Xmas-Rezept: Rote Rüben-Mousse auf Schwarzbrot | Schwarzbrot, Rote rübe, Mousse
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Rote-Rüben-Mousse mit geräucherter Forelle
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Genieße die wundervolle Rote-Rüben-Mousse mit geräucherter Forelle. Verwöhne dich selbst mit dem schmackhaften Gericht! Detailbeschreibung siehe weiter unten
340 g Rote Rübe, geschält und gekocht
3 Blatt Gelatine
250 ml MILFINA Schlagobers
125 ml Gemüsefond
1 EL ISS ECHT STEIRISCH Kren
1 Zitrone, gepresst
4 Stk. ALMARE SEAFOOD Forellenfilet, geräuchert
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schlagobers halbfest schlagen. Rote Rüben klein würfeln und im Gemüsefond kurz aufkochen lassen. Kren und Zitronensaft einrühren. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, zu den noch warmen Rüben geben und über einem Eisbad kaltrühren. Rote Bete Mousse mit Krenhäubchen und geräucherter Forelle – steirerdirndl.kocht. Schlagobers vorsichtig unterheben und die Masse im Kühlschrank für mind. 3 Stunden kühlen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Nocken ausstechen und mit der geräucherten Forelle servieren. Tipp
Serviere das Gericht mit etwas grünem Schnittlauch!
Rote Rüben Mousse Auf Schwarzbrot Sheet Music
Zutaten
Für
4
Personen
200
g
Rote Bete
2. 5
El
frisch geriebener Meerrettich
100
Frischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1
Prise
Zucker
1. 5
Blatt
Gelatine
70
ml
Sahne
25
Pecannüsse, grob gehackt
3
Walnussöl
gestrichener Tl Senf
Tl
Honig
Zitronensaft
Cayennepfeffer
80
Salat, z. B. Feld- und Eichblattsalat
300
Forellenfilets
Zweige
Dill
Zubereitung
Rote Bete schälen. 1/2 Knolle beiseitelegen. Restliche Rote Bete fein reiben, mit Meerrettich, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach Packungsanleitung auflösen. Rote rüben mousse auf schwarzbrot selber backen. 3 El Frischkäsemasse mit Gelatine verrühren und unter die restliche Masse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse mindestens 2 Stunden sehr kalt stellen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Walnussöl mit Senf, Honig, Zitronensaft, 1 Tl Wasser, Salz und etwas Cayennepfeffer verrühren. Den Salat waschen und trocken schleudern. Übrige Rote Bete in feine Scheiben hobeln. Von der Mousse Nocken abstechen und auf je 2 Scheiben setzen, mit Nüssen bestreuen.
Rote Rüben Mousse Auf Schwarzbrot Mit
Bis zum Servieren beiseite stellen. 4. Pinienkerne rösten
60 g Pinienkerne
in einer Pfanne goldgelb rösten. 5. Dressing vorbereiten
6 EL frisch gepressten Zitronensaft
und
Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer
vermischen. Nach und nach mit dem Schneebesen
unterrühren. 6. Anrichten
Die Rote Beete Scheiben auf 6 Tellern kreisförmig anrichten. Rote rüben mousse auf schwarzbrot meaning. Jeweils etwas Rucola in die Mitte geben und Dressing über Rote Beete und Rucola geben. Mit zwei Esslöffeln aus der Frischkäse-Mousse Nockerl formen und je eines auf den Rucola setzen. Pinienkerne über die Rote Beete streuen. 59, 95 € – 69, 95 € inkl. MwSt
Enthält 19% MwSt. Lieferzeit: ca. 14 Werktage
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( 12, 50 € / 1 Stück)
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Rote Rüben Mousse Auf Schwarzbrot In Thailand
Topfen und Schlagobers einrühren, nochmals abschmecken. Dann die ausgestochenen Brotscheiben in mit Öl bepinselte Ringe legen und das Mousse einfüllen. Glattstreichen und für etwa 4-5 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
Rote Rüben Mousse Auf Schwarzbrot Selber Backen
Die einen lieben sie mit ihrem leicht erdig süssem Geschmack, die anderen hassen sie. Die Rede ist von der Roten Bete, die auch unter Roter Rübe, Rande oder auch Rohne bekannt ist. Ich mag sie auch wegen ihrer schönen Farbe, dunkelrot in ihrer unverarbeiten Form und kräftiges rosa wenn man sie mit etwas "Weissem" vermischt. In dieser Vorspeise finden sich beide Farben wieder, was diese Vorspeise zum farblichen Highlight in eurem Menü macht. Rezept für 4 Gläser à 330 ml
450 g Rote Bete, gekocht*
3 Blätter Gelatine
150 g Frischkäse nature
150 ml Schlagobers
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
100 g Creme fraîche
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Kren
60 g geräuchertes Forellenfilet
etwas Dill zur Dekoration
*Ich habe direkt bereits gekochte Rote Bete gekauft. Falls es so etwas bei dir nicht gibt, die Rote Bete ca. 50 Minuten in Wasser kochen bis sie weich ist. Xmas-Rezept: Rote Rüben-Mousse auf Schwarzbrot | Schwarzbrot, Rote rübe, Mousse. Danach das Wasser abgiessen, die Rote Bete abkühlen lassen und schälen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ca. 100 g der Roten Bete in ca.
Kartoffeln schälen, in 1-2 mm dünne, biegsame Scheiben schneiden und mit einem Gemisch aus Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Anschließend die einzelnen Kartoffelscheiben so überlappend in die eingeölten Mulden eines Muffin-Backblechs schlichten, dass die Form einer Rose entsteht. Die größeren Scheiben für die äußeren, die kleineren für die inneren Blütenblätter verwenden. Für ca. 20 Minuten bei 180 °C (Heißluft) im Backofen goldgelb backen. Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse-Mousse - DINNER STORIES. Tipp: Mit etwas Geschick kann man die Kartoffelröschen auch einrollen. Dazu die Kartoffelscheiben in mehreren Reihen überlappend z. B. auf einem Schneidebrett auflegen und jede Reihe von einer Seite her zu einer Rose rollen. In die Muffin-Backform setzen und eventuelle Lücken mit weiteren Kartoffelscheiben füllen.
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