normal (0)
Axels Salat mit Lachs
20 Min. simpel 3, 33/5 (1)
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aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 01. 07. 2021
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knackige Frische an kalten Tagen und was leichtes an warmen Tagen
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20 Min. simpel 3, 25/5 (2)
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20 Min. simpel (0)
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Lachs Mit Rucola Salut Les
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Lachs Mit Rucola Salat
Ein aufregendes Rezept für den Gaumen – schön salziger Lachs mit einem süßbitteren Campari-Dressing zu nussigem Rucola-Salat, wenn es mal etwas besonderes sein darf. Orange und grün erfreuen auch die Augen. Ich habe einen Räucherlachs von Friedrichs verwendet. Vielleicht habt ihr die Friedrichs-Fischpalette bereits im Supermarkt entdeckt. Ich kann sie wirklich sehr empfehlen. Mein Sohn schwärmt als kleiner Feinschmecker für den geräucherten Bach-Saibling. Ihr könnt die Produkte ebenfalls testen, dazu einfach kommentieren und Glück haben;-)
Rezept Lachs-Carpaccio und Rucola mit Campari-Dressing
Für 2 Portionen, 15 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
2 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
120 g Räucherlachs
ca. 100 g Rucola
Für das Campari-Dressing:
2 EL Campari
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zucker
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Rucola waschen. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und die Hälfte mit dem Rucola vermischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett duftig rösten. Den Lachs dünn aufschneiden, auf den Tellern anrichten, den Rucola ebenfalls anrichten.
Lachs Mit Rucola Salat Ne
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Dieses Rezept Lachs auf Rucolasalat oder auch unter dem Namen Raukesalat bekannt, ist eine Rezeptidee für einen Salatteller, mit würzigem Rucola, Basilikumblättern, und Fischwürfeln. Mit Olivenöl sollte man bei diesem Salat großzügig umgehen, denn Rucola schmeckt erst durch das Öl besonders gut. Zutaten: für 2 Personen
250 g frisches oder tiefgekühltes
Lachsfilet
Zitronensaft, Salz
1 EL Pinienkerne, Kürbiskerne
oder eine Salat – Körnermischung
100 g Rucola
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
10 – 12 Kirschtomaten
Für die Salatmarinade:
2 EL Essig
1 EL heller Balsamico Essig
½ Knoblauchzehe
Salz
eine Prise Zucker
etwas weißen Pfeffer
4 - 5 EL mildes Olivenöl
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst das Lachsfilet, egal ob frisch oder tiefgekühlt, mit Salz und Zitronensaft würzen. Anschließend in größere Würfel oder breite Streifen schneiden. Rucola in kaltem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Kirschtomaten ebenfalls waschen, mit einem Messer halbieren oder vierteln. Pinienkerne, oder andere Nüsse in einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, goldgelb anrösten, sofort aus der Pfanne in eine kleine Schüssel umleeren, denn die Pfanne heizt noch etwas nach.
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