Ein Bauernomelett kennt wahrscheinlich jeder, ich esse es auch immer mal wieder sehr gern. Sehr ähnlich wird auch die ganz klassische spanische Tortilla zubereitet, denn diese besteht in der Grundform auch ausschließlich aus Kartoffeln und Eiern. Inzwischen gibt es jedoch auch hier zahlreiche Abwandlungen. Ich gebe zum Beispiel auch gerne Tomaten, Paprika, Zwiebeln und manchmal sogar Oliven sind ja der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Kürzlich habe ich noch eine ganz neue Variante als ist wirklich auch sehr lecker. Bauernomelette mit Olivenöl und Kartoffeln festkochend - Rezept mit Bild - kochbar.de. Diese Gerichte sind auch sehr gut zur Resteverwertung geeignet, wenn man z. B. Kartoffeln oder Gemüse übrig Nudeln kann man das übrigens auch machen, dann heißt es Rezept für eine Ofenfrittata findet Ihr auch hier auf dieser Seite. Den Link dazu gibt's auch hier in den Kommentaren. Die Tortilla kann man natürlich auch in einer großen Auflaufform im Ofen ist besonders praktisch wenn man größere Mengen zubereiten möchte. Hier gibt's aber nun erst mal die Rezepte für das Bauernomelette und die Tortillas ganz klassisch in der Pfanne... Bauernomelett Zutaten für eine mittelgroße Pfanne: 1 Zwiebel, geschält und auf halbe Ringe geschnitten gekochte Kartoffeln, auf Scheiben geschnitten 50 g Bacon, gewürfelt 4 Eier 4 EL Wasser Salz Pfeffer Muskat Fett zum Braten als Garnitur evtl.
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Foto: Sascha & Helmut / User
Zutaten
Portionen: 2
Zubereitung
Für das Bauernomelett den Speck und die Kartoffeln (in Scheiben oder Spalten geschnitten) in der Butter anrösten. Kurz bis diese knusprig sind, die Zwiebel, die Champignon, das klein geschnittene Geselchte und den Paprika Kurz mit an rösten. In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schuss prickelndem Mineralwasser versprudeln und über die Masse gießen. Eier stocken lassen und von links und rechts zur Mitte hin zusammenschlagen und fertig braten. Bauernomelett und Tortilla. Vor dem Servieren das Bauernomelett mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Tipp
Zum Bauernomelett einfach einen grünen Salat servieren. Anzahl Zugriffe: 8228
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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1. Kartoffeln putzen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Dann abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Speckscheiben dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 cm) legen, so dass sie etwas über den Rand der Form lappen. 2. Bauernomelette mit gekochten kartoffeln und. Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides mit den Kartoffeln mischen und in die Form geben, Pfeffer, Salz und Öl dazu. 3. Die Eier und die Sahne verschlagen, mit scharfem Paprikapulver würzen. In die Form gießen. Überlappenden Speck darüberschlagen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der untersten Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist (Umluft 160 °C).
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Palatschinken & Co
Bauernomelette
Heute steht ein klassisches Omelette auf unserem Speiseplan. Das Bauernomelette wird mit gekochten würfelig geschnittenen Kartoffeln, Speck und blättrig geschnittenem Porree gefüllt. Grundteig
3 frische Eier 1 EL Obers Salz
Schmeckt super zum Frühstück
Die Eier aufschlagen, mit Obers und Salz gut verquirlen, in eine heiße Omelettenpfanne Butter geben. Die Eier darüber gießen. Unter Schütteln und anfänglichem Rühren die Eier stocken lassen. Die obere Schicht soll aber noch weich bleiben - auf einen Teller stürzen und sofort servieren. Bauernomelette mit gekochten kartoffeln di. Für Omeletten muss die Pfanne sehr heiß sein. Nach einer Minute muss das Omelette aus der Pfanne. Gewürfelten Speck und Porree in Öl glasig ausbraten, Kartoffeln hineingeben und so lange braten, bis die unteren Kartoffel gebräunt sind, dann wenden. Von der anderen Seite goldbraun braten, salzen und pfeffern. Die Fülle auf eine Hälfte eines Omelettes geben, die andere Omelettenhälfte wird darüber geklappt. Mit gehackter Petersilie servieren.
Mit Salz und Knoblauchsalz mischen. Speck, Schinken und Braten würfeln. Kartoffeln würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Speck, Schinken, Braten und Kartoffelwürfel dazu geben. Alles ca. 10 Minuten mitbraten und gut umrühren. Eine große, flache Auflaufform mit Öl einfetten. Eier mit den restlichen Zutaten verquirlen. Die Hälfte der Eiersahne in die Auflaufform gießen, Schinken-Speck-Kartoffelmasse dazu geben und die restliche Eiersahne darüber gießen. Das Omelette bei ca. 200 °C im Ofen ca. Bauernomelette mit gekochten kartoffeln. 35 Minuten backen. Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr Rezepte vom Land gibt's hier! Landfrauen aus Niedersachsen und Nordrhein-Westfalen stehen an den
Kochtöpfen, um euch ihre Lieblingsrezepte vorzustellen. Dabei geht es
nicht um komplizierte Sterneküche, sondern um alltagserprobte, leckere
Gerichte, die der ganzen Familie schmecken. Unsere Landfrauen wissen: Es kommt auf die Zutaten an! Wer hochwertige, frische Lebensmittel wie Milch verwendet, am besten direkt aus der Region, der kann nicht mehr viel falsch machen.