Schokoladig, fluffig und locker sollte sie sein. Mousse au Chocolat ist der Knaller, wenn sie fluffig-leicht ist. Noch besser sind gleich mehrere davon. Mit Hingabe und Selbstlosigkeit habe ich vier verschiedene Mousse au Chocolat getestet und berichte hier von den Ergebnissen. Na, schon gespannt auf das beste Rezept? Die Basics
Lässt sich gut vorbereiten und ist ein Hingucker: ein kleines Gläschen Mousse au Chocolat. Eine Mousse au Chocolat lässt sich mit geschlagener Sahne oder geschlagenem Eiweiß herstellen, wobei manch einer behauptet, dass eine "echte Mousse" nur mit Eiweiß gemacht werden sollte. Was auch immer aufgeschlagen wird, die Luftbläschen darin sorgen für die Fluffigkeit in der Mousse. Die Basis für das beliebte Dessert bilden gute, dunkle Schokolade *, Ei und Zucker. Ein Schokoladendekor passt hier natürlich hervorragend. der Test
Da neben den drei Grundzutaten noch einige dazukommen können, hab ich mich mal hingesetzt und verschiedene Varianten ausprobiert. Mousse au chocolat rezept französisch des. Folgende Schokomousse wurden von mir und meinen fleißigen Mousse-Testern verglichen:
Mousse Nr. 1 nach einem deutschem Sternekoch mit Eigelb, Eiweiß und Sahne, Mousse 2 nach einem französischem Edelschokoladenhersteller mit Eiweiß, Sahne, Milch und Gelatine, die dritte Mousse nach einer britischer Hobbybäckerin in veganer Variante mit Kichererbsenwasser (Aquafaba) und Kokosnusscreme und Mousse Nr. 4 nach einem französischem Meisterpâtissier mit Eigelb, Eiweiß und Butter.
Mousse Au Chocolat Rezept Französisch 2019
Der Klassiker unter den Desserts ist nach wie vor die Mousse au Chocolat. Neu interpretiert mit weißer Schokolade wird die Mousse zu einem wahrgewordenen französischen Dessert-Traum. Perfekt kombinieren lässt sich die lockere Mousse au Chocolat mit frischen Johannis- oder Heidelbeeren oder einer Physalis. Aber Achtung! Eine perfekte Mousse au Chocolat braucht viel Zeit um vollständig auszukühlen und so den einzigartigen Geschmack zu entwickeln - bei der Vorbereitung also genug Zeit einplanen. Gutes Gelingen! Zutaten 250 g Fairtrade Mass Balance Bourbon-Vanille-Schokolade 50 g Butter 50 g Zucker 250 ml Sahne 200 ml Milch 2 Eier
Anleitung 1 Gebt die weiße Schokolade gemeinsam mit der Butter in ein Wasserbad und lasst beides zusammen vorsichtig schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, und darauf achten, dass kein Wasser in die Mischung gelangt (beispielsweise, wenn das Wasser überkocht). 2 Trennt anschließend die Eier. Mousse au chocolat rezept französisch 2019. Das Eiweiß schlagt ihr in einer sauberen Schüssel steif und das Eigelb vermengt ihr mit dem Zucker und schlagt es in einem Wasserbad, bis die Masse dickflüssig wird.
Vegane Mousse au Chocolat: So einfach geht's
Sie möchten eine Mousse ganz ohne Eier und Milchprodukte zubereiten? Nichts leichter als das! Nicole Just zeigt hier wie einfach eine vegane weiße Mousse au chocolat mit Milch und Schokolade auf Pflanzenbasis hergestellt werden kann. Veganer müssen auf diesen französischen Nachtischklassiker nicht verzichten, denn Nicole Just hat ein Rezept entwickelt, mit dem man die Mousse au Chocolat ohne tierische Zutaten zubereiten kann. Welche Schokolade für Mousse au Chocolat? Kuvertüre enthält viel Kakaobutter, ist also fetter als Schokolade. Geschmolzen ist sie daher geschmeidiger und bekommt einen schönen Glanz. Wie auch Schokolade, gibt es Kuvertüre in den unterschiedlichen Kakao-Abstufungen Zart- bzw. Edelbitter, Vollmilch und Weiß. Kuvertüre ist etwas empfindlicher und muss daher vorsichtig erwärmt werden. Original französische Mousse au Chocolat. Das gilt besonders für die weiße Variante, da sie nur Kakaobutter und keine Kakaomasse enthält. Ist das Wasserbad zu heiß, klumpt sie. Zartbitter- bzw. Edelbitterschokolade, Vollmilchschokolade und Weiße Schokolade (v. o. n. u. )
Der Geschmack der Mousse au Chocolat hängt stark von der Qualität der Schokolade ab.
Mousse Au Chocolat Rezept Französisch Des
In Kombination mit der Mousse au chocolat ist dieses Nachtisch im Glas ein Traum und Ihre Gäste werden es ebenfalls so sehen.
Deine Tipps und Erfahrungen sind herzlich willkommen.
Mousse Au Chocolat Rezept Französisch Francais
Also ein bisschen Geduld und alles wird gut. Zutaten:
100 gr Schokolade ( Valrhona Guanaja für mich), 3 Eier, eine Prise Salz (für den Eiweiß)
1- Die Schokoladen schmelzen und währenddessen den Eiweiß mit einem Prise-Salz als Schnee schlagen. 2- Wenn der Schokolade Masse abgekühlt ist, die Eigelbe einrühren. ( Achtung wenn der Schokolade zu heiss ist – mehr als 37°C- wird die Masse zäh). Es sollte nicht zu heiß sein, sonst kochen und flocken die Eigelbe! Wenn die Masse noch ein bisschen abgekühlt ist, kann man es mit den Eischnee vorsichtig unterrühren. 3- jetzt in Portionen in kleine Schälchen verteilen und in den Kühlschrank für minimum 2 Stunden stellen. Es ist bereit:
An die Löffel, Fertig, Los…………………. à consommer sans modération! Bon appétit
Noch Fragen zum Rezept? Frag mich einfach! Benutze bitte die Kommentarfunktion gleich hier unten. Mousse au chocolat original Rezept | Französisch kochen. Ich werde versuchen, sofern ich dein Anliegen nicht bereits in den Kommentaren behandelt habe, dir so schnell wie möglich zu helfen. Weitere leckere Rezepte von mir findest du in meinen Büchern:
Kaffee, nein danke, lieber Getreidekaffee oder Tee. Märchen mit Wichteln und Zwergen finde ich absolut faszinierend. Vor handwerklichen Fertigkeiten stehe ich häufig bewundernd und gleichzeitig sprachlos da, ich bin begeistert, welche Hingabe, Kreativität und Geduld dort hineinfließen. Folgende für mich liebenswerte Blogs nominiere ich, :
Patricia von "Patces Patisserie"
Krisi von "Excuse me but"
Diana von "Kochen mit Diana"
Manuela von "Manuelas Maschenlust und Mehr"
Elsa von "Einfach Elsa"
Charlotta von "Charlottas Küchentisch"
Steffi von "Zum Kaffee dazu"
Julia von "Naschen mit der Erdbeerqueen"
Bitte fühlt euch nicht gedrängt, verfügt über alle Freiheit, diesen zugeworfenen Ball aufzunehmen. Französische Mousse Au Chocolat Rezepte | Chefkoch. Wer mag, darf gerne mitmischen. Und nun zu dir, lieber Leser, wie wäre es, magst du mir auch 7 Fakten von dir erzählen? Ja, von dir. Ich bin ganz Ohr, wenn du mir etwas über dich erzählst. Am besten geht´s mit Humor. Deine