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Für die Petersiliensoße Sellerie und Möhren schälen, waschen, in große Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen, in Stücke schneiden, Petersilie vom Suppengrün waschen, trocken schütteln. Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Keulen mit Suppengrün in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Mit zugedecktem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Brühe durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen. Für den Kloßteig 500 g Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Eier in einer zweiten Schüssel mit 1 Tasse Wasser und 1 Prise Salz mit den Rührquirlen des Handrührgeräts aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mehl nach und nach zugeben, mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Thüringer wickelklöße mit petersiliensoße. Wenn der Teig noch klebt, etwas Mehl zugeben. Teig in der Schüssel abgedeckt 30 Minuten kühl stellen. Von der Butter 100 g in einer Pfanne langsam zerlaufen lassen. Ist sie leicht gebräunt, das Paniermehl zugeben.
Wickelklöße Mit Petersiliensauce - Kochfaszination.De
Aus den
Streifen kleine Rouladen rollen. Diese zu Kle formen. Wickelkle in kochendes, gesalzenes Wasser (oder Brhe)
einlegen und gar kcheln. Nach dem die Wickelkle an die Wasseroberflche
aufsteigen, diese noch ca 8 Min gar ziehen lassen. Beilage: Schmeckt lecker z. B. Wickelklöße mit Petersiliensauce - Kochfaszination.de. zu Schweinebraten. Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon:
Variation der Klo-Teigmasse:
800 g Kartoffeln, mehlig kochend
300 g Mehl
2 Eier
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Zudem kann zu den Semmelbrsel auch kleine, angebratene
Speckwrfel zugegeben werden. Links zu Themen-Hauptseiten:
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