Blitzschnell, so lecker und einfach ein Klassiker: Unsere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel solltest du nicht verpassen. © Shutterstock / alpenkoch
Dass Spargelzeit ist, solltest du längst mitbekommen haben, wenn du dich in EAT CLUB-Gefilden aufhältst. Dann ist dir sicher auch aufgefallen, dass wir den Klassiker schlechthin unter dem Stangengemüse bis jetzt noch nicht mit dir geteilt haben. Das ändern wir heute! Vorhang auf für eine einfache Spargelcremesuppe aus weißem Spargel. Geht es um saisonale Gemüse- oder Obstsorten, versuchen wir immer dich auf den neuesten Stand zu bringen. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel im. Dabei haben wir alles dabei. Ob Rezepte aus der vegetarischen, veganen oder der Fleischküche. Außerdem versorgen wir dich mit wichtigen Fakten und Tipps für die jeweiligen Produkte. So auch beim Spargel. Wir zeigen dir, wie du Spargel richtig schälst, wie lange du Spargel kochst und was du beim Einfrieren beachten musst. Unendliche Spargel-Liebe! Und falls du neu bei uns bist und dich noch nicht durch unsere unzähligen Spargelrezepte gestöbert hast, haben wir hier eine kleine Auswahl unserer absoluten Lieblinge des Stangengemüses zusammengestellt.
Spargelcremesuppe Mit Geschältem Spargel Facebook
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Rezept für 4 Portionen Einkaufsliste
2 kg Bleichspargel, Salz, Zucker, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Sahne, Pfeffer, Kerbel Schritt für Schritt Spargel waschen, sorgfältig schälen und die Enden abschneiden. Geschälten Spargel in Stücke schneiden und beiseite legen. Enden und Schalen in einen großen Kochtopf geben Mit einem Liter Wasser aufgießen, etwas Salz und Zucker hinzugeben, dann zehn Minuten köcheln lassen. Spargelfond durch ein Sieb geben. Schalen und Enden wegwerfen. Anschließend die geschälten Spargelstücke im Fond bissfest garen. Spargelspitzen herausnehmen und beiseite legen. Restliche Spargelstücke ebenfalls herausnehmen und unter Zugabe von Zitronensaft pürieren, dann das Püree wieder zum Fond gießen. Suppe aufkochen, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spargelcrèmesuppe - Spargel zubereiten. Zum Schluss Spargelspitzen zur Suppe geben. Vor dem Servieren mit Kerbel bestreuen.
Spargelcremesuppe Mit Geschältem Spargel Braten
Mit frisch gebackenem Baguette, Grissini oder selbst gemachten Gemüsewaffeln, die zur Suppe gereicht werden, erhältst du eine sättigende Hauptmahlzeit. Tipp: Auch in einem leckeren Spargelrisotto lassen sich Reste der Stangen ganz einfach verarbeiten. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel facebook. Wie bereitest du eine Spargelsuppe am liebsten zu? Verrate uns dein Lieblingsrezept in einem Kommentar! In unseren Büchern findest du zahlreiche weitere köstliche Gemüserezepte sowie jede Menge Ideen, die helfen, Lebensmittelabfälle zu vermeiden:
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Zutaten
Für
4
Portionen
Für die Spargelsuppe aus Schalen:
Spargelschalen
(von 1 kg Bio-Spargel)
1
Liter
Wasser
Salz, Pfeffer
Für die Mehlschwitze:
50
Gramm
Butter
Mehl
Spritzer
Zitronensaft
Muskat
Sahne
(optional)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Zunächst solltet ihr die Spargelschalen gründlich waschen. Gebt sie zusammen mit dem Wasser in einen Topf und bringt alles zum Kochen. Zusätzlich könnt ihr übrigens auch Spargelenden in die Suppe geben. Würzt den Suppenansatz mit etwas Salz und Pfeffer und lasst die Spargelsuppe aus Schalen dann eine halbe Stunde bei geringer Hitze köcheln. Entfernt die ausgekochten Schalen anschließend aus dem Sud oder gießt die Flüssigkeit durch ein Sieb und fangt sie in einem Topf auf, dann wird die Suppe besonders fein. Spargelcremesuppe aus Spargelschalen - Stephans Blog. In einem großen Topf müsst ihr nun die Mehlschwitze zubereiten: Die Butter bei mittlerer Temperatur zerlassen und mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Nach und nach den Spargelsud hinzugeben und weiter verrühren.
Spargelcremesuppe Mit Geschältem Spargel Im
1. Zuerst wird der Spargel geschält und die Enden abgeschnitten. Ein paar Stiele zur Seite legen, da diese später als kleine Stücke in die Suppe kommen. Den restlichen Spargel jeweils in vier Stücke schneiden und in einen Topf geben. 2. Die Zwiebel "grob" zerkleinern, den Knoblauch pressen und alles zusammen in den Topf geben. Den Topf soweit mit Wasser befüllen, dass der Spargel bedeckt ist. 3. Danach die Gemüsebrühe dazugeben und für ca. 20 min. einköcheln lassen. 4. Dann die Schlagsahne hinzugeben und alles komplett mit einem Pürierstab pürieren. 5. Anschließend die Crème fraîche, Butter und den Zucker unterrühren. 6. Abschließend alles zusammen mit den kleinen Spargelstückchen nochmal für ca. 10 min. köcheln lassen. Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Spargelcremesuppe Schnell und lecker - Rezept mit Bild - kochbar.de. 7. Zum Schluss die Suppe anrichten und wer möchte kann die Teller noch mit Petersilie garnieren.
Falls ihr kein Mehl in der Cremesuppe wollt, dann könnt ihr die Spargelsuppe ohne Mehl zubereiten. Dafür einen Kartoffel klein würfeln, mit den Spargelstücken mitköcheln und mitpürieren. Spargelsuppe bitter warum? Das liegt leider an altem nicht mehr frischen Spargel. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel braten. Also stets ganz frisch gestochenen Spargel kaufen. Die leckere Spargelcremesuppe hält sich 2 Tage im Kühlschrank
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren:)
Spargelcremesuppe Rezept
Servings: 4 Portionen
Total: 30 min
So wird die cremige Spargelsuppe zubereitet
Ingredients
❀ 500 g Spargel, weiß
❀ 500 ml Wasser
❀ 1 TL Gemüsesuppenpulver (gekörnte Brühe)
❀ 1 TL Zucker
❀ 1 Prise Muskatnuß
❀ 1 Prise Pfeffer, weiß
❀ 150 ml Obers (Sahne)
❀ 1 Eigelb
❀ 75 ml Weißwein
❀ 2 EL Mehl
❀ 1 TL Salz
❀ 2 EL Butter
❀ 1-2 EL Zitronensaft, frisch
Directions
Step 1 Für die cremige Spargelcremesuppe einen kleinen Topf mit 500 ml Wasser zum kochen bringen.