Zubereitung 1
Die Hirse mit heißem Wasser abbrühen und anschließend durchspülen. Damit wird ihr der bittere Geschmack genommen. 2
Die abgebrühte und durchgespülte Hirse in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Die Hirse sollte etwa 2, 5 cm hoch mit Wasser bedeckt sein. ½ Teelöffel Salz dazugeben und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Hirse weich wird. 3
Inzwischen bereiten wir den Dip zu. Die Minze kleinschneiden und mit allen anderen Dip-Zutaten vermischen. 4
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und bei niedriger Hitze den Spinat anbraten, damit er weich wird. Pilzpfanne mit Spinat | Foodlovin'. Den Spinat anschließend mit gekochter Hirse, Ei, Mehl, gepresstem Knoblauch, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. 5
Aus der Mischung mit nassen Händen Puffer formen. Von beiden Seiten auf dem restlichen Öl anbraten. 6
Hirsepuffer mit Joghurt-Minze-Dip servieren. TIP
Die Puffer können auch im Backofen gebacken werden. Dafür ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Puffer darauf verteilen und 10–15 Minuten bei 180 °C backen lassen.
Gesundes Essen Mit Spinat
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Dank Mandelmilch und Madras-Curry überraschen Spinat und Linsen mit lässiger Eleganz. Papadam-Fladen knuspern locker nebenbei. Mehr
Eine Samtsauce aus Seidentofu und Wasabi umschmeichelt den Salat mit Möhren und Sprossen. Fein dazu: süß-fruchtige Apfelspalten. Mit Curry, Limette und Sojajoghurt schmecken Möhren mit Zwiebeln und Linsen gleich aufregend asiatisch. Spinat kann auch deftig: Mit spanischer Paprikawurst, Riesenbohnen, Knoblauch und roten Zwiebeln schmeckt er einfach umwerfend. Dieser Ofenklassiker ist garantiert mehrheitsfähig: ein wunderbarer fleischfreier Primo Piatto. Gesundes essen mit spinat der. Veganer Sattmacher mit viel Gemüse und Croûtons - alle werden garantiert begeistert sein. Weiter
Damals gab es noch keine Kühlschränke im Haus und der Spinat wurde bei Zimmertemperatur gelagert. Dadurch bildete sich rasch Nitrit, das wie wir wissen in zu hohen Mengen gesundheitsschädlich ist. Heutzutage brauchen wir allerdings kaum etwas befürchten. Hier haben wir uns näher mit den "Ernährungsmythen: Pilze und Spinat nicht aufwärmen" auseinandergesetzt. Spinat richtig aufwärmen – darauf solltest du achten! Möchtest du deinen gekochten Spinat nochmal aufwärmen, so gibt es ein paar Dinge zu berücksichtigen: Wenn du Spinatreste übrighast, stelle sie direkt abgedeckt in den Kühlschrank oder: Kühle diese nach dem Essen ab, um die Nitrit-Bildung bestmöglich zu vermeiden. Eine gute Möglichkeit ist ein kaltes Wasserbad. Spinat-Gnocchi mit Tomatensauce - schnelle, einfache und gesunde Rezepte Gesund essen. Gib den kalten Spinat danach in eine gut verschließbare Box und lagere diese im Kühlschrank. Die Kälte hindert die Entstehung von Nitrit, da sich Bakterien bei geringen Temperaturen unter 7 °C nur sehr langsam verbreiten. Wichtig: Lagere dein gekochtes Blattgemüse nicht länger als 2 Tage, bevor du es aufwärmst, da sich auch im gekühlten Zustand weiterhin geringe Mengen Nitrit bilden.