In der bildlichen Verdeutlichung der Vorgänge und Anlagen ist dieses Buch einmalig in der Brauwirtschaft. Themen
Rohstoffe: Gerste, Hopfen, Wasser, Hefe, Rohfrucht
Herstellen des Malzes
Herstellen der Würze
Herstellen des Bieres
Abfüllen des Bieres: Einweg/Mehrweg Glasflaschen, PET, Kegs
Reinigung und Desinfektion
Das fertige Bier: Inhaltsstoffe, Biersorten, Qualitätsprüfung
Kleine Brauer
Entsorgung und Umwelt
Energiewirtschaft in der Brauerei und Mälzerei
Automation und Anlagenplanung
Der Autor
Wolfgang Kunze erlernte in seiner Vaterstadt Dresden den Beruf Brauer und Mälzer und studierte an der VLB Berlin bei Prof. Kolbach Brauereitechnologie mit dem Abschluss Dipl. -Brau-Ingenieur. 1952 übernahm er an der Berufsschule Dresden die Ausbildung der Brauer und Mälzer und führte diese "Dresdner Brauerschule" als Lehrer und Leiter 38 Jahre lang. Nach dem Tod des Autors wird "Technologie Brauer und Mälzer" herausgegeben von Olaf Hendel, VLB Berlin. "Technologie Brauer und Mälzer" ist bei uns auch in Englisch und Spanisch erhältlich.
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Wolfgang Kunze Technologie Brauer Und Mälzer Die
von Wolfgang Kunze
Gebunden
Details ( Deutschland)
ISBN: 978-3-921690-56-7 ISBN-10: 3-921690-56-0
Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei · 2007
Wolfgang Kunze Technologie Brauer Und Mälzer 2019
18055 Rostock - Stadtmitte
Beschreibung
Buch ist im absolut Neuwertigen Zustand. Hat mir in Prüfung, Theoretisch und Praktisch sowie im Arbeitsleben super weiter geholfen! Absolutes Pflichtbuch für Brauer Azubis und Brautechnik Interessierte
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Halbleinen. Zustand: Akzeptabel. 4. Aufl. 512 S., 262 Textabb. Lager- oder Gebrauchsspuren am illustrierten Einband: die vorderen Einbandecken angedrückt und berieben, eine kleine Kratzspur am Rückendeckel. Ein Spaß-Aufkleber auf dem Vorderdeckel. Schnitt qualitätsbedingt nachgedunkelt. Sonst textsauber und fest. Keine Einträge. Ein unter Brauern und Getränketechnologen bekanntes DDR-Fachbuch, das nur selten zu finden ist. Wir versenden nicht an DHL-Packstationen. H328 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 815. Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. 1st Edition. good in German. 633 from ually ships in 1-2 working days. Gebundene Ausgabe. Zustand: Gut. 800 Seiten; Versand mit Amazon-Prime. Zustellzeit i. d. R. 1-2 Werktage. Gebrauchsspur möglich. Einen Teil der Gesamterlöse spenden wir laufend umweltfreundlich, inkl. Rechnung mit ausgewiesener MwSt. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 500. Gebundene Ausgabe. 6., verb. Medienartikel von Book Broker Berlin sind stets in gebrauchsfähigem ordentlichen Zustand.
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