4 Zutaten 5 Glas/Gläser
Zitronenmarmelade
800 Gramm Zitronen, mit essbarer Schale 1300 Gramm Wasser 500 Gramm brauner Zucker 500 Gramm Rohrohrzucker, hell 100 Gramm Zitronensaft
Zitronengelee
750 g Zitronenwasser, aus der Schüssel 500 g Gelierzucker 2:1 Zitronenschale, gerieben, nach Geschmack
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Zitronenmarmelade Zitronen und Wasser in den Mixtopf geben und 70 Min. /100°C/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" weich kochen. Zitronengelee mit gelierzucker 2 1 8. Zitronen-Wasser in Schüssel abgießen, aufheben für das Gelee. Zitronen etwas abkühlen lassen.
Zitronengelee Mit Gelierzucker 2 1 11
Das ist übrigens die einzige Marmelade, die ich mit Gelierzucker 1:1
einkoche. Auch wenn ich gern sauer mag, wäre mir alles andere doch zu heftig. Außer man will das Gelee wirklich nur zum Kochen verwenden und möglichst den puren Geschmack konservieren, dann ist natürlich auch jeder andere Gelierzucker okay. Warum überhaupt Gelierzucker? Zitronengelee Rezept | Dr. Oetker. Auch wenn Zitrusfrüchte viel Pektin haben und es theoretisch funktionieren sollte, dass man ohne Geliermittel einkocht, muss ich sagen, mir ist das zu langwierig, weil man muss das Pektin ja aus Kernen und Zitrusbestandteilen herausbringen und das geht nicht unter 24 Stunden. Wenn die Zitronen wie meine hier praktisch keine Kerne haben, bin ich nicht sicher, ob es überhaupt klappen würde. Außerdem scheine ich nicht sonderlich begabt zu sein, Zitrusmarmeladen ohne Gerlierzucker hinzubringen, daher mach ich das mit Geliermittel und fertig. Und wie man es macht, dass das Gelee schön durchsichtig wird? Einfach den ausgepressten Saft
vor dem Einkochen durch ein feinmaschiges Sieb leeren.
Zitronengelee Mit Gelierzucker 2 1 And 2
Aber ich verspreche Euch, der Aufwand lohnt sich!!! Die Zesten in das Gelee einzuarbeiten empfehle ich übrigens ganz dringend, denn die werden beim Kochen schön weich und schmecken nachher sooooo toll! Einfach mal testen, vielleicht mögt Ihr es ja genauso gerne wie ich. Ihr könnt die Schale aber natürlich auch weglassen, das Rezept bleibt ansonsten dasselbe. Nun verrate ich es Euch. Das Rezept für das beste Zitronengelee:
Zitronengelee - das Beste! Als Aufstrich, in Joghurt, zu Pancakes... immer ein Traum Zutaten Bitte den Tipp zum Schluss beachten! Für ca. 5 mittelgroße Gläser: Saft und Zesten von 10 Bio Zitronen (bei den Zesten bitte wirklich nur die gelbe Schale verwenden und nichts von der weißen Schicht, da die weiße Schicht bitter schmeckt. Einen Zestenreißer gibt es z. B. HIER*). Zitronengelee mit gelierzucker 2 1 11. Wer keine Zesten / Schale möchte, der lässt sie einfach weg, das Rezept bleibt ansonsten dasselbe. Es sollten auch tatsächlich Bio Zitronen sein, weil nur bei Bio die Schale mitgegessen werden sollte. Wer auf die Schale verzichtet, der kann auch andere Zitronen verwenden.
Holunder blüht im Juni, manchmal auch noch Anfang Juli. Am aromatischsten sind die Blüten, wenn sie gerade aufgeblüht sind. Rezeptinfos
Portionsgröße FÜR CA. 1700 ML
Zubereitung
3 Zitronen waschen, abtrocknen und die Schale in langen, breiten Streifen dünn abschälen. Diese Zitronen zusammen mit den ungeschälten Zitronen auspressen. 1 l Zitronensaft abmessen und zusammen mit den Schalenstreifen und dem Gelierzucker in einem Topf aufkochen. Zitronengelee mit gelierzucker 2 1 and 2. Sobald die Masse kräftig sprudelt, die Holunderblüten dazugeben. 4 Minuten kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Den Topf vom Herd nehmen, die Holunderblüten und die Zitronenschalen herausnehmen und beides auf die heiß ausgespülten Gläser verteilen. Mit dem Zitronengelee auffüllen und die Gläser verschließen. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
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