Zutaten für eine Portion:
400 g Mehl Type 405
100 g Hirse (feingemahlen)
4 säuerliche Äpfel
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g ganze Haselnüsse
50 g Rosinen
150 g Honig
1 Eigelb
2 EL Schlagsahne
1 Würfel Hefe
1/4 l lauwarme Milch
80 g zimmerwarme Kerrygold Original Irische Butter
4 EL Calvados
Saft von 1/2 Zitrone
Kerrygold Original Irische Butter für die Form
3 EL Brösel
1 Prise Salz
Geschälte Mandeln zum Bestreuen
Puderzucker
Mehl zum Ausrollen
So wird der Rosenkuchen mit Apfelfüllung zubereitet
1. Teig vorbereiten
Das Weizen- und Hirsemehl in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hineinbröckeln. Etwas Milch dazu gießen und die Hefe mit wenig Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen, zugfreien Platz 15 – 20 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat und Blasen zeigt. 2. Weitere Zutaten zum Teig hinzufügen
Erst danach etwa 50 g Honig und das Salz mit der restlichen Milch und der in Flöckchen geteilten Butter hinzufügen.
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Rosenkuchen Mit Apfel Free
Diesen Kuchen gab es schon im vergangenen Jahr zum Geburtstagskaffee für meine Arbeitskollegen. Der Teig für den Apfel-Quark-Schneckenkuchen ist ein schnell zubereiteter Quark-Öl-Teig. In meiner Rezeptesammlung aus der Kategorie – "wollte ich schon immer mal ausprobieren" – lautet die Bezeichnung dafür "Rosenkuchen mit Apfel-Quark", da der Kuchen von oben aussieht wie Rosenblüten, die nebeneinander angeordnet sind. Leider hatte ich damals vergessen, den Kuchen aufgeschnitten zu fotografieren… Geschmeckt hat er auf jeden Fall super – innerhalb von kürzester Zeit war er vernascht! Rosenkuchen mit Apfel-Quark-Füllung
Zutaten
(Für eine Springform 26 cm Ø / 12 Stück)
Für den Quark-Öl-Teig
• 250 g Magerquark
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 8 Esslöffel Rapsöl
• 5 Esslöffel Milch
• 500 g helles Dinkelmehl Type 630
• 1 ½ Päckchen Backpulver (ca. 22 g)
• Mehl zum Ausrollen
• Butter für die Form
Für Füllung und Verzierung
• 2 Boskoop-Äpfel (400 g)
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ¼ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• nach Belieben Rosinen oder Cranberries
• Puderzucker
Zubereitung
Für den Teig Quark, Ei, Zucker, 1 Prise Salz, Öl und Milch gut verrühren.
Rosenkuchen Mit Apfel Youtube
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Dieser Apfelkuchen sieht aus wie ein wunderbar duftender Rosenstrauß! Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes wird ein Mandelmürbeteig gebacken. Dazu werden alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengt und in einer Tortenform für ca. 17 Minuten bei 175° gebacken. Der Teig sollte mit Backperlen beschwert werden, damit keine Bläschen entstehen. Schritt 2
In der Zwischenzeit wird die Vanillecreme hergestellt. Dazu wird die Milch in einem Topf erhitzt und zusammen mit der Vanille und dem Zucker aufgekocht. Sobald die Milch koch den Topf vom Herd nehmen. Die Stärke zusammen mit dem Eigelb in die heiße Milch einrühren. So lange rühren bis die Creme eine geschmeidige Konsistenz ergibt. Dann alles auf den Tortenboden geben. Schritt 3
Die Apfelrosen herzustellen ist ein wenig aufwendiger. Am besten ihr verwendet dazu einen Apfelschnitzer. Dazu die Äpfel schälen und die Schalen zu Röschen formen. Schritt 4
Jetzt die Apfelrosen vorsichtig in die Vanillecreme setzen. Jetzt den ganzen Kuchen nocheinmal für ca.
Milch, entrahmt, 0, 3% Fett 125 ml Halbfettmargarine, 39% Fett 60 g Vanilleschote 1 Stück, davon das Mark Eier, Hühnereier 2 Stück, Gewichtsklasse M Puddingpulver, Vanille 1 Packung(en), unzubereitet Äpfel 2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z. B. Red Delicious)