Pancakes mit Spinat und Feta
Mega-leckere Low-Carb-Kombi! Energiedichte: 0, 8 kcal/g Zutaten für 1 Portion
Für 4 kleine Pancakes:
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Vibono Protein Pur
ca. 75 ml Milch 1, 5% (nach Bedarf)
1/2 EL Öl zum Ausbacken der Pancakes
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Pancakes Mit Spinat Video
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Rezept für Pancakes mit Spinat
Für ca. 5-6 Pancakes (20 cm Durchmesser) benötigst Du folgende Zutaten. Zutaten
Für den Teig
200 ml Milch 100 g frischer Spinat 1 Ei 50 Weizenmehl (oder 130 g, wenn nur Weiizenmehl verwendet wird) 70 g Vollkornmehl (kann durch andere Mehlsorten ersetzt werden) Salz und Pfeffer
Für die Füllung
1 Avocado 1 Gurke 4 rote Radieschen Junge Sproßen Natives Olivenöl extra Fleur de sel Pfeffer
Sie möchten dieses Rezept vegan machen? Vermisst Du eine Zutat? Weiter unten findest Du, wie Du dieses Rezept variieren kannst! Zubereitung
Schritt 1: Der Teig
Den Spinat waschen und trocken tupfen. Dann die Milch und den Spinat mit einem Mixer mixen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen. Lass es etwas ruhen, während Du die Füllung vorbereitest. Schritt 2: Die Füllung
Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Pancakes Mit Spinat Images
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Pancakes Mit Spinat Pictures
Diese grünen Power Pancakes sind ein echter Hingucker auf Deinem Frühstücksteller und versorgen Dich direkt schon heimlich mit einer Portion Obst und Gemüse. Denn die Geheimzutat liegt hierbei nämlich im Spinat! Spinat färbt nicht nur die Pancakes auf natürliche Weise grün, sondern bringt auch die Vitamine A, B und C als kleinen Powermix mit sich. Die Pancakes sind ganz easy zubereitet und Du brauchst nicht viele Zutaten. Also perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, dass aber trotzdem ein paar löbliche Nährwerte auf dem Kasten hat. Zuerst beginnen wir damit, ein Mehl auszuwählen. Ich nehme am liebsten Hafer-oder Dinkelvollkornmehl. Heute habe ich mich für Dinkelvollkorn entschieden. Gesüßt werden die Pancakes mit natürlicher Fruchtsüße aus der Banane und optional mit Agavendicksaft. Die Banane wird einfach mit der Gabel zu Püree verarbeitet und unter den Teig gehoben. Der Teig wird besonders fluffig durch das Eiweiß, welches wir einfach aufschlagen und dann ebenfalls unter den Teig heben.
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Diese Pancakes schmecken so lecker nach Schokolade und doch ist es nur der Kakao, der den Geschmack ausmacht. Ich habe eine Weile getüftelt, bis ich meine eigene, gelingsichere, glutenfreie Mehlmischung erstellt hatte. Eine Mischung, die hält und wo Kuchen und Pancakes nicht auseinanderfallen. Eine ordentliche Prise Kardamom beruhigt Magen und Darm und wirkt sogar entzündungshemmend. Das darf bei meinen Rezepten ja bekanntlich nicht fehlen ♥. Bild: Canva
Du brauchst (8 Pancakes):
40g Kokosmehl 40g Buchweizenmehl 40g Tapiokastärke * 40g Reismehl 1/2 TL Vanille, gemahlen 1 TL Kardamom 2 TL Haselnussmus 3 TL Himbeerpulver, gefriergetrocknet * 1, 5 TL Leinsamen, geschrotet 1/2 TL Weinsteinbackpulver 2 EL Kakao 1 Prise Salz 2 EL Kokosöl 250ml Pflanzenmilch
Kokosöl zum Braten frische Beeren
Für die Chiamarmelade:
150g frische Erdbeeren
1, 5 EL Chiasamen
1 TL Ahornsirup
1 TL Wasser
Und so geht`s:
1. Zuerst erhitzt du die kleingeschnittenen Erdbeeren (oder Himbeeren) mit dem Sirup und dem Wasser und kochst es ein, bis die Beeren zerfallen.