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- Die besten Krautfleckerl Rezepte - ichkoche.at
- Österreichische Krautfleckerl: So gelingen Ihnen die Nudeln mit Weißkohl perfekt
- Krautfleckerl » Rezept mit Bergkäse | SPAR Mahlzeit!
- Mein wundervoller schatz der
Die Besten Krautfleckerl Rezepte - Ichkoche.At
Zutaten
Portionen
3
Bio-Zwiebel
mittelgroß
2
EL
Pflanzenöl
1
TL
Zucker
SPAR Natur*pur Bio-Apfelessig
100
ml
SPAR PREMIUM Edition Johanna Maier Gemüsefond
0. 25
Kopf
Weißkraut
ohne Strunk in Würfel geschnitten
0. 5
Mein Bauerngartensalz Edition Johanna Maier
SPAR PREMIUM Bunter Pfeffer
grob geschrotet
Kümmel
ganz
frische Petersilie
Rucola
Schnittlauch
gehackt
50
g
SPAR PREMIUM Schnifner Bergkäse
250
Fleckerl
Zubereitung
01
Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Minuten schmörgeln lassen. Die besten Krautfleckerl Rezepte - ichkoche.at. 02
Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. 03
Das Kraut würfelig schneiden. 04
Kraut und Kümmel zu den Zwiebeln dazugeben. Mit Apfelessig und Gemüsefond ablöschen. 05
In der Zwischenzeit Fleckerl in leicht gesalzen Wasser al dente kochen. 06
Fleckerl zu dem Kraut geben, würzen, mit den Kräutern und dem geriebenen Käse servieren.
Österreichische Krautfleckerl: So Gelingen Ihnen Die Nudeln Mit Weißkohl Perfekt
Krautfleckerl (Krautnudeln)
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Zutaten
500 g
breite Bandnudeln oder Original Fleckerl Nudeln
100 g
Schmalz
2-4
Zwiebeln je nach Größe
2 EL
Zucker
1
Weißkohl großer
200-500 ml
Rinderbrühe
Salz & Pfeffer
Kümmel gemahlen
Und so geht's
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. Während das Nudelwasser kocht die Zwiebeln würfeln und das Schmalz (ich habe Gänseschmalz genommen, jedes andere ist auch ok) in einer sehr großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln im Schmalz andünsten und mit dem Zucker bestreuen. Die Zwiebeln sollen leicht karamellisieren, aber nicht zu dunkel werden, sonst werden sie bitter. Den Weißkohl vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden und ggf. Krautfleckerl » Rezept mit Bergkäse | SPAR Mahlzeit!. die erste, äussere Schicht Kohlblätter entfernen (wenn sie braun oder welk ist). Die Kohlviertel längs 3-4x durchschneiden um ca. 2cm breite Streifen zu bekommen, dann in mundgerechte Stücke schneiden (ca.
Krautfleckerl » Rezept Mit Bergkäse | Spar Mahlzeit!
Wer am Messer etwas unsicher ist, kann den Kohl auch hobeln. Wichtig ist nur, dass am ende feine Streifen herauskommen. Die werden in einer Schüssel mit einer guten Prise Salz vermengt, ordentlich mit den Händen durchgeknetet und zehn Minuten zur Seite gestellt. In der Zwischenzeit werden die Zwiebeln ebenfalls in dünne Streifen geschnitten und die Nudeln in Salzwasser al dente gekocht und auf die Seite gestellt. Nach zehn Minuten kann der Kohl mit den Händen ordentlich ausgewrungen werden. Dann wird in einer Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzt und der Zucker darin karamellisiert bis er hellbraun ist. Dann kommen die Zwiebel-Streifen hinzu und werden einige Minuten angeröstet, bis auch sie Farbe bekommen haben. Dann kommt der Kohl dazu und wird 30 Minuten bei geschlossenem Deckel geschmort. Österreichische Krautfleckerl: So gelingen Ihnen die Nudeln mit Weißkohl perfekt. Achtung. Hier sollte immer wieder umgerührt werden. Wenn die 30 Minuten um sind, wird der Kohl mit dem Paprikapulver, dem Kümmel, dem Essig, ordentlich Salz und dem weißen Pfeffer (besonders gut schmeckt es, wenn es frisch gemahlener Pfeffer ist) abgeschmeckt.
Nudeln abseihen und dem Kraut beigeben, gut umrühren, noch mal abschmecken. Fertig! Fleischesser fügen oft noch Speckwürfel bei, ansonsten bestens für Vegetarier und Veganer (etwa mit Kokosöl und Nudeln ohne Ei) geeignet. Falls man den Teig für die Nudelfleckerl selbst zubereiten möchte: 1 Ei, etwas Salz, 1 EL Wasser, 150g Mehl Ei, Salz und Wasser in einer Schüssel verrühren. Nach und nach das Mehl beimengen. Gut kneten. Der Teig sollte glatt und nicht zu fest sein. Etwas ruhen lassen. Dann auf bemehlte Arbeitsfläche ca. 2mm dick ausrollen und in Fleckerl schneiden. Krautfleckerl rezept österreichischer. Die Fleckerl in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Jetzt weiterlesen Newsletter oekoreich möchte ein bestmögliches Onlineangebot bieten. Hierfür werden Cookies gespeichert. Weil uns Transparenz wichtig ist können Cookies und die damit verbundenen Funktionalitäten, die nicht für die Grundfunktion von oekoreich notwendig sind, einzeln erlaubt oder verboten werden. Details dazu findest du in unserer Datenschutzerklärung.
Mit Pfeffer würzen und evtl. abschmecken (nachsalzen) - wer will kann das Gericht mit Schnittlauch dekorieren 😉
Serving: 100 g ◦ Kalorien: 78 kcal ◦ Kohlenhydrate: 15. 4 g ◦ Eiweiß: 3. 1 g ◦ Fett: 0. 8 g
Schlagworte zu diesem Rezept: Nudeln, Vegetarisch, Weißkraut
Tipps und Tricks
Vegan: Das Gericht ist vegetarisch. Wer es vegan abwandeln möchte sollte zu italienischen Teigwaren greifen. Diese sind im Unterschied zu österreichischen Nudeln mit Hartweizengrieß und ohne Ei hergestellt. Krautfleckerl rezept österreich. Etwa Lasagneblätter kochen und in Quadrate schneiden oder vor dem Kochen in Stücke brechen. Schon sind die Krautfleckerl vegan. Mit Fleisch: Für Fleisch Liebhaber ein Tipp: Knusprig gebratene Speck-Würfel auf das fertige Gericht oder Speckstreifen schon mit dem Zwiebel mit Braten. Verleihen den Krautfleckerln eine besondere Speck Note. Beilage: Dazu passt wunderbar ein grüner Salat – etwa ein Grazer Krauthäuptel mit Apfelessig/Kernöl Marinade. Das könnte sie auch interessieren:
Wenn so der Morgen schon beginnt
und das alles hat gesagt der eigene MANN. Dann sagen meine Freundinnen immer: "Ich glaub´die spinnt"
doch ich diese Worte von denen nicht bestätigen kann. Mein Schatz, ich liebe Dich, Du verwöhnst mich so sehr
ohne Dich zu leben wäre unmöglich und sehr schwer. Es ist so schön Deine Frau zu sein
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doch sah ich ein Feuer, das in Dir brennt. Auch bei mir hast Du ein Feuer entfacht,
wollen wir uns treffen diese Nacht? Ich bin heute Morgen aufgewacht
und habe nur an Dich gedacht. An Deine Berührungen letzte Nacht,
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aber Deine schönen Augen
tragen diese Schönheit in sich,
gehen wir bald nach Hause, Du und ich? Guten Morgen, mein Schatz,
hab ich dich heute nicht gesehen,
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denn Du hast mich ganz verrückt gemacht.
Mein Wundervoller Schatz Der
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Über Letzte Artikel Redakteur bei Hallo, ich bin Markus und liebe leidenschaftlich gerne alle Arten von Sprüchen und Witzen für jede Situation. Mit meinen Kollegen suche ich immer nach den neuesten und aktuellsten Sprüchen, dabei ist das Thema immer nahe dran am Leben der Leser. Ich freue mich auf eure Meinung und weitere Anregungen zu den jeweiligen Sprüchen. Daneben sammle ich interessante Aphorismen und Zitate und sinniere über diese in eigens erstellten Werken, die mit meinen philosophischen Überlegungen gefüllt werden. Wenn der Morgen beginnt, beginnt der Tag. Hier kann man dem Schatz, wenn dieser gerade nicht zu Hause ist auf digitalem Wege einen guten Morgen wünschen. Guten Morgen mein Schatz Sprüche und Gedichte » sprueche.co. Dabei gibt es im Internet zahlreiche Sprüche und Gedichte, die für diesen Zweck kostenlos genutzt werden können. Gesammelt wurden auch hier einige Guten Morgen, mein Schatz Sprüche sowie Gedichte, die kreativ, witzig und liebevoll sind. Liebessprüche müssen nicht immer künstlerisch formuliert sein. Vielleicht ist der Schatz bereits auf der Arbeit oder aus anderen Gründen nicht zu Hause.