Restlichen Teig als Streusel darüber geben. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen, eventuell mit Alufolie abdecken. 3 Tipps für richtig knusprige Streusel Ja, in meinem Rhabarberkuchen mit Quark spielen Streusel die Hauptrolle. Nicht falsch verstehen. Meine Liebe zum Rhabarber hält immer noch an. Sehr sogar. Aber viel passiert damit ja nicht. Waschen, Enden abschneiden und in zwei bis drei cm lange Stücke schneiden – fertig. Für richtig gute Streusel braucht es da schon ein bisschen mehr. Die Zutaten: Mehl, Zucker und Butter. In diesem Fall auch noch ein Ei. Die Zubereitung ist fix erledigt und ganz einfach – wenn man weiß, wie's geht. Und das kannst du in meinem Streuselkuchen Guide nachlesen. Hier habe ich nämlich getestet, wie deine Butterstreusel knusprig und dein Kuchen saftig wird. Ein paar Tipps verrate ich dir schon jetzt: Kalte Butter sorgt für knusprige Streusel, läuft aber auseinander. Flüssige Butter behält hingegen ihre Form. Streuselteig "brechen", nicht zwischen den Fingern zerreiben.
Rhabarberkuchen Mit Quark Und Streusel Springform Pan
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Rhabarberkuchen mit Quarkschaumguss
erfrischend und leicht für Springform 28cm
30 Min. pfiffig (0)
Quark-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln
aus einer 26er Springform
90 Min. normal 3, 75/5 (2)
Rhabarberkuchen mit Vanille-Quark-Guss
für eine rechteckige Springform von 38 x 25 cm
45 Min. normal (0)
Rhabarberkuchen
mit Quarkölteig, für eine 18er Springform
30 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Rhabarberkuchen aus der Springform
fruchtig und lecker
35 Min. normal (0)
Quark-Rhabarbarkuchen
für eine große eckige Springform
15 Min. simpel
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Zutaten
600 g Rhabarber, ungeschälter
Für den Teig:
125 g Mehl
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
30 g Mandeln, gemahlen
80 g Butter, weiche
1 Ei(er)
Für die Creme:
250 g Quark, 20%
1 Becher Sahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
115 g Butter, weiche
Zubereitung
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine 26er Springform gut einfetten. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Ei und Butter einen Rührteig herstellen, ausrollen und in die Springform legen. Für die Quarkcreme Quark, Sahne, Zucker und Vanillepuddingpulver vermischen, bis daraus eine cremige Masse entsteht. Diese auf den Boden in die Springform füllen und die Rhabarberstücke darauf verteilen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Die Streuselmasse auf dem Rhabarber verteilen, so dass dieser gut bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft ca. 40 – 50 Minuten backen. In der Springform auskühlen lassen. Je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder Schlagsahne dazu reichen.