Erstmal danke für deinen tollen Artikel, jetzt bin ich um einiges schlauer geworden was die Verwendung von Ölen zum Braten betrifft! Ich habe bisher noch nie mit Kokosöl gekocht, aber jetzt werde ich mir auf jeden Fall so eine Flasche zulegen. Besonders zu Pancakes stelle ich mir das Öl sehr lecker vor…mit leichter Kokosnote wird das Gericht zum Gedicht. 😀
Praktisch finde ich auch, das man Kokosöl auch zur Pflege verwenden kann, ein richtiger Alleskönner also. Kokosöl: Wie gesund ist Kokosfett wirklich? - kochbar.de. 🙂
Hallo Manuel,
die Information, dass die Nährstoffe beim Erhitzen nicht verloren gehen kannst du z. B. im Buch "Kokosöl: Das Geheimnis gesunder Zellen" oder "Das Kokos-Buch: Natürlich heilen und genießen mit Kokosöl und Co. " nachlesen. Da das hier ja mein Hobby ist und keine wissenschaftliche Arbeit, lasse ich solche Verweise in der Regel weg 😉 Daher auch die Begrenzung auf die Verwendung von Kokosöl in der Küche – zeitlich geht's halt manchmal nicht ausführlicher! 🙂
Liebe Grüße aus Hamburg,
Hannah
Zum Backen verwende ich viel von Kokos.
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Unsere Kokosöl-Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Da sich Kokosöl perfekt zum Braten und Backen eignet, sind unsere smarten Kokosöl-Rezepte unglaublich vielseitig und haben für jeden Geschmack etwas dabei. Probieren Sie doch einmal gebratenen Reis mit Garnelen oder eine indische Tomatensuppe und verwöhnen sich und Ihre Familie mit den wunderbaren Aromen unserer Kokosöl-Rezepte. Kochen mit kokosöl 1. Hier haben wir unsere besten Kokosöl-Rezepte für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!
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Weitere Informationen findest du hier.
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Aber Kokosöl tut auch in der Veggie-Küche gute Dienste, zum Beispiel beim Garen von Gemüse bei hohen Temperaturen im Wok oder beim Anbraten von vegetarischen Kohlrouladen. Wer ein paar Kalorien sparen möchte, lässt in Kokosöl Gebratenes oder Frittiertes natürlich am besten vor dem Essen kurz auf Küchenpapier abtropfen!
Sie möchten Butter und Olivenöl gegen diese exotische Alternative austauschen – doch geht das überhaupt? Ja! Mit Kokosöl braten ist problemlos möglich. Das Trendprodukt bietet zudem zahlreiche Vorteile gegenüber klassischen Kochfetten. Darunter etwa einen hohen Rauchpunkt, durch den Kokosöl sogar zum Frittieren geeignet ist. Braten mit Kokosöl: Das sind die Vorteile Kokosöl verdrängt zunehmend Oliven- und Sonnenblumenöl aus der Küche. Kein Wunder, das Produkt bietet nämlich viele Vorteile beim Braten. • Kokosöl und die Temperatur: Kokosöl hat einen sehr hohen Rauchpunkt von mehr als 220 Grad. Daher spritzt das hitzebeständige Pflanzenfett beim Erhitzen nicht und ist auch zum Frittieren geeignet. Aus diesem Grund findet es sich selbstverständlich in unserem Artikel zum Thema "Welches Öl ist am besten zum Braten geeignet? Kochen mit kokosöl free. ". • Kokosöl hat ein fein nussiges Aroma, das sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen anbietet. Und keine Sorge: Der exotische Kokosnuss-Geschmack wird beim Braten abgemildert.
Schmeckt er tranig und fischig, soll man ihn lieber lassen: Wer roh nicht genießbar ist, wird auch gegart nicht besser! Die Leute waren etwas erschrocken, da die meisten noch nie rohen Lachs gekostet hatten. Ich schnitt also das pure Fischfleisch in exakte Würfel von etwa 2, 5 mal 2, 5 Zentimeter und richtete sie auf einer eiskalten Glasplatte schön an - so präzise wie ein Schachfeld. Auf jeden Lachswürfel legte ich ein feines Blättchen von der frischen Ingwerwurzel und ein Blättchen Koriander. Kerzengerade kam ein Minispieß hinein - voilà. So konnten sich alle selbst bedienen. und zum Dippen gab es Sojasoße, dazu Meersalz. Wer mag, gibt noch frischen Schwarzpfeffer aus der Mühle darüber, und für Einsteiger kann ein bisschen Zitrone die Sache vertrauter machen. Lachs marinieren: Marinade mit Zitrone und Olivenöl | Rezept - eat.de. Meine Lachse waren nach ungefähr zehn Minuten spurlos verschwunden. Manchmal muss man die Leute eben zu ihrem Glück zwingen! Als Appetizer oder als erste Vorspeise sind meine Lachswürfel inzwischen sehr beliebt. Dazu passt übrigens ausgezeichnet unser Crémant von der Mosel.
Lachs Mariniert Im Backofen 6
Gegrillter Lachs ist auf dem Rost eine leckere Alternative zu Steak und Co. Dieses Exemplar gart in einer frisch-würzigen Knoblauch-Zitronensaft-Marinade, was ihm ein herrliches Aroma verleiht! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
2
Knoblauchzehen
3
Stiele
Thymian
4-5
Basilikumblättchen
1
Zitrone
4
EL
Basilico-Öl
600
g
Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
Salz, Zitronenpfeffer oder bunter Pfeffer
Kräuter und Zitrone zum Garnieren
Alufolie und Öl
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen. Vom Thymian Blättchen abstreifen. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Asiatisch marinierter Lachs aus dem Backofen mit Paprika-Zucchini-Gemüse und Bandnudeln von zuiko | Chefkoch. Zitrone auspressen (3-4 Esslöffel) und mit Basilikum-Öl verrühren. 2. Lachsfilet in 4-6 Tranchen schneiden und in eine Schüssel legen. Mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer bestreuen und mit Zitronen-Öl-Mischung übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. 3. Lachsstücke salzen und jeweils auf ein Stück geölte Alufolie legen.
Lachs Mariniert Im Backofen In English
Lege ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier aus. 2 Lege die Lachsfilets auf das Backblech. Wenn die Filets noch Haut haben, lege sie mit der Hautseite nach unten. Wenn sie keine Haut mehr haben, ist es egal, welche Seite nach unten zeigt. 3 Würze den Lachs. Bepinsele die Filets mit ausreichend Olivenöl, sodass sie komplett damit bedeckt sind. Das Öl hält den Fisch in der trockenen Hitze des Ofens feucht. Streue Salz und Pfeffer nach Geschmack auf das Olivenöl. 4 Bereite eine Sauce zu. Lachs kann ohne Sauce gebacken werden, aber der Fisch absorbiert den Geschmack gut und die Sauce sorgt dafür, dass der Fisch noch mehr Feuchtigkeit zurückhält. Du kannst eine einfache Sauce zubereiten, indem du Joghurt, Honig, Senf und Dill in einer kleinen Schüssel vermischst. Lachs mariniert im backofen in english. 5 Verteile die Sauce auf dem Fisch. Der Lachs muss nicht in der Sauce eingeweicht sein. Du solltest allerdings versuchen, die Sauce gleichmässig auf der Oberfläche jedes Filets zu verteilen. 6 Backe die Filets im vorgeheizten Ofen.
Anschließend kannst du ihn mit einem Küchenpapier abtupfen. Möchtest du einen ganzen Lachs im Backofen zubereiten, brauchst du nun ein recht großes Stück Alufolie. Breite es aus und lege es auf die Arbeitsplatte. Die Alufolie sollte groß genug sein, um den Fisch damit umhüllen zu können. Unser Tipp: Lege unter den Lachs noch ein Stück Backpapier, damit die Haut des Lachses beim Garen im Ofen nicht an der Alufolie kleben bleibt. Backpapier ist übrigens auch das Medium der Wahl, wenn nur ein Lachsfilet im Ofen zubereitet werden soll. Warum ist eine Alufolie oder das Backpapier überhaupt nötig? Lachs mariniert im backofen 7. Der Fisch verliert bei der Garung an Flüssigkeit. Die Folie bzw. das Backpapier fängt diese auf und der Lachs wird nicht zu trocken. Diese Gewürze passen zum Ofenlachs
Lachs hat einen kräftigen Eigengeschmack, so dass du für einen Lachs im Ofen nicht zwingend viele Gewürze benötigst. Die am häufigsten verwendeten Gewürze für Ofenlachs sind:
Knoblauch
Fenchel
Pfeffer
Rosmarin
Bevor du aber zu den Kräutern greifst, solltest du den Lachs zuerst mit Olivenöl bestreichen, ihn anschließend salzen und pfeffern.