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Kartoffelsalat Mit Grüner Gurke Und Dill 2
Kartoffelsalat mit Dill
Bei diesem Rezept Kartoffelsalat mit Dill wird Kartoffelsalat zusammen mit grüner Gurke, Radieschen und reichlich frischen Kräuter als Frühlingskartoffelsalat zubereitet. Dieser Kartoffelsalat mit Dill wird auch ohne reichhaltige Ölmenge hier bei dieser Art der Zubereitung saftig und schon wegen den beigefügten Salatzutaten von Gurke und Radieschen dazu noch besonders fettarm und knackfrisch im Geschmack. Zutaten: für 4 - 5 Personen
1000 g Kartoffeln (Sorte festkochend)
1 grüne Gurke (ca. 400 g)
1 Bund frische Radieschen (ca. 200 g)
1 Bund frischer Dill
½ Bund frische Petersilie
Für die Salatsoße:
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
250 ml Brühe
4 EL Essig
1 gehäufter TL mittelscharfer Senf
Knapp ½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Zucker
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Kartoffelsalat mit Dill die Kartoffeln weichkochen. Dill Kartoffelsalat Rezepte | Chefkoch. Während dieser Zeit grüne Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse herausstreichen und anschließend in nicht zu dünne halbe Scheiben schneiden.
Die Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen. 6-10 Minuten im Ofen backen. Die Kokos-Chips im Auge behalten, sie sollen eine dunkle Karamellfarbe annehmen, aber nicht schwarz werden. Aus dem Ofen holen und vorsichtig durchmischen. Erkalten lassen und nochmals durchmischen, damit sie nicht aneinander hängen bleiben. Die nun knusprigen Kokos-"Speck"-Chips sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu mehreren Wochen haltbar. Falls sie von der Textur nachlassen, einfach wieder aufbacken. Für das Dressing alle Zutaten in den Mixer geben und 2 Minuten auf höchster Stufe glatt pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce noch ein wenig Flüssigkeit hinzufügen. Die Kartoffeln, Zwiebelwürfeln, Frühlingszwiebeln, Dill und die 1/2 Tasse Kokos-Speck-Chips, bis auf einige Kokos-"Speck"-Stückchen, für den Salat in eine Schüssel geben. Kartoffelsalat mit grüner gurke und dill deutsch. Das Dressing darüber geben und gründlich vermischen. Die beiseite gestellten Kokos-Speck-Stückchen darüber streuen und servieren.