Tipp: Lachs und Frühlingszwiebeln sind hier nur zwei von vielen möglichen Toppings, denn die Variationsmöglichkeiten fallen bei dieser Form der dekonstruierten Ofenkartoffel sehr vielseitig aus. Je nach Trainingsplan und Appetit lassen sich die Quetschkartoffeln abwechslungsreich belegen – egal ob fleischhaltig oder vegetarisch, kalorienarm oder extra üppig. Zutaten für 4 Portionen: 800 g kleine (Früh-)Kartoffeln, festkochend 250 g Stremellachs oder Räucherlachs 100 g geriebener Käse 3 bis 4 Lauchzwiebeln Für den Dip: 400 g Crème fraîche oder Quark Zitronensaft Schnittlauch Petersilie Salz & Pfeffer
Das Rezept, inklusive Videoanleitung, für die Quetschkartoffeln mit Lachs gibt es hier:
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Quetschkartoffeln Mit Lachs Mit
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls obendrauf streuen. Mit Stremel- oder Räucherlachs belegen. Bei 220 °C Oberhitze ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Der Dip:
Petersilie und Schnittlauch hacken, ½ Zitrone auspressen. Schmand in eine Schale geben, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzugeben. Quetschkartoffeln mit lachs von. Umrühren und abschmecken. Die Quetschkartoffeln mit Dip anrichten und servieren. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
Wusstet ihr, dass Graved Lachs (gesprochen: gra-wed) ursprünglich eingegrabener Lachs bedeutet? Heute steht das Graved vor allem dafür, dass der Lachs gesalzen und mariniert wird, um ihn haltbar zu machen. Bei FRIEDRICHS werden die Fische zum Großteil in Handarbeit weiterverabeitet und veredelt. Zuerst werden die Seiten vorsichtig filetiert und dann baden die Filets mehrere Tage in einer milden, mit echtem kanadischem Ahornsirup verfeinerten Marinade. In der Zwischenzeit wird er täglich von Hand gewendet und am Ende mit feinen Kräutern abgerundet. Quetschkartoffeln mit lachs mit. In jeder Packung steckt so viel Sorgfalt und Wertschätzung – und die landet schließlich auf dem Teller bzw. in meinem herbstlichen Kartoffelsalat. Es gibt übrigens seit Anfang Oktober die Möglichkeit, die FRIEDRICHS Meisterstücke auch online zu bestellen. Wenn es mal zu einem besonderen Anlass etwas ganz besonders Gutes sein soll, wird man hier fündig. Gerade zur Advents- oder Weihnachtszeit ist das eine großartige Anlaufstelle. Quetschkartoffeln/Smashed Potatoes
Zutaten
zwölf Kartoffeln
drei Esslöffel Olivenöl
eine Knoblauchzehe
drei Zweige Rosmarin
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Die Kartoffeln gründlich waschen, ca.