Bildquelle: © Debora Schweinsberg
Für ein einfaches Gericht am Feierabend, das lecker schmeckt und sättigt, sind diese Linsen mit Spätzle genau richtig! Die Linsen wärmen den Magen und schmecken leicht säuerlich, während knuspriger Räuchertofu für die nötige Würze sorgt. Ein Gaumenschmaus aus der schwäbischen Küche! Vorbereitung:
20 Minuten
Zubereitung:
40 Minuten
Gesamtzeit:
1 Stunde
Für die Linsen:
90
g
Zwiebeln
300
Karotten
200
Knollensellerie
Lauchzwiebel
4
EL
Sonnenblumenöl
2
l
Gemüsebrühe
800
Linsen
braun oder grün
Lorbeerblätter
Salz
nach Belieben
Pfeffer
70
Essig
Außerdem:
1250
vegane Spätzle
500
Räuchertofu
100
Petersilie
Zubereitung
Die Zwiebeln. Karotten und den Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel waschen und klein schneiden. Linsen mit spätzlen vegetarisch youtube. Den Boden eines Topfs mit Öl bedecken, die Zwiebeln andünsten, das restliche Gemüse dazugeben und scharf anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen sowie die Lorbeerblätter dazugeben. Etwa 20―30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
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Doch bei mir dauert das Spätzleschaben noch ziemlich lange, vermutlich muss ich nochmal bei meinen Eltern in die Kochschule gehen… Anders ist es mit einer Spätzlepresse *, damit gelingen Spätzle auf jeden Fall! Und schnell gepresst sind sie auch noch. Doch keine Angst: Es ist auch keine Schande, Linsen mit Spätzle mit gekauften Spätzle zu kochen. Das habe ich beim Fototermin auch gemacht, wie man sieht. Hauptsache, es schmeckt. Und ein Rezept für Spätzle findest du hier, wenn es um Bohnen mit Spätzle geht. Die Linsen müssen übrigens nicht eingeweicht werden. Linsen mit spätzlen vegetarisch den. Und das Rezept schmeckt auch mit noch mehr Gemüse: Ich kaufe inzwischen oft eine ganze Knolle Sellerie und verarbeite sie mit einer Stange Lauch und drei, vier Karotten zu Linsen mit Spätzle. Linsen mit Spätzle und Essig nach Tim Mälzer
Linsen mit Spätzle sind ein typisch schwäbisches Rezept, doch dieses enthält mehr Gemüse und einen extra Schuss Essig! Einfach zu kochen und super lecker, auch für die ganze Familie oder auf Vorrat.
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Kann man machen. Muss man aber nicht. Ich mag die vegetarische Variante super gerne und verzichte auch auf einen Fleischersatz aus Soja oder Tofu. Linsen sind dank ihres hohen Proteingehalts super gesund. Insbesondere für Veganer und Vegetarier bieten die Hülsenfrüchte eine tolle Eiweißquelle. Und warum braucht es das Würstchen jetzt nicht? Linsen haben mit ca. 23 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm einen höheren Proteingehalt als das Wiener Würstchen. Du kannst es also getrost weglassen. Linsen Und Spätzle Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Saure Linsen Rezept
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Back-und Kochzeit: 40 Minuten
40 Minuten
Nährwertangaben
200 Kalorien
10 grams Fett
Bewertung 4.
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Aufpassen, dass es nicht klumpig wird und nach und nach mit der Gemüsebrühe auffüllen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zu der Linsenmischung geben. Alles gut verrühren und mit Essig nach Belieben abschmecken. Viel Spaß beim Nachkochen! Lasst es Euch schmecken! Vegtastische Grüße! Sabrina
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Zutaten Portionen 2 Schritte 1 / 5 125 g Linsen Die Linsen am besten über Nacht in Salzwasser einweichen. Mindestens jedoch für 6 Stunden. Ich empfehle für das Gericht normale Tellerlinsen. Die Linsen müssen auf jeden Fall gut gewaschen werden. Schritte 2 / 5 1 Karotten ⅛ Knollensellerie ¼ Lauch ¼ Zwiebel Zunächst das Suppengrün Gemüse und die Zwiebeln kleinschneiden. Schritte 3 / 5 ⅜ l Gemüsebrühe Das Gemüse scharf anbraten und mit einem kleinen Teil der Brühe ablöschen. Schritte 4 / 5 Nun die Linsen hinzufügen und zusammen mit der Brühe für etwa 30-40 Minuten auf Mittlerer Hitze Köcheln lassen. Alle paar Minuten kräftig umrühren und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzugeben. Spaetzle mit Linsen Vegetarisch und Pfannengericht Rezepte - kochbar.de. Final mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schritte 5 / 5 125 g Spätzle Die Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen und mit den Linsen servieren. Tags # Alltagsgerichte # vegetarisch # Hauptgericht # vorbereiten # deutsch # Wohlfühlessen # european # herzhaft # Gemüse # winter # anschwitzen
Für ein besonders gutes Ergebnis die Linsen vorher über Nacht einweichen. Mit Essig abschmecken. Würstchen mit aufwärmen. Schritte 3 / 3 2 EL Lupinensüßmehl 200 g Mehl 4 EL Wasser 120 ml Wasser ⅜ TL Salz Küchenmaschine mit Knethaken Spätzlebrett Topf Schaumkelle Für die veganen Spätzle: Mehl abwiegen. Für den Ei Ersatz gilt: 1 EL Lupinensüßmehl + 2 EL Wasser = 1 Ei. Alles zusammen mischen bis der Teig glatt ist. Die Konsistenz sollte wie ein flüssig-zäher Kaugummi sein. Nicht zu fest. Wasser aufkochen und salzen. Teig entweder von Hand Schaben oder durch eine Presse drücken. Linsen mit spätzlen vegetarisch video. Die spätzle hochkochen lassen und danach abschöpfen. Mit kaltem Wasser abspülen damit sie nicht kleben. Tags # Alltagsgerichte # vegetarisch # vegan # Hauptgericht # vorbereiten # deutsch # european # herzhaft # Sojaprodukte # Getreide # Gemüse
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Wollte ich auch gerade schreiben. Ist gaaanz toll!
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