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Rhabarber Erdbeer Marmelade Mit Vanille.Com
Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit Vanille und Minze
Zutaten für etwa 3-4 Gläser:
900g-1kg Rhabarber (muß geputzt 750g ergeben)
300g Erdbeeren (geputzt 250g)
500g Gelierzucker 2:1
1 Spritzer Zitronensaft
1 Vanilleschote
frische Minze oder Minz-Zucker
Rezept:
Für die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade empfehle ich Euch, möglichst junge, dünne Stangen zu nehmen. Diese waschen, oben unterhalb der Blätter abschneiden und unten 1-2cm abschneiden. Dann von unten mit einem kleinen Küchenmesser die Haut am Rand einschneiden, das eingeschnittene Stück mit Messer & Daumen fassen und nach unten abziehen. So entfernt man die dicken Fasern und, wenn nötig, die äußere Hautschicht. Den Rhabarber dann in 2cm lange Stücke schneiden. Rhabarber erdbeer marmelade mit vanille.com. Die Erdbeeren putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Die Früchte mit dem Gelierzucker, einem Spritzer Zitronensaft, dem ausgekratzten Vanillemark und etwas Minze oder Minz-Zucker (selbstgemacht, Rezept folgt) in einem Topf mischen und abgedeckt etwa 1 Stunde stehen lassen, damit die Früchte Saft ziehen.
Rhabarber Erdbeer Marmelade Mit Vanille Bourbon
Danach müsste eine feste Konsistenz entstehen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Rhabarber Erdbeer Marmelade Mit Vanille Eismaschine
26. Mai 2013 •
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Die Rhabarber-Session geht weiter! Nach meinem Rhabarber-Käsekuchen und der Rhabarber-Pudding-Tarte gibt es heute das 3te Rezept mit Rhabarber. Und es werden sogar noch zwei weitere folgen (zumindest wenn ich bald dazu komme). Heute nimmt der Rhabarber jedoch kein Solopart ein, sondern wird gepaart mit Erdbeeren. Eine der besten Kombinationen überhaupt, meiner bescheidenen Meinung nach. ♥ Das ganze gibt's in Form von Marmelade, ergänzt durch einen Hauch Vanille. So lecker, dass ich mit der Marmelade sogar meinen Vater, der absoluter Rhabarber-Verschmäher ist, ein bisschen von den zauberhaften Stangen überzeugen konnte. Probiert hat er es allerdings auch nur, weil wir vorher nicht gesagt haben, dass Rhabarber in der Marmelade ist. Manchmal muss man eben ein bisschen tricksen. Beste Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille | AlleKochen.com. Trotzdem: Tschaka! • • • easy peasy | lecker lecker lecker | mit Stückchen • • •
Zubereitungszeit: ~ 20 min • Wartezeit: 10 h | ganz einfach |
Zutaten (für ca. 6 kleine Einmachgläschen)
500g Rhabarber
500g Erdbeeren
500g Gelierzucker 2:1
Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
Rhabarber schälen und klein schneiden.
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Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke (1-2 cm) schneiden. Die Erdbeeren pürieren. Den Rhabarber mit dem Vanillezucker unter großer Hitze 15 min. weich kochen, dann die pürierten Erdbeeren dazugeben. Danach (wenn alles wieder gut kocht) den Gelierzucker dazugeben und 4 min. unter großer Hitze kochen. Die kochende Marmelade in Gläser füllen, sofort verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stehen lassen. Die Gläser nach ein paar Minuten dann wieder umdrehen und abkühlen lassen. Rhabarber-heidelbeer-marmelade Rezepte | Chefkoch. Ich nehme am liebsten den 2:1 Gelierzucker, das ist süß genug. 1:1 ist mir viel zu süß.
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