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Zutaten
200
g
Schalotten
250
Möhren
50
geräucherter durchwachsener Speck
Champignons
2
EL
Öl
500
gemischtes Gulasch
2-3
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Mehl
3/4
l
Gemüsebrühe (Instant)
1/4
Tomatensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
ml
Rotwein
1/2
Bund
Petersilie
1
Prise
Zucker
Zubereitung
90 Minuten
leicht
1. Schalotten schälen. Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Speck fein würfeln. Champignons waschen, putzen und nach Belieben halbieren. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Speck darin auslassen, Fleisch zufügen und rundherum anbraten. Möhrenwürfel, bis auf 1 Esslöffel zum Garnieren, Schalotten, Champignons und Lorbeerblätter kurz mit anbraten. Wieviel gulaschsuppe für 50 personen te. Tomatenmark zufügen und unterrühren. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aufkochen lassen, zugedeckt ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Nach der Hälfte der Schmorzeit Wein angießen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
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Wieviel Gulaschsuppe Für 50 Personen Darf Man Sich
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Wie viel ml sind eine Portion Suppe? Als Hauptspeise rechnet man 500 ml Suppe pro Person. Ein Teller fasst circa 250 ml. Ein Liter Suppe reicht für 2 Personen. Für 8 Personen braucht man 4 Liter Suppe. Wie viel Kochen pro Person? Für eine warme Hauptmahlzeit wird im Schnitt insgesamt 400 bis 550 g pro Erwachsener kalkuliert. Natürlich muss man sich beim Kochen darauf einstellen, ob es sich um gute Esser handelt oder um Gemüseliebhaber. Für Kinder wird etwa die Hälfte an Menge eingeplant. Gulaschsuppe Für 25 Personen Rezepte | Chefkoch. Wie viel Gulasch rechnet man pro Person? Für eine erwachsene Person solltest Du ungefähr 220 bis 280 Gramm Fleisch pro Person einkaufen. Beim Kauf kommt es nicht auf die Sorte des Fleisches an. Von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder auch ausgelöstem Geflügel sollten bis zu 280 Gramm pro Person im Gulaschtopf zubereitet werden. Wie viel Gramm ist eine Portion? Gibt es Nudeln oder Reis als Beilage, reichen etwa 50 bis 80 Gramm pro Portion. Bilden diese Lebensmittel das Hauptgericht, sollten Sie mit etwa 120 bis 150 Gramm kalkulieren.
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