Dies ist eines der edelsten Rezepte. Die Pasta mit weißem Trüffel bereichert jedes Dinner und ist dabei leicht und schnell zu zubereiten. Zutaten für 4 Personen
1 schwarze oder weiße Trüffel (je nach Gusto), ca. 30-40 g
8 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12 Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
Zubereitung
Die Trüffel mit einem Pinsel, einer weichen Bürste oder einem feuchten Tuch gut säubern. Die Eier in einer Schüssel nur leicht mit einer Gabel verquirlen, Eigelb und Eiweiß sollten nicht ganz vermischt sein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten halbieren. Tagliatelle mit truffe.com. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin rundherum braten. Dann herausnehmen und warmstellen. Die Butter im verbliebenen Öl erhitzen, die Eiermasse zugeben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen; dabei mehrmals von außen nach innen mit einem Holzschaber zusammenschieben. Das Rührei sollte gestockt, aber an der Oberfläche noch feucht und glänzend sein. Die gebratenen Tomaten dazugeben, Trüffel darüberhobeln und sofort servieren.
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Autor: Marion Trutter
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Appetito
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In Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig mindestens 5x auf dickster Stufe durch die Pastamaschine ziehen, dabei jedes Mal falten. Dann mit jedem Durchgang auf eine dünnere Stufe schalten bis er sehr fein ist (bei mir Stufe 8 von 10). Die Teigbahnen kurz auf dem Pastaständer antrocknen lassen, dann zu Tagliatelle schneiden und noch ein paar Minuten aufhängen (endlich habe ich einen Pastaständer! ). Die Lammfilets von der Silberhaut befreien, die Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Filets leicht salzen und dann 6-8 Minuten braten (scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren). Tagliatelle mit Schwarzen Trüffeln » Pasta im Gourmetstil | GOURMETmagazin. Für die Pasta einen Topf Salzwasser zum kochen bringen. Die Zwiebel klein schneiden und mit einem kleinen Flöckchen der Butter in eine Ecke der Pfanne geben. Die fertigen Filets aus der Pfanne nehmen, die Pasta in das kochende Wasser geben. 3 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein hacken und die restliche Butter zur Zwiebel in die Pfanne geben. Die Pasta abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
Die Petersilie und etwas Trüffelsalz zufügen und alles gut miteinander vermengen. Es duftet wunderbar! Die Lammfilets aufschneiden, die Pasta auf den passenden Tellern platzieren und das Lamm dazu legen. Als letztes noch ein paar dünne Scheibchen Trüffel auf der Pasta anrichten. Ein Stück guten Parmesan und noch etwas fein gehackte Petersilie stelle ich in der Olivenschale mit auf den Tisch – so kann sich jeder nach Lust und Laune noch etwas Käse über die Tagliatelle reiben. Ich wünsche euch einen bezaubernden Abend! Tagliatelle mit trüffel facebook. Ich bin übrigens kein großer Spezialist wenn es darum geht den Tisch einzudecken, kunstvoll gefaltete Servietten werdet ihr bei mir immer vermissen. Was aber ganz einfach ist und trotzdem süß aussieht ist, wenn man die Serviette als Dreieck faltet und das Besteck von einer Spitze aus einrollt.
Startseite Region Aus den Lokalredaktionen Koblenz & Region Archivierter Artikel vom 02. 02. 2018, 19:32 Uhr Sie kamen auf Fahrrädern in die Schlossstraße, bedrohten Angestellte mit einer Pistole, versprühten Pfefferspray, schlugen Vitrinen ein und stopften hochwertige Uhren in Umhängetaschen: Dieser Albtraum für die Mitarbeiter des Juweliergeschäfts Carl Willy Müller spielte sich innerhalb von acht Monaten gleich zweimal ab: Am 6. April und am 13. Dezember suchte jeweils ein räuberisches Trio den Laden heim. Koblenz juwelier überfall 2. Trotz sofort eingeleiteter Fahndungen blieben die Täter unauffindbar. Die Kripo Koblenz hat sich nun im Fernsehen bei "Aktenzeichen xy... ungelöst" an ein Millionenpublikum in der Hoffnung auf wertvolle Hinweise gewendet – und viele Fernsehzuschauer haben sich bereits gemeldet. 2. Februar 2018, 19:50 Uhr Lesezeit: 2 Minuten + 6 weitere Artikel zum Thema Möchten Sie diesen Artikel lesen? Wählen Sie hier Ihren Zugang Meistgelesene Artikel
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Er wurde von FOCUS Online nicht geprüft oder bearbeitet. Kriminalität: Raubüberfälle auf Juwelier: Polizei hofft auf TV-Fahndung
Montag, 29. 01. 2018, 13:19
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