Hallo ihr Lieben,
Bis dato war es für mich selbstverständlich Mürbeteigm wie alle Teige mit Ei zu machen. Nun habe ich ein Rezept ausprobiert, in dem ein Mürbteigboden gefordert war. Ich stellte fest, das dieser OHNE Ei war. Ich habe mcich aber nicht getraut und lieber 2 Eigelb rangemacht. Was wäre denn der Unterschied? Wird die Konsestenz anders? Vielleicht könnt ihr mich aufklären? Liebe Grüße
dariosmama
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Mitglied seit 05. 01. 2010
10. 500 Beiträge (ø2, 33/Tag)
Hallo! Klassischer Mürbeteig ist so weit ich weiß ohne Ei. Ich kenne es nach dem Prinzip 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl. M. E. wird Mürbeteig ohne Ei "mürber", mit Eigelb schön gelb und mit ganzen Eiern schön knusprig. LG Mina
Mitglied seit 18. Mürbeteig - Was/wie ist der Unterschied, mit und OHNE Ei ???? | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. 02. 2009
49 Beiträge (ø0, 01/Tag)
die kalorien sind der kleine aber feine unterschied.... kein fett, kein geschmack
aber ich liebe es auch leichter
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 06. 04. 2010
6. 454 Beiträge (ø1, 46/Tag)
Hallo
Mürbeteig benötigt wirklich kein Ei.
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1-2-3-Mürbeteig (1 Teil Zucker, 2 Teile Fett, 3 Teile Mehl) ergibt super Ergebnisse, das fällt nicht auseinander. Gruzz - Zinemin
Mitglied seit 29. 07. 2003
8. 056 Beiträge (ø1, 17/Tag)
Hmm, also FETT ist ja eher die Butter. In meinen Backbüchern, ist immer min. 1 Eigelb dran. ich kenne es garnicht anders. Eben vor allem bei der Weihnachtsbäckerei, also Mürbteigkekse. Ansonsten eben auch die 1-2-3 regel. Und bei dem Rezept was ich gemacht habe, sind kalorien eh kein Thema. Der Kuchen besteht förmlich daraus
Ich habe mich eben nur nicht getraut, das Ei wegzulassen. Aber dennoch frage ich mich, ob der Boden anders geworden wäre
Mitglied seit 03. 06. Mürbeteig mit oder ohne ei ne. 2007
21. 584 Beiträge (ø3, 95/Tag)
So sehe ich es auch. Bei mir kommt in süßen Mürbeteig fast immer Ei. Bekommt der Kuchen eine Baiserhaube, dann nur das Eigelb. Mürbeteig für Quiche mache ich normalerweise ohne Ei mit Mehl, Fett und kaltem Wasser. LG Anne
Courage ist gut, aber Ausdauer ist besser. Theodor Fontane
Mitglied seit 28. 2009
896 Beiträge (ø0, 19/Tag)
Hallo dariosmama,
vor einigen Wochen habe ich auch das erste Mal einen Mürbeteig ohne Ei zubereitet.
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80-100 g Zucker. Die Zutaten für den Teig können gleich bleiben, er wird nur etwas dünner ausgerollt. Eigene Notizen
Möchtest du dir das Rezept für später merken? Omas gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig - Maria, es schmeckt mir. Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken. Hat dir das Rezept geschmeckt? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und eine Rezeptbewertung⭐. Du kannst direkt im Rezept Sterne anklicken (fünf Sterne bedeuten sehr gut) oder auch das Kommentarfeld weiter unten nutzen. PS: Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?
Der Mürbeteig kann auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt und dann erst gebacken werden. Tipps zum Ausrollen und Ausstechen:
Der Teig lässt sich kalt am besten ausrollen. Je wärmer der Teig wird, desto mehr klebt er und lässt sich nicht mehr so gut verarbeiten. Zum Ausrollen am besten immer nur einen Teil des Teiges nehmen und den Rest im Kühlschrank lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen. Nicht zu viel Mehl zum Ausrollen nehmen, das trocknet den Teig aus. Alternative: Das Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Mürbeteig mit oder ohne ei film. Den Teig darauf ausrollen und ausstechen. Dann das Backpapier mit den ausgestochenen Keksen drauf auf das Backblech legen. Den Teig 5-6 mm dick ausrollen. Praktisch: Ein Nudelholz mit einstellbarer Teigdicke zum vollkommen gleichmäßigen ausrollen. Falls sich der Teig nicht gut aus den Plätzchenausstechern löst: Ausstechform zwischendurch in eine Schale mit Puderzucker oder Mehl drücken. Tipps zum Backen:
Die Plätzchen immer auf ein kaltes Backblech legen.
Welche Art der Beschaffung trifft bei Ihnen zu? * Kauf eines neuen Systems Ersatz eines alten Systems
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und profitieren Sie dabei von der Vielzahl an unterschiedlichen Modulen. Ob Aufputz oder Unterputz, ein oder mehrere Taster, IP-Kamera oder RFID-Leser. Was ist die 2-Draht BUS Gegensprechanlage? In vielen Altbauten sind oft nur zwei Drähte vorhanden. Für das Nachrüsten der Gegensprechanlage mit Kamera ist es deshalb wichtig, darauf zu achten, dass diese über die moderne 2-Draht-Technik verfügt. Bei der 2-Draht-Technologie werden Video, Audio und Strom allesamt per BUS über zwei Drähte übertragen. Ip modul türsprechanlage türklingel intercom system. Das 2 Draht IP Gegensprechanlage System kann problemlos an ihre alte Verkabelung angeschlossen werden sofern sie zu jeder Station ( Monitore und Türstationen) 2 Drähte zur Verfügung haben. Sie erhalten von uns Installationsunterlagen und Zeichnungen die ihnen die Inbetriebnahme erleichtern. Um ein sauberes Signal empfangen zu können, sollte man allerdings auf einige Voraussetzungen achten.
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Für Neubauten empfiehlt sich der Einbau einer Gegensprechanlage Unterputz. So ist die Anlage auch ohne Überdachung vor Regen geschützt. Gegensprechanlage – Alles rund um die Türsprechanlage. Der Putz kann dann problemlos um die Aussenstation herum angebracht werden. Eine nachträgliche Installation Unterputz ist ebenso möglich, jedoch mit grösserem Aufwand verbunden. Hier müsste der vorhandene Putz durch das Aushöhlen der Wand entfernt werden. Nach erfolgreichem Einbau der Aussenstation muss neu verputzt werden, damit die Sprechanlage gut abgedichtet ist. Farbabweichungen zum ursprünglichen Putz sind möglich. Aufputz
Wer auf einen Einbau unter dem Putz verzichten möchte oder muss, entscheidet sich am besten für ein Aufputz-Modell.