Keine Lust auf Fleisch, dann versuchen sie dieses pikante Rezept von den gefüllten Paprika mit Ei. Foto
Bewertung: Ø
5, 0
( 11 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
2
Stk
Paprika
Eier
200
g
Fetakäse
1
Tomate
Knoblauchzehe
TL
Gartenkräuter gehackt
Zeit
55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauch schälen und klein würfeln. Paprika waschen, den Deckel abschneiden und entkernen. Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und klein würfeln. Den Feta in eine Schüssel geben und zerdrücken, Tomate, Kräuter und Knoblauch zugeben und vermengen. Die Fetamasse in die Paprikaschoten füllen. Eine Form mit etwas Öl auspinseln, die Paprikaschoten in die Form geben (ohne Deckel) und für 20 Minuten garen. Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen. Die Form aus dem Ofen nehmen und je ein Ei in eine Paprikaschote gleiten lassen. Die Deckel auf die Schoten legen und für weitere 10-15 Minuten fertig garen. Tipps zum Rezept
Bevor man serviert, kontrollieren ob das Ei auch die gewünschte Konsistenz hat.
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Foto: lsfabian
Zubereitung
Für gefüllte Paprika die Paprika, halbieren, Kerngehäuse und Fruchtwände heraustrennen, waschen und trocken reiben, etwas weiche Butter hineingeben und in eine mit Öl aus gepinselte, feuerfeste Form setzen. Petersilie, Schnittlauch und Lauchzwiebel, waschen, trocknen und fein schneiden, Petersilie fein hacken. Die Karotte schälen, enden abschneiden und fein hobeln. Eine Hälfte der Paprika damit befüllen, etwas Rapsöl darüber träufeln, mit Petersilie bestreuen, Salz und Pfeffer a. d. Mühle beigeben und mit 1 EL Frischkäse abschließen. Die dicke Scheibe Speck in grobe Würfel schneiden. Die Datteltomaten, waschen, trocknen, vierteln, die 2. Hälfte der Paprika damit befüllen, kräftig salzen und pfeffern. Die restlichen Tomaten, mit den Speckwürfeln in die Form legen, mit Lauchzwiebel und Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen. In die Paprika über die Tomaten ein Ei hineinschlagen.
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