erdbeer Salat mit grünem Spargel gemacht, der sich perfekt in größeren Menge zubereiten lässt und wunderbar zum Sommer passt. Gerade durch die Erdbeeren und das fruchtige Dressing ist der Salat super erfrischend. Weniger anzeigen
Für den Salat
200 g
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
300 g
g Erdbeeren
400 g
g grüner Spargel
2 - 4 EL
EL Pinienkerne (je nach Belieben)
100 g
g Rucola
Basilikum
Für das Dressing
120 g
g frische Himbeeren
6 EL
EL Balsamico Essig
4 TL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
einen Spritzer
einen Spritzer Zitronensaft
1 - 2 EL
EL Wasser
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Zubereitung
Bereite
zu
Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Quinoa in einen Kochtopf geben. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Quinoa Salat Mit Erdbeeren Map
Für den Spinatsalat solltest du jedoch auf Babyspinat zurückgreifen, da roher, ausgewachsener Spinat Oxalsäure enthält, die erst beim erwärmen neutralisiert wird. Wie macht man Spinatsalat? Spinat Salat zu machen ist wirklich einfach. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und 20 Minuten Zeit. So gehst du dabei vor:
Quinoa in Wasser kochen und abkühlen lassen
Erdbeeren und Gurke waschen
Gurken, Zwiebeln, Erdbeeren und den Feta schneiden
Dressing zubereiten
Zutaten in einer Salatschüssel vermischen
Was passt zu Spinatsalat? Der Spinatsalat ist eine super Grillbeilage für lauwarme Sommernächte. Nicht nur Vegetarier wird dieser Salat schmecken, sondern er passt auch zu gegrillten Würstchen und Steak. Welches Dressing für Spinatsalat? Mein Spinatsalat Dressing besteht aus Öl, Balsamico und Gewürzen. Diese werden miteinander vermischt und über den Salat gegeben. Alternativ schmeckt auch ein nussiges Dressing super zu den Erdbeeren und Gurken. Hierfür nimmst du einen Esslöffel Tahini (Sesammus), Öl, Balsamico und Gewürzen vermischt alles, bis die Klümpchen sich aufgelöst haben.
Leider finde ich keine Möglichkeit so eine Ernährung konsequent durch zu führen. Ich bin Jahrgang 48 und
Family und Freunde sind nicht so recht zu begeistern. Da bin ich allein auf weiter Flur. Aber ein kleiner Anfang ist gemacht, wir haben uns zum Ende des Erwerbslebens ein
Gewächshaus angeschafft und ich lese weiter deine Seiten. Hin und wieder kann ich mal
etwas zubreiten, was gesund und glücklich macht:-)
Hallo Barbara,
das freut mich! 🙂 Jeder kleine Schritt zählt doch! Schau einfach, was du für dich selbst umsetzen kannst! Weiterhin viel Spaß beim Mitlesen,
Hannah
Mit Quinoa habe ich die Mischung noch nie probiert! Dein Rezept sieht jedoch so gut aus, dass das aber bestimmt nicht so bleiben wird 😉
Liebe Grüßle! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
Ich wollte Quinoa schon immer mal süß ausprobieren und das Rezept hat mir jetzt totale Lust darauf bereitet:)! Mango und Erdbeere sind sowieso eine fabelhafte Kombi. Der Salat ist auch einfach super lecker, sogar mein Mann mochte ihn (und der steht nicht so sehr auf Quinoa) 🙂
Liebe Grüße,
Das klingt sehr lecker.
Quinoa Salat Mit Erdbeeren Den
Die Zuckerschoten waschen und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und beiseite stellen. Die Erdbeeren waschen, den Strunk abschneiden und die Erdbeeren halbieren. Den Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Den Spinat eine große Salatschüssel füllen, die Erdbeeren und Zuckerschoten dazugeben und alles gut vermischen. Den Quinoa darauf verteilen, die Walnüsse grob zerkleinern und über den Salat streuen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Mit dem Zitronensaft, der Tahini-Paste, dem Weißweinessig in einen Mixer oder Zerkleinerer glatt pürieren. Die Kräuter hacken, dazugeben und nochmals glatt pürieren. Das Dressing bis zur gewünschten Konsistenz mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und nach Wunsch mit frischen Kräutern dekorieren. Hast Du eines meiner Rezepte ausprobiert? Dann teile Deine Fotos auf Instagram und verlinke mich mit @_deniserenee_.
Habe noch nie Quinoa gegessen. Mag aber couscous. Würde das auch funktionieren? Hallo Martina,
bestimmt 🙂 Ich esse nur sehr selten Couscous, da der handelsübliche stark verarbeitet ist. Die Erdbeer-Mango-Kombination finde ich auch soo lecker! Ich hatte das Ganze auch mal mit Halloumi probiert, ist auch echt zu empfehlen! Liebe Grüße, Ina
Das hört sich spannend an! 😀
Das muss ich unbedingt mal ausprobieren! Ich esse im Moment täglich Erdbeeren und suche immer neue Rezepte. Liebe Grüße
Kathi
🙂
Ich habe vorher – wie die meisten anderen – Quinoa noch nie gehört, obwohl ich mich eigentlich sehr bewusst, natürlich und frisch ernähre. Ich werde gleich mal schauen, wo ich hier auf dem Lande fündig werde. Dann werde ich mir diesen Salat gleich heute nachmittag gönnen. Aussehen tut er nämlich wirklich ganz verlockend…;-) Danke für Deine tollen Rezepte!!! Sehr gerne! 🙂
Pingback: Erdbeer-Mango-Quinoa-Salat - Dachboden-Geflüster
Toller Blog! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Danke. 🙂
Hallo Hannah,
den Salat gab es bei mir schon mehrmals zum Frühstück und jetzt auch wieder in der Erdbeerzeit.
Quinoa Salat Mit Erdbeeren German
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